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Ces étonnantes céréales / Max LABBE

Public ISBD Titre : Ces étonnantes céréales : aliments de tous les jours : avoine, blé épeautre, blé froment, orge, méteil, seigle, sarrasin, maïs, millet,,riz, sorgho, amarante, fonio, quinoa Type de document : texte imprimé Auteurs : Max LABBE, Auteur Editeur : Auvers sur Loise : Labbé Année de publication : DL 2005 Collection : Ces étonnants... Importance : 209 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-915270-01-3 Prix : 9 € Note générale : Index. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Céréales Cuisine (céréales) Mots-clés : AVOINE  CÉRÉALES  MAIS  ÉPEAUTRE  BLÉ  PRODUCTION  SARRASIN  RIZ  HISTOIRE  FROMENT  PATES  FARINE  SON DE BLE  ORGE  METEIL  SORGHO  AMARANTE  QUINOA Index. décimale : 633.1 Céréales. Résumé : 14 céréales alimentaires : avoine, épeautre, blé, orge, méteil, seigle, sarrasin, maïs, millet, riz, sorgho, amarante, fonio, quinoa. Sont traitées selon les cas : l'histoire, l'amélioration des espèces, la production à l'échelle des cultures familiales, 180 accompagnements et recettes culinaires dont celles du pain au levain et des enseignements concernant la transformation des graines. Ces étonnantes céréales : aliments de tous les jours : avoine, blé épeautre, blé froment, orge, méteil, seigle, sarrasin, maïs, millet,,riz, sorgho, amarante, fonio, quinoa [texte imprimé] / Max LABBE, Auteur . - Auvers sur Loise : Labbé, DL 2005 . - 209 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Ces étonnants...) . ISBN : 978-2-915270-01-3 : 9 € Index. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Céréales Cuisine (céréales) Mots-clés : AVOINE  CÉRÉALES  MAIS  ÉPEAUTRE  BLÉ  PRODUCTION  SARRASIN  RIZ  HISTOIRE  FROMENT  PATES  FARINE  SON DE BLE  ORGE  METEIL  SORGHO  AMARANTE  QUINOA Index. décimale : 633.1 Céréales. Résumé : 14 céréales alimentaires : avoine, épeautre, blé, orge, méteil, seigle, sarrasin, maïs, millet, riz, sorgho, amarante, fonio, quinoa. Sont traitées selon les cas : l'histoire, l'amélioration des espèces, la production à l'échelle des cultures familiales, 180 accompagnements et recettes culinaires dont celles du pain au levain et des enseignements concernant la transformation des graines.

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410000063358	633.1	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Des céréales / Michel CHAUVET

Public ISBD Titre : Des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel CHAUVET, Auteur ; Jean-Olivier HERON, Illustrateur ; Michel POLITZER (1933-....), Illustrateur ; Jacky JOUSSON, Illustrateur Editeur : Nantes : Gulf Stream Année de publication : impr. 2003 Collection : Sauvegarde Importance : 67 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-909421-25-4 Prix : 14.23 € Note générale : La couv. porte en plus: "l'histoire, la culture et la diversité" Langues : Français (fre) Catégories : Céréales -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : RIZ  AVOINE  BLÉ  MAIS  CÉRÉALES Index. décimale : 633.1 Céréales. Résumé : Blé, maïs, riz ou sorgho, mil ou millet, avoine, seigle ou sarrasin... Les céréales nourrissent la planète et alimentent les mythes d'hier autant que les débats d'aujourd'hui. Découvrez ces petites graines, cultivées et mangées de mille manières, depuis plus de dix mille ans.. Apprenez à reconnaître les céréales des champs de France, présentées une par une à la fin de ce livre Des céréales [texte imprimé] / Michel CHAUVET, Auteur ; Jean-Olivier HERON, Illustrateur ; Michel POLITZER (1933-....), Illustrateur ; Jacky JOUSSON, Illustrateur . - Nantes : Gulf Stream, impr. 2003 . - 67 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Sauvegarde) . ISBN : 978-2-909421-25-4 : 14.23 € La couv. porte en plus: "l'histoire, la culture et la diversité" Langues : Français (fre) Catégories : Céréales -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : RIZ  AVOINE  BLÉ  MAIS  CÉRÉALES Index. décimale : 633.1 Céréales. Résumé : Blé, maïs, riz ou sorgho, mil ou millet, avoine, seigle ou sarrasin... Les céréales nourrissent la planète et alimentent les mythes d'hier autant que les débats d'aujourd'hui. Découvrez ces petites graines, cultivées et mangées de mille manières, depuis plus de dix mille ans.. Apprenez à reconnaître les céréales des champs de France, présentées une par une à la fin de ce livre

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I000006262	633.1	Livre documentaire	Etudiant	Jeunesse	Document en bon état	Disponible
410000081705	633.1	Livre documentaire	Jardin perdu	Jeunesse	Document en bon état	Disponible

Les céréales / Catherine MADANI

Public ISBD Titre : Les céréales : [c'est trop bon !] Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine MADANI, Auteur ; Laurent ROUVRAIS, Photographe Editeur : Genève : Minerva Année de publication : impr. 2009 Collection : Grains de folie Importance : 94 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1083-0 Prix : 14,90 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (céréales) Mots-clés : céréales  quinoa  avoine  blé  sarrasin  épeautre  orge  mais Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Les céréales s'imposent désormais comme les ingrédients incontournables des recettes santé. Grâce à cet ouvrage, cuisiner le blé, le sarrasin, l'orge, l'épeautre, le maïs ou le quinoa deviendra un vrai plaisir. Découvrez ainsi: 40 recettes originales, aussi gourmandes que bénéfiques et simples à réaliser; une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux; des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments parfois méconnus et pourtant si riches en bienfaits ; de judicieux conseils pour une cuisson parfaite. De la gourmandise au quotidien! Tout en mangeant sain! Avec Catherine Madani, mettez un grain de folie dans votre assiette ! Les céréales : [c'est trop bon !] [texte imprimé] / Catherine MADANI, Auteur ; Laurent ROUVRAIS, Photographe . - Genève : Minerva, impr. 2009 . - 94 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Grains de folie) . ISBN : 978-2-8307-1083-0 : 14,90 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (céréales) Mots-clés : céréales  quinoa  avoine  blé  sarrasin  épeautre  orge  mais Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Les céréales s'imposent désormais comme les ingrédients incontournables des recettes santé. Grâce à cet ouvrage, cuisiner le blé, le sarrasin, l'orge, l'épeautre, le maïs ou le quinoa deviendra un vrai plaisir. Découvrez ainsi: 40 recettes originales, aussi gourmandes que bénéfiques et simples à réaliser; une mine d'astuces pour des mariages variés et délicieux; des tas d'idées pour utiliser au mieux ces aliments parfois méconnus et pourtant si riches en bienfaits ; de judicieux conseils pour une cuisson parfaite. De la gourmandise au quotidien! Tout en mangeant sain! Avec Catherine Madani, mettez un grain de folie dans votre assiette !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000095590	641.55 FEC	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Farines alternatives / Valérie CUPILLARD

Public ISBD Titre : Farines alternatives : 30 farines pour changer de la farine de blé Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie CUPILLARD, Auteur ; Joelle KANAAN, Photographe Editeur : Paris : La Plage Année de publication : DL 2022 Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38338-025-2 Prix : 10,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : Maïs  Milet  Coco  noix  Chanvre  Chataîgne  Quinoa  Pois chices  Sarrasin Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu’elles peuvent s’utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l’uniformité d’une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d’oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches… Farines alternatives : 30 farines pour changer de la farine de blé [texte imprimé] / Valérie CUPILLARD, Auteur ; Joelle KANAAN, Photographe . - Paris : La Plage, DL 2022 . - 79 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 23 cm. ISBN : 978-2-38338-025-2 : 10,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : Maïs  Milet  Coco  noix  Chanvre  Chataîgne  Quinoa  Pois chices  Sarrasin Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu’elles peuvent s’utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l’uniformité d’une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d’oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches…

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000101295	641.55 DES	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Légumes d'été / Bérengère ABRAHAM

Public ISBD Titre : Légumes d'été : tomates, courgettes, povrons ... Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère ABRAHAM, Auteur ; Valérie LHOMME, Photographe Editeur : Paris : Larousse Année de publication : DL 2014 Collection : Tendances gourmandes Importance : 70 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-590046-3 Prix : 8,85 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (légumes) Mots-clés : Légumes  Tomates  Courgettes  Poivrons  Fèves  Petits pois  Cosses  Haricots  Asperges  Artichauts  Pommes de terre  Concombre  Maïs Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 30 recettes irrésistibles, qui célèbrent tous les légumes présents sur les étals du marché du mois de mai au mois de septembre : - Légumes du soleil : poivrons grillés et marinés aux anchois, confiture de tomate à la vanille, tatin d’aubergines aux pignons… - Cosses et gousses : cocotte de petits pois à la française, coques aux cocos et piment, salade de haricots verts à la tapenade et petits croutons… - Légumes bottes : risotto aux asperges vertes et parmesan, chips de poivrade grillées à l’huile d’olive, velouté de fanes de radis glacés… Et les autres : maïs grillé au beurre salé, tôle de grenaille au thym… Avec une double page consacrée à l’utilisation des herbes aromatiques. Légumes d'été : tomates, courgettes, povrons ... [texte imprimé] / Bérengère ABRAHAM, Auteur ; Valérie LHOMME, Photographe . - Paris : Larousse, DL 2014 . - 70 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Tendances gourmandes) . ISBN : 978-2-03-590046-3 : 8,85 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (légumes) Mots-clés : Légumes  Tomates  Courgettes  Poivrons  Fèves  Petits pois  Cosses  Haricots  Asperges  Artichauts  Pommes de terre  Concombre  Maïs Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 30 recettes irrésistibles, qui célèbrent tous les légumes présents sur les étals du marché du mois de mai au mois de septembre : - Légumes du soleil : poivrons grillés et marinés aux anchois, confiture de tomate à la vanille, tatin d’aubergines aux pignons… - Cosses et gousses : cocotte de petits pois à la française, coques aux cocos et piment, salade de haricots verts à la tapenade et petits croutons… - Légumes bottes : risotto aux asperges vertes et parmesan, chips de poivrade grillées à l’huile d’olive, velouté de fanes de radis glacés… Et les autres : maïs grillé au beurre salé, tôle de grenaille au thym… Avec une double page consacrée à l’utilisation des herbes aromatiques.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000095229	641.55 LEG	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Les aliments d'où viennent-ils ? / Isabelle MANIGUET

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