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'Sushi' 
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Titre : Sushi & sa chimie Type de document : texte imprimé Auteurs : SUSHI SHOP, Auteur ; Guillaume CZERW (1979-....), Photographe ; Emmanuel RENAULT, Collaborateur Editeur : Paris : First & First interactive Année de publication : DL 2009 Collection : Toquades Importance : 87 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-1397-0 Prix : 8,10 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Sushi Mots-clés : Sushi Riz Makis Temakis Spring rolls Japon Cuisine poisson Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
La délicate alchimie des sushis
Simple, saine et raffinée, la tradition des sushis s'impose dans nos cuisines. En exclusivité, le chef de Sushi Shop nous livre ses secrets de maître sushi sur la préparation et la découpe du poisson, la cuisson du riz, et nous confie ses recettes de sushis, makis, temakis, spring rolls et california rolls les plus réussies.Des sushis à la Folie !
Ne manquez pas les incontournables, comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais laissez-vous aussi surprendre par le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls foie gras, les temakis anguille et les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé...Créateurs de sushis en France depuis dix ans, Grégory Marciano et Hervé Louis, fondateurs de Sushi Shop, et yann Rousselot, son chef mettent leur savoir-faire unique au service de la tradition et de l'innovation.Sushi & sa chimie [texte imprimé] / SUSHI SHOP, Auteur ; Guillaume CZERW (1979-....), Photographe ; Emmanuel RENAULT, Collaborateur . - Paris : First & First interactive, DL 2009 . - 87 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Toquades) .
ISBN : 978-2-7540-1397-0 : 8,10 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Sushi Mots-clés : Sushi Riz Makis Temakis Spring rolls Japon Cuisine poisson Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Simple, saine et raffinée, la tradition des sushis s'impose dans nos cuisines. En exclusivité, le chef de Sushi Shop nous livre ses secrets de maître sushi sur la préparation et la découpe du poisson, la cuisson du riz, et nous confie ses recettes de sushis, makis, temakis, spring rolls et california rolls les plus réussies.Des sushis à la Folie !
Ne manquez pas les incontournables, comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais laissez-vous aussi surprendre par le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls foie gras, les temakis anguille et les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé...Créateurs de sushis en France depuis dix ans, Grégory Marciano et Hervé Louis, fondateurs de Sushi Shop, et yann Rousselot, son chef mettent leur savoir-faire unique au service de la tradition et de l'innovation.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000095605 641.55 PRO Livre de fiction Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Sushis fusion Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles KARMANN, Auteur ; Carrie SOLOMON, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : DL 2011 Importance : 119 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-4255-6 Prix : 15,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Sushi Mots-clés : Sushi Repas Recettes Riz Maki poissons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
50 recettes de sushis réinventés ! Le sushi prend ici toutes les formes et s'adapte à bien des recettes. Jean-Charles Karmann amène de la fantaisie et une délicieuse créativité à ces petites bouchées salées et sucrées, aussi jolies à regarder qu'à déguster !
Sushis fusion [texte imprimé] / Jean-Charles KARMANN, Auteur ; Carrie SOLOMON, Photographe . - Paris : La Martinière, DL 2011 . - 119 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7324-4255-6 : 15,00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Sushi Mots-clés : Sushi Repas Recettes Riz Maki poissons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000095606 641.55 PRO Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Sushi : Type de document : texte imprimé Auteurs : Ryuichi YOSHII, Auteur Editeur : Courbevoie [France] : Soline Année de publication : 2002 Collection : Le meilleur des ISBN/ISSN/EAN : 2-87677-458-5 Prix : 6.65 E Langues : Français (fre) Mots-clés : SUSHI Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Sushi : [texte imprimé] / Ryuichi YOSHII, Auteur . - Courbevoie [France] : Soline, 2002. - (Le meilleur des) .
ISBN : 2-87677-458-5 : 6.65 E
Langues : Français (fre)
Mots-clés : SUSHI Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000112605 641.5 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Sushi, maki, yakitori & co Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie CHEMORIN, Auteur Editeur : Paris : First & First interactive Année de publication : 2011 Collection : Le petit livre de cuisine Importance : 159 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7540-2514-0 Prix : 3,3€ Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine japonaise Mots-clés : SUSHI MAKI CUISINE JAPONAISE Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé :
La cuisine japonaise connaît depuis quelques années un grand succès : délicieuse, elle est peu calorique, étonnamment simple à préparer et saine. C'est aussi un régal pour les yeux ! 150 recettes qui vont faire le délice de vos invités : bouillons, soupes, salades, sushi, temaki, sashimi mais aussi yakitori, tempura, ou bento : l'ouvrage le plus complet du marché!
Sushi, maki, yakitori & co [texte imprimé] / Marie CHEMORIN, Auteur . - Paris : First & First interactive, 2011 . - 159 p.. - (Le petit livre de cuisine) .
ISBN : 978-2-7540-2514-0 : 3,3€
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine japonaise Mots-clés : SUSHI MAKI CUISINE JAPONAISE Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé :
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000097157 641.5 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Cuisine japonaise : les bases Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure KIÉ, Auteur ; Patrice HAUSER (1970-....), Photographe Editeur : Paris : Mango Pratique Année de publication : DL 2012 Importance : 141 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00357-8 Prix : 14,95 € Note générale : La couv. porte en plus : "Japan !" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine japonaise Mots-clés : Recettes Cuisine Japon Sushi Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé :
Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique...Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts...Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !
Cuisine japonaise : les bases [texte imprimé] / Laure KIÉ, Auteur ; Patrice HAUSER (1970-....), Photographe . - Paris : Mango Pratique, DL 2012 . - 141 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-317-00357-8 : 14,95 €
La couv. porte en plus : "Japan !"
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine japonaise Mots-clés : Recettes Cuisine Japon Sushi Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé :
Exemplaires (1)
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