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Gingembre et citronnelle / Leemei TAN

Public ISBD Titre : Gingembre et citronnelle : saveurs et parfums d'Asie Type de document : texte imprimé Auteurs : Leemei TAN, Auteur ; Sophie LECOQ, Traducteur Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : impr. 2012 Importance : 224 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5211-1 Prix : 17.50 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine (gingembre) Cuisine (plantes aromatiques) Cuisine asiatique Mots-clés : Gingembre  Citronnelle  Recettes  Asie Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Citronnelle et gingembre sont deux ingrédients traditionnels emblématiques de la cuisine asiatique, parfumant largement légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes... Ce recueil rassemble plus de 110 recettes d'une cuisine savoureuse, caractérisée par sa richesse et sa grande diversité. Tempura croustillants, sushi moelleux, currys crémeux, raviolis fondants, salades épicées... Japon & Corée, Chine, Philippines & Indonésie, Malaisie & Singapour, Thaïlande, Cambodge & Vietnam, Inde & Sri Lanka offrent un très large éventail d'arômes incomparables. Une cuisine fusion moderne, à base d'ingrédients frais, et toutes les techniques authentiques pour réaliser les plats. Gingembre et citronnelle : saveurs et parfums d'Asie [texte imprimé] / Leemei TAN, Auteur ; Sophie LECOQ, Traducteur . - Paris : La Martinière, impr. 2012 . - 224 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-7324-5211-1 : 17.50 € Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine (gingembre) Cuisine (plantes aromatiques) Cuisine asiatique Mots-clés : Gingembre  Citronnelle  Recettes  Asie Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Citronnelle et gingembre sont deux ingrédients traditionnels emblématiques de la cuisine asiatique, parfumant largement légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes... Ce recueil rassemble plus de 110 recettes d'une cuisine savoureuse, caractérisée par sa richesse et sa grande diversité. Tempura croustillants, sushi moelleux, currys crémeux, raviolis fondants, salades épicées... Japon & Corée, Chine, Philippines & Indonésie, Malaisie & Singapour, Thaïlande, Cambodge & Vietnam, Inde & Sri Lanka offrent un très large éventail d'arômes incomparables. Une cuisine fusion moderne, à base d'ingrédients frais, et toutes les techniques authentiques pour réaliser les plats.

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410000101316	641.55 MON	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

La fabuleuse cuisine de la route des épices / Alain SERRES

Public ISBD Titre : La fabuleuse cuisine de la route des épices : 60 recettes et histoires parfumées aux plantes Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain SERRES (1956-....), Auteur ; Vanessa HIE (1974-....), Illustrateur Editeur : Voisins-le-Bretonneux : Rue du monde Année de publication : 2009 Importance : 59 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35504-092-4 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (épices) Mots-clés : EPICES  VANILLE  NOIX DE MUSCADE  CURCUMA  CUMIN  GINGEMBRE  RECETTE  HISTOIRE  CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Noix de muscade de Grenade, curcuma du sud de l'Inde, cumin du Maroc, gingembre de Shanghai, vanille de l'île de la Réunion... La fête des saveurs et des couleurs peut commencer avec des recettes, bien sûr, mais aussi des histoires à raconter. La fabuleuse cuisine de la route des épices : 60 recettes et histoires parfumées aux plantes [texte imprimé] / Alain SERRES (1956-....), Auteur ; Vanessa HIE (1974-....), Illustrateur . - Voisins-le-Bretonneux : Rue du monde, 2009 . - 59 p. : ill. ISBN : 978-2-35504-092-4 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (épices) Mots-clés : EPICES  VANILLE  NOIX DE MUSCADE  CURCUMA  CUMIN  GINGEMBRE  RECETTE  HISTOIRE  CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Noix de muscade de Grenade, curcuma du sud de l'Inde, cumin du Maroc, gingembre de Shanghai, vanille de l'île de la Réunion... La fête des saveurs et des couleurs peut commencer avec des recettes, bien sûr, mais aussi des histoires à raconter.

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410000118131	641.55	Livre documentaire	Boncelles	Local animation	Document en bon état	Disponible
H060009731	641.5	Livre documentaire	Etudiant	Jeunesse	Document en bon état	Disponible

L'épluchure, la fane et le trognon / Aurélie THEROND

Public ISBD Titre : L'épluchure, la fane et le trognon : le livre de cuisine anti-gaspillage : 60 recettes pour utiliser les restes de fruits et de légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélie THEROND, Auteur ; Claire CURT, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2021 Importance : 156 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9607-8 Prix : 19.9 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (fanes) Cuisine économique Mots-clés : Recettes  fruits  légumes  restes  alimentation  nourriture  gaspillage alimentaire  graines  reliquats  consommation  alimentation durable  conservation  conservation des aliments  ail  asperge  brocoli  carotte  chou-fleur  concombre  feuilles  pelures  queues  troncs  cosses  peau  tiges  écorce  gousses  courge  courgette  fines herbes  gingembre  oignon  petit pois  pomme de terre  patate  radis  tomate  agrumes  banane  cerise  fraise  mangue  melon  pastèque  poire  pomme  vanille Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin. L'épluchure, la fane et le trognon : le livre de cuisine anti-gaspillage : 60 recettes pour utiliser les restes de fruits et de légumes [texte imprimé] / Aurélie THEROND, Auteur ; Claire CURT, Photographe . - Paris : La Martinière, 2021 . - 156 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 29 cm. ISBN : 978-2-7324-9607-8 : 19.9 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (fanes) Cuisine économique Mots-clés : Recettes  fruits  légumes  restes  alimentation  nourriture  gaspillage alimentaire  graines  reliquats  consommation  alimentation durable  conservation  conservation des aliments  ail  asperge  brocoli  carotte  chou-fleur  concombre  feuilles  pelures  queues  troncs  cosses  peau  tiges  écorce  gousses  courge  courgette  fines herbes  gingembre  oignon  petit pois  pomme de terre  patate  radis  tomate  agrumes  banane  cerise  fraise  mangue  melon  pastèque  poire  pomme  vanille Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000023243	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible