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Petit traité savant du cidre / Bernard RIO
Titre : Petit traité savant du cidre Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard RIO, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2004 Collection : Carrés gourmands Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-421-4 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes cidres cidre alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.
Petit traité savant du cidre [texte imprimé] / Bernard RIO, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2004 . - 159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 x 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-421-4 : 19 €
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes cidres cidre alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité O000016017 663.3 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Petit traité savant de la moutarde / Françoise DECLOQUEMENT
Titre : Petit traité savant de la moutarde Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise DECLOQUEMENT, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2005 Collection : Carrés gourmands Importance : 319 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-445-0 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Moutarde (condiment) -- Histoire Mots-clés : MOUTARDE HISTOIRE ORIGINE RECETTE Index. décimale : 664.53 Moutarde CR664.5 Résumé : Entre-t-on en moutarde comme on entre en religions ? Tombe-t-on un jour dans le pot pour ne plus en ressortir ? Quel hasard entraîne le collectionneur béotien sur les pistes multiples et infinies d'une petite graine ? A chacun sa démarche. J'avais matière à illustrer un livre qui restait à écrire. Et voilà comment on passe d'un père amateur de moutarde à la collection et à l'écriture sur un thème jusqu'alors inexploité. Puisse le lecteur s'amuser à la moutarde, le collectionneur trouver matière à sa recherche, le curieux dénicher quelque anecdote, et le gourmand savourer le condiment et son histoire.
Petit traité savant de la moutarde [texte imprimé] / Françoise DECLOQUEMENT, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2005 . - 319 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-445-0 : 19 €
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Moutarde (condiment) -- Histoire Mots-clés : MOUTARDE HISTOIRE ORIGINE RECETTE Index. décimale : 664.53 Moutarde CR664.5 Résumé : Entre-t-on en moutarde comme on entre en religions ? Tombe-t-on un jour dans le pot pour ne plus en ressortir ? Quel hasard entraîne le collectionneur béotien sur les pistes multiples et infinies d'une petite graine ? A chacun sa démarche. J'avais matière à illustrer un livre qui restait à écrire. Et voilà comment on passe d'un père amateur de moutarde à la collection et à l'écriture sur un thème jusqu'alors inexploité. Puisse le lecteur s'amuser à la moutarde, le collectionneur trouver matière à sa recherche, le curieux dénicher quelque anecdote, et le gourmand savourer le condiment et son histoire.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000072746 664.5 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Petite anthologie des crêpes et galettes / Claire LHERMEY
Titre : Petite anthologie des crêpes et galettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire LHERMEY, Illustrateur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2008 Collection : Carrés gourmands Importance : 144 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-225-8 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes galettes pancakes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : LES CRÊPES, dans la mémoire collective récente, sont le plus souvent liées à la fête. Joyeux goûters où les enfants se pressent autour de la cuisinière et... moment sublime et dangereux, la crêpe est jetée en l'air ! Alors miracle de la physique, elle se retourne pour retomber, grâce à Newton et pour le soulagement de tous, pile-poil dans la poêle. Je ne vois aucune autre recette de cuisine où la cuisson soit aussi ludique et personne n'a jamais, à ma connaissance, projeté au plafond pour le rattraper, le moindre jarret de veau, poulet à l'estragon ou autres paupiettes...
Petite anthologie des crêpes et galettes [texte imprimé] / Claire LHERMEY, Illustrateur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2008 . - 144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-225-8 : 19 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes galettes pancakes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : LES CRÊPES, dans la mémoire collective récente, sont le plus souvent liées à la fête. Joyeux goûters où les enfants se pressent autour de la cuisinière et... moment sublime et dangereux, la crêpe est jetée en l'air ! Alors miracle de la physique, elle se retourne pour retomber, grâce à Newton et pour le soulagement de tous, pile-poil dans la poêle. Je ne vois aucune autre recette de cuisine où la cuisson soit aussi ludique et personne n'a jamais, à ma connaissance, projeté au plafond pour le rattraper, le moindre jarret de veau, poulet à l'estragon ou autres paupiettes...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000015768 641.55 FEC Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Le platane / Henri JOANNET
Titre : Le platane Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri JOANNET (1944-....), Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2007 Collection : Carrés nature Importance : 144 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-510-5 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. p.142-143 Langues : Français (fre) Catégories : Platanes Mots-clés : LITTERATURE HISTOIRE ARTS BOTANIQUE PLATANE Index. décimale : 582.732 Platanacées. Platane. CR 582.7 Résumé : Le platane est un arbre à souvenirs. Des générations d'amoureux s'en sont servis comme témoin de leurs émois en esquissant des cœurs transpercés de flèches venues d'on ne sait où. Les angoissés n'ont de cesse de détacher les bouts d'écorce de son tronc. Ami des boulistes, il est également proche des enfants. Anonyme des bords des routes de France, le platane fait partie du paysage même si la sécurité routière exige ça et là sa disparition. Familier en Provence où il suggère la douceur de vivre sous son ombre généreuse, son système de reproduction est néanmoins source d'allergies invalidantes. Toutefois, il n'est pas aussi ancien qu'on ne le pense généralement et son avenir suscite des inquiétudes. Il est temps de mieux le connaître...
Le platane [texte imprimé] / Henri JOANNET (1944-....), Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2007 . - 144 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés nature) .
ISBN : 978-2-84135-510-5 : 19 €
Bibliogr. p.142-143
Langues : Français (fre)
Catégories : Platanes Mots-clés : LITTERATURE HISTOIRE ARTS BOTANIQUE PLATANE Index. décimale : 582.732 Platanacées. Platane. CR 582.7 Résumé : Le platane est un arbre à souvenirs. Des générations d'amoureux s'en sont servis comme témoin de leurs émois en esquissant des cœurs transpercés de flèches venues d'on ne sait où. Les angoissés n'ont de cesse de détacher les bouts d'écorce de son tronc. Ami des boulistes, il est également proche des enfants. Anonyme des bords des routes de France, le platane fait partie du paysage même si la sécurité routière exige ça et là sa disparition. Familier en Provence où il suggère la douceur de vivre sous son ombre généreuse, son système de reproduction est néanmoins source d'allergies invalidantes. Toutefois, il n'est pas aussi ancien qu'on ne le pense généralement et son avenir suscite des inquiétudes. Il est temps de mieux le connaître...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000015765 582.7 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Un poisson dans chaque port / Jacques ROURE
Titre : Un poisson dans chaque port : escales de la Mer du Nord jusqu'en Normandie Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques ROURE, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2003 Collection : Carrés gourmands Importance : 123 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-247-0 Prix : 19.00 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (poisson) Mots-clés : POISSON RECETTE CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : «... Pourquoi ne pas imaginer que tous ces poissons, à leur tour, comme à travers un aquarium, nous observent? A leurs yeux mouillés, ils donnent l'impression de porter des lentilles. Jouons le jeu: pour une fois, c'est à eux de faire la découverte de nos côtes, de les regarder défiler, l'une après l'autre, comme au cinéma permanent.»
Un poisson dans chaque port : escales de la Mer du Nord jusqu'en Normandie [texte imprimé] / Jacques ROURE, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2003 . - 123 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-247-0 : 19.00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (poisson) Mots-clés : POISSON RECETTE CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : «... Pourquoi ne pas imaginer que tous ces poissons, à leur tour, comme à travers un aquarium, nous observent? A leurs yeux mouillés, ils donnent l'impression de porter des lentilles. Jouons le jeu: pour une fois, c'est à eux de faire la découverte de nos côtes, de les regarder défiler, l'une après l'autre, comme au cinéma permanent.»
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité O000016016 641.55 PRO Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Santons et santonniers de Provence et d'ailleurs
PermalinkTutti frutti / Claire LHERMEY
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