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'TRAVAUX' 
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Titre : Travaux pratiques de techniques culinaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Renée BOUSQUET, Auteur ; Anne LAURENT, Auteur Editeur : Paris : Doin Année de publication : impr. 2004 Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 239 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1185-8 Prix : 34.15 E Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Etude et enseignement
Cuisine -- TechniqueMots-clés : TECHNIQUE PRATIQUES TRAVAUX CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Quand le besoin vital de se nourrir est satisfait, ce qui est souvent le cas dans les pays riches, l'Homme a envers la nourriture de nouvelles exigences : elle doit être saine tout en apportant du plaisir à manger. Aussi parle-t-on aujourd'hui de " l'art culinaire ". La somme d'ouvrages traitant de ce sujet ou proposant des centaines de recettes élaborées peut décourager beaucoup de cuisiniers amateurs. Pourtant, avec un minimum de connaissances et du bon sens, chacun peut se nourrir agréablement et sainement, même quand, malheureusement, des problèmes de santé imposent un régime alimentaire. Cet ouvrage, divisé en deux grandes parties : Mise en œuvre des techniques culinaires et Adaptations aux régimes thérapeutiques, souhaite en apporter la preuve. La première partie passe en revue les techniques de base (les différents modes de cuisson, les liaisons et émulsions, les divers types de pâtes...) dont il rappelle les principes. Chacun des sept chapitres comprend des fiches techniques permettant la réalisation de recettes mettant ces techniques en application (41 fiches au total). La deuxième partie traite de l'adaptation des techniques de base aux différents régimes (régime normal léger, régime pauvre en fibres irritantes, régime sans résidus...). Chacun des neuf chapitres comprend, après une réflexion sur l'intérêt et les contraintes du régime concerné, des fiches techniques permettant la mise en rouvre de recettes adaptées (77 fiches au total). Ainsi, cet ouvrage peut être une aide à tous ceux qui souhaitent comprendre et maîtriser les bases de la cuisine ou qui, pour eux-mêmes ou pour un proche, ont besoin d'adapter des recettes aux exigences d'un régime alimentaire. Cinquième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne en priorité les étudiants en BTS Diététique, en BTS Economie sociale et familiale et les candidats aux concours de recrutement des CAPET et CAPLP2, option biotechnologies-santé-environnement. Il sera utile aussi aux étudiants en BTS hôtellerie-restauration et aux professeurs enseignant en BEP Bioservices, BEP Carrières sanitaires et sociales, CAP Employé technique de collectivité, CAP Agent polyvalent de restauration. Il peut également rendre service aux diététiciens en exercice.
Travaux pratiques de techniques culinaires [texte imprimé] / Renée BOUSQUET, Auteur ; Anne LAURENT, Auteur . - Paris : Doin, impr. 2004 . - 239 p. : couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) .
ISBN : 978-2-7040-1185-8 : 34.15 E
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Etude et enseignement
Cuisine -- TechniqueMots-clés : TECHNIQUE PRATIQUES TRAVAUX CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000091550 641.55 GEN Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Hercule : les douze travaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Marine BREUIL-SALLES, Auteur Editeur : Paris [France] : Quelle Histoire Collection : Mythes & Légendes Importance : 82 p. Présentation : couv. ill., ill. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2371047044 Prix : 13,95€ Langues : Français (fre) Catégories : Hercule (mythologie romaine) -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : HERCULE TRAVAUX Index. décimale : 292 Mythologie classique grecque et romaine. Résumé :
Hercule : les douze travaux [texte imprimé] / Marine BREUIL-SALLES, Auteur . - Paris [France] : Quelle Histoire, [s.d.] . - 82 p. : couv. ill., ill. ; 20 cm. - (Mythes & Légendes) .
ISSN : 978-2371047044 : 13,95€
Langues : Français (fre)
Catégories : Hercule (mythologie romaine) -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : HERCULE TRAVAUX Index. décimale : 292 Mythologie classique grecque et romaine. Résumé :
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000067210 292 Livre documentaire Cité Jeunesse Document en bon état Disponible Spécial Travaux d'extérieur
Titre : Spécial Travaux d'extérieur : Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2007 Collection : mini-encyclopédie du bricolage Importance : 190 p. Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2501-0578-5 Prix : 7.80 E Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : TRAVAUX MAISON EXTERIEURS Index. décimale : 643 La maison. Le domicile. Spécial Travaux d'extérieur : [texte imprimé] . - Paris : Marabout, 2007 . - 190 p. : ill. ; 19 cm. - (mini-encyclopédie du bricolage) .
ISSN : 978-2501-0578-5 : 7.80 E
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : TRAVAUX MAISON EXTERIEURS Index. décimale : 643 La maison. Le domicile. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000089310 643 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible
Titre : La bible de la rénovation 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Grégory MEES, Auteur ; Frank BERCKMANS, Auteur ; Michel VANDEN BEMDEN, Traducteur Editeur : Anvers [Belgique] : At home publishers Année de publication : DL 2017 Autre Editeur : Tielt : Lannoo Importance : 383 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-94-014-4694-5 Prix : 29,99 € Langues : Français (fre) Catégories : Construction durable -- Ouvrages illustrés
Constructions -- Réfection -- Ouvrages illustrés
Habitations -- Aménagement -- Ouvrages illustrésMots-clés : Rénovation Travaux Résumé :
Aujourd'hui, l'achat d'un terrain et la construction d'une nouvelle habitation ne sont pas donnés à tout le monde, même ceux qui travaillent à deux. De plus en plus de familles choisissent alors d'acheter une maison et de la rénover - pas à pas ou en une fois. La Bible de la Rénovation 2 montre que le résultat final de ces travaux n'a rien à envier à une construction neuve et qu'il est possible de créer dans une habitation existante une ambiance confortable, pratique et surtout esthétique. Les auteurs ont rassemblé 800 photos inspirantes de réalisations d'architectes et d'entreprises belges, authentiques et identifiables. Ces photos nous font découvrir des projets de rénovation de qualité et originaux bien de chez nous. La vie telle qu'elle se présente ou pourrait se présenter.
La bible de la rénovation 2 [texte imprimé] / Grégory MEES, Auteur ; Frank BERCKMANS, Auteur ; Michel VANDEN BEMDEN, Traducteur . - Anvers [Belgique] : At home publishers : Tielt : Lannoo, DL 2017 . - 383 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-94-014-4694-5 : 29,99 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Construction durable -- Ouvrages illustrés
Constructions -- Réfection -- Ouvrages illustrés
Habitations -- Aménagement -- Ouvrages illustrésMots-clés : Rénovation Travaux Résumé :
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000100457 69 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Le bricolage Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie LEDU (1966-....), Auteur ; Rémi SAILLARD (1960-....), Dessinateur Editeur : Toulouse : Milan Année de publication : DL 2011, 2012 Collection : Mes P'tits Docs Importance : 29 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7459-5210-3 Langues : Français (fre) Catégories : Bricolage -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Bricolage travaux Index. décimale : 379.826 Bricolage. Travaux d'aménagement comme hobby. CR 379.82 Résumé :
Entretenir son vélo, restaurer un vieux meuble pour le rendre plus joli, faire de petites réparations ou des travaux chez soi... C'est tout ça, le bricolage. Au travail!
Note de contenu : 3-6 ans Le bricolage [texte imprimé] / Stéphanie LEDU (1966-....), Auteur ; Rémi SAILLARD (1960-....), Dessinateur . - Toulouse : Milan, DL 2011, 2012 . - 29 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Mes P'tits Docs) .
ISBN : 978-2-7459-5210-3
Langues : Français (fre)
Catégories : Bricolage -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Bricolage travaux Index. décimale : 379.826 Bricolage. Travaux d'aménagement comme hobby. CR 379.82 Résumé :
Note de contenu : 3-6 ans Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000033578 379.82 Livre documentaire Boncelles Doc pour les petits Document en bon état Disponible 410000098348 69 Livre documentaire Etudiant Doc pour les petits Document en bon état Disponible 410000059326 69 Livre documentaire Jardin perdu Doc pour les petits Document en bon état Disponible 410000053519 69 Livre documentaire Trixhes Doc pour les petits Document en bon état Disponible 410000030378 69 Livre documentaire Val Doc pour les petits Document en bon état Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalink
