Titre : |
Les meilleures recettes à la tomate |
Type de document : |
texte imprimé |
Editeur : |
Paris : Larousse |
Année de publication : |
2013 |
Importance : |
54 p. |
Présentation : |
ill. |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-03-589044-3 |
Prix : |
6,6€ |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Cuisine (tomates)
|
Mots-clés : |
TOMATES |
Index. décimale : |
641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. |
Résumé : |
Des tomates cerises aux 'Coeur de boeuf', des vertes 'Green Zébra' aux 'Noires de Crimée' en passant par les tomates 'Ananas' jaunes, impossible de trouver légume aux formes et couleurs plus variées ! Saviez-vous qu'il en existe plus de 400 variétés ? Crue, la tomate est délicieuse en salade (p. 12) ou en gaspacho (p. 8) ; pour changer, faites-en des bruschettas (p. 16) ou des carpaccios (p. 14) ! Cuite (qu'elle soit fraîche ou en conserve), vous la cuisinerez en ratatouille (p. 50) ou en sauce bolognaise (p. 38), vous ferez tartes (p. 26) et pizzas (p. 24), préparerez des tians de légumes (p. 48) ou des chutneys (p. 54)... Riche en vitamines et oligoéléments pour un apport calorique très faible (15 kcal pour 100 g), la tomate est aussi le légume-fruit idéal pour les régimes! |
Les meilleures recettes à la tomate [texte imprimé] . - Paris : Larousse, 2013 . - 54 p. : ill. ISBN : 978-2-03-589044-3 : 6,6€ Langues : Français ( fre)
Catégories : |
Cuisine (tomates)
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Mots-clés : |
TOMATES |
Index. décimale : |
641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. |
Résumé : |
Des tomates cerises aux 'Coeur de boeuf', des vertes 'Green Zébra' aux 'Noires de Crimée' en passant par les tomates 'Ananas' jaunes, impossible de trouver légume aux formes et couleurs plus variées ! Saviez-vous qu'il en existe plus de 400 variétés ? Crue, la tomate est délicieuse en salade (p. 12) ou en gaspacho (p. 8) ; pour changer, faites-en des bruschettas (p. 16) ou des carpaccios (p. 14) ! Cuite (qu'elle soit fraîche ou en conserve), vous la cuisinerez en ratatouille (p. 50) ou en sauce bolognaise (p. 38), vous ferez tartes (p. 26) et pizzas (p. 24), préparerez des tians de légumes (p. 48) ou des chutneys (p. 54)... Riche en vitamines et oligoéléments pour un apport calorique très faible (15 kcal pour 100 g), la tomate est aussi le légume-fruit idéal pour les régimes! |
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