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100 % boeuf / Stefan MARQUARD

Public ISBD Titre : 100 % boeuf : Filet, rosbif, t-bone, entrecôte, bavette... Choisir, découper, cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Stefan MARQUARD (1964-...), Auteur ; Stephan OTTO, Auteur ; Steffen EICHHORN, Auteur ; Thomas SCHULTZE, Photographe Editeur : Paris [France] : Ecly Année de publication : cop. 2013 Autre Editeur : Paris : Parragon Importance : 96 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-4454-8664-2 Prix : 6.50 € Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Cuisine (boeuf) Mots-clés : Boeuf  Recette  Cuisine Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment le fer, le bœuf est un aliment très nutritif qui s’intègre parfaitement dans une alimentation saine. Il offre, par ailleurs, de nombreuses possibilités culinaires. En effet, toutes les parties du boeuf sont consommables. Du steak tartare au filet mignon en passant par le steak au poivre, les amateurs de grands classiques trouveront assurément leur bonheur dans les pages de ce livre. Quant aux gourmets en quête d’originalité, ils ne seront pas déçus et pourront découvrir des recettes savoureuses venues du monde entier. Et pour que vos pièces de boeuf soient (au moins) aussi savoureuses à la maison qu’au restaurant, vous découvrirez également dans ce livre des informations indispensables pour vous guider lors de l’achat et de la préparation de votre viande. 100 % boeuf : Filet, rosbif, t-bone, entrecôte, bavette... Choisir, découper, cuisiner [texte imprimé] / Stefan MARQUARD (1964-...), Auteur ; Stephan OTTO, Auteur ; Steffen EICHHORN, Auteur ; Thomas SCHULTZE, Photographe . - Paris [France] : Ecly : Paris : Parragon, cop. 2013 . - 96 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-1-4454-8664-2 : 6.50 € Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Cuisine (boeuf) Mots-clés : Boeuf  Recette  Cuisine Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment le fer, le bœuf est un aliment très nutritif qui s’intègre parfaitement dans une alimentation saine. Il offre, par ailleurs, de nombreuses possibilités culinaires. En effet, toutes les parties du boeuf sont consommables. Du steak tartare au filet mignon en passant par le steak au poivre, les amateurs de grands classiques trouveront assurément leur bonheur dans les pages de ce livre. Quant aux gourmets en quête d’originalité, ils ne seront pas déçus et pourront découvrir des recettes savoureuses venues du monde entier. Et pour que vos pièces de boeuf soient (au moins) aussi savoureuses à la maison qu’au restaurant, vous découvrirez également dans ce livre des informations indispensables pour vous guider lors de l’achat et de la préparation de votre viande.

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410000095608	641.55 PRO	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Mémoires des vaches & des boeufs / Gérard ROSSINI

Public ISBD Titre : Mémoires des vaches & des boeufs Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard ROSSINI (1947-....), Auteur Mention d'édition : 3ème éd. Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2005 Collection : L'imagier Importance : 175 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-302-6 Prix : 30 € Note générale : Bibliogr. p.174 Langues : Français (fre) Catégories : Bovins -- Industrie et commerce Produits laitiers Races bovines Mots-clés : ANATOMIE  VACHE  SYMBOLIQUE  FAMILLE  BOEUF  PRODUITS Index. décimale : 599.735.5 Mammifères à cornes. Antilopes : gnou, élan, gazelle, impala. Bovins : boeuf, taureau, vache, buffle, bison... Moutons. Chèvres. CR 599.73 Résumé : Ce doux animal qui nous est si familier peut-il encore nous surprendre ? Probablement, car, après des siècles et quelques crises, on voit réapparaître de nombreuses races qui avaient pratiquement disparu au vingtième siècle. Et la vache, c'est aussi le bœuf (tant meuh pour elle, tant pis pour lui), le lait, le beurre, le fromage, le cuir et bien d'autres choses encore. Saviez-vous que le vaccin lui doit son nom et beaucoup plus ? Qu'on a chassé avec des vaches artificielles importa des yaks du Tibet pour tenter de créer une nouvelle race plus rustique ? Richement illustré de plus de 400 documents souvent inédits, cet ouvrage vous convie à une balade étonnante et pleine de charmeuh... Mémoires des vaches & des boeufs [texte imprimé] / Gérard ROSSINI (1947-....), Auteur  . -  3ème éd. . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2005 . - 175 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (L'imagier) . ISBN : 978-2-84135-302-6 : 30 € Bibliogr. p.174 Langues : Français (fre) Catégories : Bovins -- Industrie et commerce Produits laitiers Races bovines Mots-clés : ANATOMIE  VACHE  SYMBOLIQUE  FAMILLE  BOEUF  PRODUITS Index. décimale : 599.735.5 Mammifères à cornes. Antilopes : gnou, élan, gazelle, impala. Bovins : boeuf, taureau, vache, buffle, bison... Moutons. Chèvres. CR 599.73 Résumé : Ce doux animal qui nous est si familier peut-il encore nous surprendre ? Probablement, car, après des siècles et quelques crises, on voit réapparaître de nombreuses races qui avaient pratiquement disparu au vingtième siècle. Et la vache, c'est aussi le bœuf (tant meuh pour elle, tant pis pour lui), le lait, le beurre, le fromage, le cuir et bien d'autres choses encore. Saviez-vous que le vaccin lui doit son nom et beaucoup plus ? Qu'on a chassé avec des vaches artificielles importa des yaks du Tibet pour tenter de créer une nouvelle race plus rustique ? Richement illustré de plus de 400 documents souvent inédits, cet ouvrage vous convie à une balade étonnante et pleine de charmeuh...

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410000094135	599.73	Livre documentaire	Bibliothèque d'appoint	Adultes	Document en bon état	Disponible

La mort du steak premier prix / Thierry DENOEL in Le Vif / L'Express, 42 ([19/10/2023])

Public ISBD [article]  inLe Vif / L'Express > 42 [19/10/2023] . - p. 37-47 Titre : La mort du steak premier prix Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry DENOEL, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 37-47 Langues : Français (fre) Catégories : Gaspillage alimentaire -- Belgique Politique agricole -- Pays de l'Union européenne Productivité animale Viande -- Consommation -- Aspect environnemental Viande -- Consommation -- Belgique Mots-clés : Boeuf  porc  agneau  poulet  steak  viande  consommation de viande  effet de serre  FAO  élevage  cheptel  bétail  bovins  ovins  mouton  charcuterie  méthane  ruminant  empreinte carbone  GES  carnivore  flexitarisme  lobbies  FEBEV  surconsommation  gaspillage  barbecue  grande distribution  exploitation intensive  élevage intensif  élevage extensif  azote  engrais  surproduction  PAC  volaille  produits laitiers Résumé : La consommation de boeuf, porc, agneau, poulet n'a jamais autant suscité le débat. La semaine belge sans viande risque d'encore l'attiser. Pour sauver le climat, faut-il bannir le steak de nos assiettes ? [article] La mort du steak premier prix [texte imprimé] / Thierry DENOEL, Auteur . - 2023 . - p. 37-47. Langues : Français (fre) in Le Vif / L'Express > 42 [19/10/2023] . - p. 37-47 Catégories : Gaspillage alimentaire -- Belgique Politique agricole -- Pays de l'Union européenne Productivité animale Viande -- Consommation -- Aspect environnemental Viande -- Consommation -- Belgique Mots-clés : Boeuf  porc  agneau  poulet  steak  viande  consommation de viande  effet de serre  FAO  élevage  cheptel  bétail  bovins  ovins  mouton  charcuterie  méthane  ruminant  empreinte carbone  GES  carnivore  flexitarisme  lobbies  FEBEV  surconsommation  gaspillage  barbecue  grande distribution  exploitation intensive  élevage intensif  élevage extensif  azote  engrais  surproduction  PAC  volaille  produits laitiers Résumé : La consommation de boeuf, porc, agneau, poulet n'a jamais autant suscité le débat. La semaine belge sans viande risque d'encore l'attiser. Pour sauver le climat, faut-il bannir le steak de nos assiettes ?

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410000004805	REV	Périodique	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Les petits d'animaux du froid / Hélène MONTARDRE

Public ISBD Titre : Les petits d'animaux du froid Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène MONTARDRE (1954-....), Auteur Editeur : Paris : Mango Jeunesse Année de publication : DL 2008 Collection : Qui sommes-nous ? Importance : 75 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7404-2363-9 Prix : 13,00 € Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Animaux des régions polaires -- Ouvrages pour la jeunesse Jeunes animaux -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Polaire  Cygne  Boeuf  Loup  Harfang  Bélouga  Manchot  Renard  Morse  Albatros  Renne  Fulmar  Phoque  Otarie Index. décimale : 591.52 L'animal en relation avec l'espace. [Animaux des bois, des lacs, des déserts...] Résumé : Dans les régions les plus froides de notre planète, des animaux donnent naissance à leurs petits. Mais comment et où naissent-ils ? Comment se nourrissent-ils ? Comment se protègent-ils du froid ? Quel est le mode de vie de leur espèce ? Une magnifique iconographie accompagne la découverte des petits ours polaires, cygnes, boeufs musqués, harfangs des neiges, bélougas, manchots, renards polaires, albatros, rennes, phoques, etc. L'ouvrage s'achève sur un quiz et un lexique du "petit vocabulaire scientifique". Les petits d'animaux du froid [texte imprimé] / Hélène MONTARDRE (1954-....), Auteur . - Paris : Mango Jeunesse, DL 2008 . - 75 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm. - (Qui sommes-nous ?) . ISBN : 978-2-7404-2363-9 : 13,00 € Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Animaux des régions polaires -- Ouvrages pour la jeunesse Jeunes animaux -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Polaire  Cygne  Boeuf  Loup  Harfang  Bélouga  Manchot  Renard  Morse  Albatros  Renne  Fulmar  Phoque  Otarie Index. décimale : 591.52 L'animal en relation avec l'espace. [Animaux des bois, des lacs, des déserts...] Résumé : Dans les régions les plus froides de notre planète, des animaux donnent naissance à leurs petits. Mais comment et où naissent-ils ? Comment se nourrissent-ils ? Comment se protègent-ils du froid ? Quel est le mode de vie de leur espèce ? Une magnifique iconographie accompagne la découverte des petits ours polaires, cygnes, boeufs musqués, harfangs des neiges, bélougas, manchots, renards polaires, albatros, rennes, phoques, etc. L'ouvrage s'achève sur un quiz et un lexique du "petit vocabulaire scientifique".

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410000076633	591.52	Livre documentaire	Jardin perdu	Jeunesse	Document en bon état	Disponible

100 recettes sans recettes / Sophie DUDEMAINE

Public ISBD Titre : 100 recettes sans recettes : pas besoin de recette quand tout est dit sur la photo Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Rina NURRA, Photographe ; Virginie MARTIN, Collaborateur Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2021 Importance : 222 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9757-0 Prix : 24.9 € Note générale : Indices Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine rapide Mots-clés : Recettes  bouillons  fumets  sauces  entrées  desserts  verrines  salades  poulet  boeuf  poissons  tartares  soupes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 100 recettes sans recettes, c’est un livre pour cuisiner de la façon la plus intuitive, spontanée, rapide et pratique possible. Sur chaque photographie sont détaillés les ingrédients préparés. Tout est dit : la quantité et la préparation préalable. Des pictogrammes indiquent ensuite s’il est nécessaire de mixer, cuire, ou procéder d’une quelconque façon avant le dressage. En somme, les recettes sont tellement simples que l’on comprend tout de suite visuellement comment assembler et dresser les ingrédients. Classées par saisons, les recettes de Sophie sont aussi délicieuses qu’inratables. Salades, plats mijotés, rôtis ou gratinés, desserts, on retrouve tout ce qui enchante le quotidien des lecteurs depuis déjà 20 ans, au summum de la simplicité. 100 recettes sans recettes : pas besoin de recette quand tout est dit sur la photo [texte imprimé] / Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Rina NURRA, Photographe ; Virginie MARTIN, Collaborateur . - Paris : La Martinière, 2021 . - 222 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-7324-9757-0 : 24.9 € Indices Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine rapide Mots-clés : Recettes  bouillons  fumets  sauces  entrées  desserts  verrines  salades  poulet  boeuf  poissons  tartares  soupes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : 100 recettes sans recettes, c’est un livre pour cuisiner de la façon la plus intuitive, spontanée, rapide et pratique possible. Sur chaque photographie sont détaillés les ingrédients préparés. Tout est dit : la quantité et la préparation préalable. Des pictogrammes indiquent ensuite s’il est nécessaire de mixer, cuire, ou procéder d’une quelconque façon avant le dressage. En somme, les recettes sont tellement simples que l’on comprend tout de suite visuellement comment assembler et dresser les ingrédients. Classées par saisons, les recettes de Sophie sont aussi délicieuses qu’inratables. Salades, plats mijotés, rôtis ou gratinés, desserts, on retrouve tout ce qui enchante le quotidien des lecteurs depuis déjà 20 ans, au summum de la simplicité.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000023245	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Dans l'étable et l'écurie / Christophe BONCENS

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Quand la Wallonie se met à table, 2. Recettes et traditions / Philippe NONCLERCQ

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