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Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui et 125 recettes / Kathleen PACCALET

Public ISBD Titre : Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui et 125 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Kathleen PACCALET, Auteur ; Yves PACCALET (1945-....), Auteur ; Marc DANTAN, Dessinateur Editeur : Paris : Hoëbeke Année de publication : 2009 Importance : 141 p. Présentation : ill. coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84230-493-5 Prix : 28,50€ Note générale : Carnet d'adresses p. 136; bibliographie p. 139; index en forme de menu p. 140 Langues : Français (fre) Catégories : Légumes -- Histoire Mots-clés : légumes  potager  recettes culinaires Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Le rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais, mais aussi la carotte pourpre, la pomme de terre vitelotte, la betterave crapaudine, le navet Petrowski, le cerfeuil tubéreux, l'aubergine ronde de Valence, et tant d'autres... Des goûts délicats, des arômes, des délices que nos ancêtres ont connus, et dont nous nous sommes privés. Bêtement. Par négligence. Par mode. Parce que l'agriculture industrielle privilégie le rendement et l'apparence. Parce que certains de ces végétaux, tels le rutabaga et le topinambour, ont été associés à des périodes de malheur ou de disette... Il est temps de remettre la main et surtout le palais sur ces trésors de la terre. Les espèces ou les variétés oubliées renaissent. Des maraîchers font revivre les semences de leurs grands-pères. Et on les retrouve aujourd'hui sur les étals des marchés. Non seulement ces légumes sont bons d'une texture agréable, parfumés, surprenants, toujours subtils , mais ils sont excellents pour la santé. Les remettre au goût du jour, c'est servir cette civilisation et cette cuisine de terroir dont nous sommes tous nostalgiques. C'est, avant tout, promouvoir le plaisir en bouche ! Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui et 125 recettes [texte imprimé] / Kathleen PACCALET, Auteur ; Yves PACCALET (1945-....), Auteur ; Marc DANTAN, Dessinateur . - Paris : Hoëbeke, 2009 . - 141 p. : ill. coul. ; 30 cm. ISBN : 978-2-84230-493-5 : 28,50€ Carnet d'adresses p. 136; bibliographie p. 139; index en forme de menu p. 140 Langues : Français (fre) Catégories : Légumes -- Histoire Mots-clés : légumes  potager  recettes culinaires Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Le rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais, mais aussi la carotte pourpre, la pomme de terre vitelotte, la betterave crapaudine, le navet Petrowski, le cerfeuil tubéreux, l'aubergine ronde de Valence, et tant d'autres... Des goûts délicats, des arômes, des délices que nos ancêtres ont connus, et dont nous nous sommes privés. Bêtement. Par négligence. Par mode. Parce que l'agriculture industrielle privilégie le rendement et l'apparence. Parce que certains de ces végétaux, tels le rutabaga et le topinambour, ont été associés à des périodes de malheur ou de disette... Il est temps de remettre la main et surtout le palais sur ces trésors de la terre. Les espèces ou les variétés oubliées renaissent. Des maraîchers font revivre les semences de leurs grands-pères. Et on les retrouve aujourd'hui sur les étals des marchés. Non seulement ces légumes sont bons d'une texture agréable, parfumés, surprenants, toujours subtils , mais ils sont excellents pour la santé. Les remettre au goût du jour, c'est servir cette civilisation et cette cuisine de terroir dont nous sommes tous nostalgiques. C'est, avant tout, promouvoir le plaisir en bouche !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
O000012619	641.5	Livre de fiction	Trixhes	Adultes	Document en bon état	Disponible

Le jardin et les légumes / Bénédicte BOUDASSOU

Public ISBD Titre : Le jardin et les légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte BOUDASSOU, Auteur ; Marianne DUPUY-SAUZE, Dessinateur ; Marie QUENTREC, Dessinateur Editeur : Paris : Fleurus Année de publication : 2010 Collection : Familidoc Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-215-04727-8 Prix : 14,90 € Langues : Français (fre) Catégories : Légumes -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : LEGUMES Index. décimale : 635.1/.8 Légumes cultivés au jardin. CR 635 Résumé : Jardiner devient facile et il n'est pas nécessaire d'avoir un jardin : un coin de balcon, une jardinière suffisent pour récolter des fleurs, des légumes... Ce livre propose pas à pas des activités simples pour découvrir le rythme des saisons, apprendre les gestes de base, avoir le plaisir de jardiner sans danger et celui de déguster les légumes cultivés. 22*25 cm - Couverture effet toile cirée. Dès 5 ans Le jardin et les légumes [texte imprimé] / Bénédicte BOUDASSOU, Auteur ; Marianne DUPUY-SAUZE, Dessinateur ; Marie QUENTREC, Dessinateur . - Paris : Fleurus, 2010 . - 79 p. : ill. en coul.. - (Familidoc) . ISBN : 978-2-215-04727-8 : 14,90 € Langues : Français (fre) Catégories : Légumes -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : LEGUMES Index. décimale : 635.1/.8 Légumes cultivés au jardin. CR 635 Résumé : Jardiner devient facile et il n'est pas nécessaire d'avoir un jardin : un coin de balcon, une jardinière suffisent pour récolter des fleurs, des légumes... Ce livre propose pas à pas des activités simples pour découvrir le rythme des saisons, apprendre les gestes de base, avoir le plaisir de jardiner sans danger et celui de déguster les légumes cultivés. 22*25 cm - Couverture effet toile cirée. Dès 5 ans

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
0000080330	635.1/.8	Livre documentaire	Six-Bonniers	Jeunesse	Document en bon état	Disponible

Légumes d'été / Bérengère ABRAHAM

Public ISBD Titre : Légumes d'été : tomates, courgettes, povrons ... Type de document : texte imprimé Auteurs : Bérengère ABRAHAM, Auteur ; Valérie LHOMME, Photographe Editeur : Paris : Larousse Année de publication : DL 2014 Collection : Tendances gourmandes Importance : 70 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-590046-3 Prix : 8,85 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (légumes) Mots-clés : Légumes  Tomates  Courgettes  Poivrons  Fèves  Petits pois  Cosses  Haricots  Asperges  Artichauts  Pommes de terre  Concombre  Maïs Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 30 recettes irrésistibles, qui célèbrent tous les légumes présents sur les étals du marché du mois de mai au mois de septembre : - Légumes du soleil : poivrons grillés et marinés aux anchois, confiture de tomate à la vanille, tatin d’aubergines aux pignons… - Cosses et gousses : cocotte de petits pois à la française, coques aux cocos et piment, salade de haricots verts à la tapenade et petits croutons… - Légumes bottes : risotto aux asperges vertes et parmesan, chips de poivrade grillées à l’huile d’olive, velouté de fanes de radis glacés… Et les autres : maïs grillé au beurre salé, tôle de grenaille au thym… Avec une double page consacrée à l’utilisation des herbes aromatiques. Légumes d'été : tomates, courgettes, povrons ... [texte imprimé] / Bérengère ABRAHAM, Auteur ; Valérie LHOMME, Photographe . - Paris : Larousse, DL 2014 . - 70 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Tendances gourmandes) . ISBN : 978-2-03-590046-3 : 8,85 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (légumes) Mots-clés : Légumes  Tomates  Courgettes  Poivrons  Fèves  Petits pois  Cosses  Haricots  Asperges  Artichauts  Pommes de terre  Concombre  Maïs Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 30 recettes irrésistibles, qui célèbrent tous les légumes présents sur les étals du marché du mois de mai au mois de septembre : - Légumes du soleil : poivrons grillés et marinés aux anchois, confiture de tomate à la vanille, tatin d’aubergines aux pignons… - Cosses et gousses : cocotte de petits pois à la française, coques aux cocos et piment, salade de haricots verts à la tapenade et petits croutons… - Légumes bottes : risotto aux asperges vertes et parmesan, chips de poivrade grillées à l’huile d’olive, velouté de fanes de radis glacés… Et les autres : maïs grillé au beurre salé, tôle de grenaille au thym… Avec une double page consacrée à l’utilisation des herbes aromatiques.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
0000039121	641.55 LEG	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Légumes et fleurs de balcon / Friedrich-W. FRENZ

Public ISBD Titre : Légumes et fleurs de balcon Type de document : texte imprimé Auteurs : Friedrich-W. FRENZ, Auteur ; Thomas JAKSCH, Auteur Editeur : Vanves [France] : Hachette Livre Année de publication : 1998 Collection : Petits pratiques . Jardinage Importance : 61 p. Présentation : couv. ill. ; ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-620772-7 Prix : 235.00 FB Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : BALCON  FLEURS  LEGUMES Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général]. Légumes et fleurs de balcon [texte imprimé] / Friedrich-W. FRENZ, Auteur ; Thomas JAKSCH, Auteur . - Vanves [France] : Hachette Livre, 1998 . - 61 p. : couv. ill. ; ill. ; 20 cm. - (Petits pratiques . Jardinage) . ISBN : 978-2-01-620772-7 : 235.00 FB Index Langues : Français (fre) Mots-clés : BALCON  FLEURS  LEGUMES Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général].

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
F000004595	635	Livre documentaire	Centenaire	Adultes	Document en bon état	Disponible
J000003328	635	Livre documentaire	Cité	Adultes	Document en bon état	Disponible

Légumes du jardin / Jo WHITTINGHAM

Public ISBD Titre : Légumes du jardin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jo WHITTINGHAM, Auteur ; Philippe BONDUEL, Traducteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : impr. 2008 Collection : Les pas à pas Importance : 160 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-583579-6 Prix : 11,10 € Note générale : Trad. de: "Simple steps : vegetables in a small garden". - Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cultures potagères Mots-clés : Potager  jardinage  jardin  plantations  légumes Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général]. Résumé : Les pas à pas Larousse : la réussite à portée de main - Des idées simples : des modèles décoratifs tendance, avec des choix de composition et une sélection des bons légumes «bio» pour créer et entretenir soi-même son jardin potager. - Des gestes tout en images pas à pas photographiés en gros plan, et des tours de main filmés qui montrent comment semer, planter, soigner, récolter et conserver ses récoltes. - Le catalogue des 200 légumes les plus courants avec tous les conseils de culture et de récolte. Légumes du jardin [texte imprimé] / Jo WHITTINGHAM, Auteur ; Philippe BONDUEL, Traducteur . - Paris : Larousse, impr. 2008 . - 160 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Les pas à pas) . ISBN : 978-2-03-583579-6 : 11,10 € Trad. de: "Simple steps : vegetables in a small garden". - Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cultures potagères Mots-clés : Potager  jardinage  jardin  plantations  légumes Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général]. Résumé : Les pas à pas Larousse : la réussite à portée de main - Des idées simples : des modèles décoratifs tendance, avec des choix de composition et une sélection des bons légumes «bio» pour créer et entretenir soi-même son jardin potager. - Des gestes tout en images pas à pas photographiés en gros plan, et des tours de main filmés qui montrent comment semer, planter, soigner, récolter et conserver ses récoltes. - Le catalogue des 200 légumes les plus courants avec tous les conseils de culture et de récolte.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
0000008865	635	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible
A000009994	635 .1/.8	Livre documentaire	Val	Adultes	Document en bon état	Disponible

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