| Titre : |
Les recettes wallonnes de ma grand-mère |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Rose-Marie HERMANS-COCQ, Auteur belge |
| Editeur : |
Romorantin [France] : CPE (Communication Presse Éditions) |
| Année de publication : |
impr. 2011 |
| Collection : |
Les recettes de ma grand-mère |
| Importance : |
120 p. |
| Présentation : |
ill. en noir et blanc |
| Format : |
23 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84503-961-2 |
| Prix : |
18 € |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine wallonne
|
| Mots-clés : |
cuisine belge Wallonnie Recettes Tradition Belgique |
| Index. décimale : |
641.568 Plats nationaux. CR 641.55 |
| Résumé : |
 Cette collection avait déjà fait le tour de la France et de sa gastronomie. Elle part maintenant à la découverte de la tradition culinaire des pays européen, en commençant par l autre grande terre francophone : la Wallonie. La Wallonie est une terre de goût, d impression, d odeurs, de souvenirs. Il faut célébrer notre gastronomie wallone car la vie est un voyage, un voyage trop court, mais qui laisse dans notre mémoire des traces chaleureuses, tristes ou joyeuses. Et ces premières traces indélébiles sont souvent laissées par les femmes, car un foyer est animé, dirigé, tenu par les femmes, grand-mère et mère pour les plus chanceux. Il y a des moments dans la vie de chacun qui marquent le subconscient d une manière indélébile. Des moments qui reviennent sans cesse. Des moments qui vous tirent un sourire ou une larme. Des moments d une infinie simplicité, d une infinie douceur qui feraient rire nos grands penseurs, nos éternels donneurs de leçon. Trésors cachés dans la mémoire, blottis au fond du coeur et qui aident à vieillir. Et souvent ces instants de joie, de bonheur sont associés à une personne, une « grande » personne qui a marqué votre vie, celle qui a fait de votre enfance un bonbon au goût de miel, celle qui vous a permis de passer, sans trop de casse, du monde des gamins à celui des adultes : Grand-Mère, Mémère, Mamie...
|
Les recettes wallonnes de ma grand-mère [texte imprimé] / Rose-Marie HERMANS-COCQ, Auteur belge . - Romorantin [France] : CPE (Communication Presse Éditions), impr. 2011 . - 120 p. : ill. en noir et blanc ; 23 cm. - ( Les recettes de ma grand-mère) . ISBN : 978-2-84503-961-2 : 18 € Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine wallonne
|
| Mots-clés : |
cuisine belge Wallonnie Recettes Tradition Belgique |
| Index. décimale : |
641.568 Plats nationaux. CR 641.55 |
| Résumé : |
Cette collection avait déjà fait le tour de la France et de sa gastronomie. Elle part maintenant à la découverte de la tradition culinaire des pays européen, en commençant par l autre grande terre francophone : la Wallonie. La Wallonie est une terre de goût, d impression, d odeurs, de souvenirs. Il faut célébrer notre gastronomie wallone car la vie est un voyage, un voyage trop court, mais qui laisse dans notre mémoire des traces chaleureuses, tristes ou joyeuses. Et ces premières traces indélébiles sont souvent laissées par les femmes, car un foyer est animé, dirigé, tenu par les femmes, grand-mère et mère pour les plus chanceux. Il y a des moments dans la vie de chacun qui marquent le subconscient d une manière indélébile. Des moments qui reviennent sans cesse. Des moments qui vous tirent un sourire ou une larme. Des moments d une infinie simplicité, d une infinie douceur qui feraient rire nos grands penseurs, nos éternels donneurs de leçon. Trésors cachés dans la mémoire, blottis au fond du coeur et qui aident à vieillir. Et souvent ces instants de joie, de bonheur sont associés à une personne, une « grande » personne qui a marqué votre vie, celle qui a fait de votre enfance un bonbon au goût de miel, celle qui vous a permis de passer, sans trop de casse, du monde des gamins à celui des adultes : Grand-Mère, Mémère, Mamie... |
|
641 Aliments. Cuisine. Plats.
Affiner la recherche Interroger des sources externesRecettes (Les) préférées des Françaises
La réputation du fromage de Herve n'est plus à faire : il symbolise à la fois les spécificités de l'agriculture du Pays de Herve et perpétue la tradition fromagère de toute une région. A l'occasion de l'anniversaire des 20 ans de l'obtention du label "AOP" (Appellation d'Origine Protégée), l'ASBL Fromage de Herve s'est associée à la Province de Liège et publie, en collaboration avec la Ville de Herve, "Sous la toque, le fromage de Herve - 20 recettes inédites".
Pas besoin d'être un cordon-bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner pour sa famille et ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent et d'associer de nouvelles saveurs. Pas de soucis, la réussite est garantie, puisque ces recettes sont déjà passées trois fois à la casserole avant de vous être proposées.
Dans leur restaurant, Ugo et Francesco réinventent les plats traditionnels italiens tout en les respectant, et proposent une sélection pointue de vins natures pour les accompagner. Pains & focaccia, antipasti & entrées, pates & sauces, légumes & garnitures, plats principaux, desserts... Ils nous offrent ici 70 de leurs meilleures recettes et accords vins (Carciofi fritti farciti di uova – Triglie fritte, lenticchie nocciola - Impetata di cozze e salicornia - Sarde ripiene fritte, couscous siciliano e latte di mandorla fatto in casa - Spaghetto al pomodoro - Bottoni caciopepe...) Ugo travaille les produits slow food, de saison et locaux, et réinterprète magistralement les plats de pates fraiches faites maison qu'il associe aux légumes. Les vins proposes par Francesco sont des vins natures, bio, biodynamiques, ceux qu'on eleve avec amour dans des amphores, des cuves en ciment ; des vins vivants.
