Petit traité savant du basilic / Catherine PISANI

Public ISBD Titre : Petit traité savant du basilic Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine PISANI, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2009 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-674-4 Prix : 19 € Note générale : Lexique Langues : Français (fre) Catégories : Basilic Plantes aromatiques Mots-clés : basilic  plantes aromatiques Index. décimale : 635.71 Thym, romarin, basilic, origan, marjolaine,... CR 635.7 Résumé : Ce livre est le fruit de dix années d'apprentissage dans le monde incroyable des Ocimums: Ce livre est un petit manuel pratique à l'usage des "basilicophiles". Ce livre est idéal pour les amateurs de cette célèbre herbe de la cuisine provençale. Aujourd'hui, l'auteur Catherine Pisani partage sa passion du basilic et de la cuisine provençale avec le public en faisant découvrir sa collection de basilics sur l'exploitation La Ferme aux Basilics à Roussillon,où l'on peut chaque année découvrir plus de trente sortes de basilics en plein champ. Près d'une douzaine de talentueux restaurateurs du Luberon, virtuoses de la cuisine provençale, ont apporté leur touche parfumée à cet ouvrage en créant de toutes pièces des recettes provençales savoureuses autour de ces extraordinaires variétés de basilic. Ce recueil n'est en fait rien d'autre que l'aboutissement d'une histoire d'amour pour le parfum d'une plante aux multiples facettes. En somme, un petit manuel pratique à l'usage des "basilicophiles." Petit traité savant du basilic [texte imprimé] / Catherine PISANI, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2009 . - 143 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 x 17 cm. ISBN : 978-2-84135-674-4 : 19 € Lexique Langues : Français (fre) Catégories : Basilic Plantes aromatiques Mots-clés : basilic  plantes aromatiques Index. décimale : 635.71 Thym, romarin, basilic, origan, marjolaine,... CR 635.7 Résumé : Ce livre est le fruit de dix années d'apprentissage dans le monde incroyable des Ocimums: Ce livre est un petit manuel pratique à l'usage des "basilicophiles". Ce livre est idéal pour les amateurs de cette célèbre herbe de la cuisine provençale. Aujourd'hui, l'auteur Catherine Pisani partage sa passion du basilic et de la cuisine provençale avec le public en faisant découvrir sa collection de basilics sur l'exploitation La Ferme aux Basilics à Roussillon,où l'on peut chaque année découvrir plus de trente sortes de basilics en plein champ. Près d'une douzaine de talentueux restaurateurs du Luberon, virtuoses de la cuisine provençale, ont apporté leur touche parfumée à cet ouvrage en créant de toutes pièces des recettes provençales savoureuses autour de ces extraordinaires variétés de basilic. Ce recueil n'est en fait rien d'autre que l'aboutissement d'une histoire d'amour pour le parfum d'une plante aux multiples facettes. En somme, un petit manuel pratique à l'usage des "basilicophiles."

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410000069349	635.7	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Petit traité savant du cidre / Bernard RIO

Public ISBD Titre : Petit traité savant du cidre Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard RIO, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2004 Collection : Carrés gourmands Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-421-4 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes  cidres  cidre  alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres. Petit traité savant du cidre [texte imprimé] / Bernard RIO, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2004 . - 159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 x 17 cm. - (Carrés gourmands) . ISBN : 978-2-84135-421-4 : 19 € Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes  cidres  cidre  alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.

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410000105352	663.3	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Petit traité savant de la moutarde / Françoise DECLOQUEMENT

Public ISBD Titre : Petit traité savant de la moutarde Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise DECLOQUEMENT, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2005 Collection : Carrés gourmands Importance : 319 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-445-0 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Moutarde (condiment) -- Histoire Mots-clés : MOUTARDE  HISTOIRE  ORIGINE  RECETTE Index. décimale : 664.53 Moutarde CR664.5 Résumé : Entre-t-on en moutarde comme on entre en religions ? Tombe-t-on un jour dans le pot pour ne plus en ressortir ? Quel hasard entraîne le collectionneur béotien sur les pistes multiples et infinies d'une petite graine ? A chacun sa démarche. J'avais matière à illustrer un livre qui restait à écrire. Et voilà comment on passe d'un père amateur de moutarde à la collection et à l'écriture sur un thème jusqu'alors inexploité. Puisse le lecteur s'amuser à la moutarde, le collectionneur trouver matière à sa recherche, le curieux dénicher quelque anecdote, et le gourmand savourer le condiment et son histoire. Petit traité savant de la moutarde [texte imprimé] / Françoise DECLOQUEMENT, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2005 . - 319 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) . ISBN : 978-2-84135-445-0 : 19 € Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Moutarde (condiment) -- Histoire Mots-clés : MOUTARDE  HISTOIRE  ORIGINE  RECETTE Index. décimale : 664.53 Moutarde CR664.5 Résumé : Entre-t-on en moutarde comme on entre en religions ? Tombe-t-on un jour dans le pot pour ne plus en ressortir ? Quel hasard entraîne le collectionneur béotien sur les pistes multiples et infinies d'une petite graine ? A chacun sa démarche. J'avais matière à illustrer un livre qui restait à écrire. Et voilà comment on passe d'un père amateur de moutarde à la collection et à l'écriture sur un thème jusqu'alors inexploité. Puisse le lecteur s'amuser à la moutarde, le collectionneur trouver matière à sa recherche, le curieux dénicher quelque anecdote, et le gourmand savourer le condiment et son histoire.

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410000105198	664.5	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Petite anthologie des crêpes et galettes / Claire LHERMEY

Public ISBD Titre : Petite anthologie des crêpes et galettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire LHERMEY, Illustrateur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2008 Collection : Carrés gourmands Importance : 144 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-225-8 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes  galettes  pancakes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : LES CRÊPES, dans la mémoire collective récente, sont le plus souvent liées à la fête. Joyeux goûters où les enfants se pressent autour de la cuisinière et... moment sublime et dangereux, la crêpe est jetée en l'air ! Alors miracle de la physique, elle se retourne pour retomber, grâce à Newton et pour le soulagement de tous, pile-poil dans la poêle. Je ne vois aucune autre recette de cuisine où la cuisson soit aussi ludique et personne n'a jamais, à ma connaissance, projeté au plafond pour le rattraper, le moindre jarret de veau, poulet à l'estragon ou autres paupiettes... Petite anthologie des crêpes et galettes [texte imprimé] / Claire LHERMEY, Illustrateur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2008 . - 144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) . ISBN : 978-2-84135-225-8 : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes  galettes  pancakes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : LES CRÊPES, dans la mémoire collective récente, sont le plus souvent liées à la fête. Joyeux goûters où les enfants se pressent autour de la cuisinière et... moment sublime et dangereux, la crêpe est jetée en l'air ! Alors miracle de la physique, elle se retourne pour retomber, grâce à Newton et pour le soulagement de tous, pile-poil dans la poêle. Je ne vois aucune autre recette de cuisine où la cuisson soit aussi ludique et personne n'a jamais, à ma connaissance, projeté au plafond pour le rattraper, le moindre jarret de veau, poulet à l'estragon ou autres paupiettes...

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410000095597	641.55 FEC	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Le platane / Henri JOANNET

Public ISBD Titre : Le platane Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri JOANNET (1944-....), Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2007 Collection : Carrés nature Importance : 144 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-510-5 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. p.142-143 Langues : Français (fre) Catégories : Platanes Mots-clés : LITTERATURE  HISTOIRE  ARTS  BOTANIQUE  PLATANE Index. décimale : 582.732 Platanacées. Platane. CR 582.7 Résumé : Le platane est un arbre à souvenirs. Des générations d'amoureux s'en sont servis comme témoin de leurs émois en esquissant des cœurs transpercés de flèches venues d'on ne sait où. Les angoissés n'ont de cesse de détacher les bouts d'écorce de son tronc. Ami des boulistes, il est également proche des enfants. Anonyme des bords des routes de France, le platane fait partie du paysage même si la sécurité routière exige ça et là sa disparition. Familier en Provence où il suggère la douceur de vivre sous son ombre généreuse, son système de reproduction est néanmoins source d'allergies invalidantes. Toutefois, il n'est pas aussi ancien qu'on ne le pense généralement et son avenir suscite des inquiétudes. Il est temps de mieux le connaître... Le platane [texte imprimé] / Henri JOANNET (1944-....), Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2007 . - 144 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés nature) . ISBN : 978-2-84135-510-5 : 19 € Bibliogr. p.142-143 Langues : Français (fre) Catégories : Platanes Mots-clés : LITTERATURE  HISTOIRE  ARTS  BOTANIQUE  PLATANE Index. décimale : 582.732 Platanacées. Platane. CR 582.7 Résumé : Le platane est un arbre à souvenirs. Des générations d'amoureux s'en sont servis comme témoin de leurs émois en esquissant des cœurs transpercés de flèches venues d'on ne sait où. Les angoissés n'ont de cesse de détacher les bouts d'écorce de son tronc. Ami des boulistes, il est également proche des enfants. Anonyme des bords des routes de France, le platane fait partie du paysage même si la sécurité routière exige ça et là sa disparition. Familier en Provence où il suggère la douceur de vivre sous son ombre généreuse, son système de reproduction est néanmoins source d'allergies invalidantes. Toutefois, il n'est pas aussi ancien qu'on ne le pense généralement et son avenir suscite des inquiétudes. Il est temps de mieux le connaître...

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410000094141	582.7	Livre documentaire	Bibliothèque d'appoint	Adultes	Document en bon état	Disponible

Tutti frutti / Claire LHERMEY

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