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52 Recettes aux bières de Wallonie / Alice DELVAILLE
Titre : 52 Recettes aux bières de Wallonie Type de document : texte imprimé Auteurs : Alice DELVAILLE, Auteur ; Philippe CHAVANNE (1958-....), Auteur Editeur : Alleur [Belgique] : Le Perron Année de publication : impr. 2005 Importance : 119 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87114-209-6 Prix : 17.00 € Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Bière -- Belgique
Cuisine (bière)Mots-clés : BIERE RECETTE Wallonie Brasseur Cuisine Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : En vous proposant ces 52 recettes aux bières de Wallonie, les auteurs de cet ouvrage vous font partir à la découverte d'un savoir-faire brassicole et gastronomique ancestral qui fait partie intégrante du patrimoine gourmand wallon. Simple pils, délicieuse bière spéciale, succulente bière d'abbaye, agréable blanche, originale bière de saison, prestigieuse trappiste... : la palette brassicole wallonne est d'une richesse, d'une diversité et d'une qualité à nulle autre pareille. Passionnés et souvent passionnants, la toute grande majorité des brasseurs wallons perpétuent une longue tradition familiale et une vocation artisanale qui leur tient particulièrement à cœur. À juste titre, ils se montrent aussi très fiers de leurs produits toujours agréables à découvrir en dégustation ou au cours d'un repas. Car, à l'instar du vin, la bière a aujourd'hui droit de cité en cuisine et à la table des gourmets. Au menu de cet ouvrage : une multitude de recettes simples et conviviales, idéales pour les repas de tous les jours, mais aussi quelques préparations un peu plus sophistiquées, dignes de figurer à une table de fête. Toutes, cependant, ont deux points communs. D'une part, elles sont réalisables par le cuisinier amateur qui aime se pencher sur ses fourneaux. D'autre part, elles mettent merveilleusement en valeur quelques-unes des meilleures bières wallonnes. Ouvrage gourmand destiné aux gourmets, 52 recettes aux bières de Wallonie se veut aussi un formidable coup de chapeau au talent, à l'inventivité et au savoir-faire de nos brasseurs wallons.
52 Recettes aux bières de Wallonie [texte imprimé] / Alice DELVAILLE, Auteur ; Philippe CHAVANNE (1958-....), Auteur . - Alleur [Belgique] : Le Perron, impr. 2005 . - 119 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cm.
ISBN : 978-2-87114-209-6 : 17.00 €
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Bière -- Belgique
Cuisine (bière)Mots-clés : BIERE RECETTE Wallonie Brasseur Cuisine Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : En vous proposant ces 52 recettes aux bières de Wallonie, les auteurs de cet ouvrage vous font partir à la découverte d'un savoir-faire brassicole et gastronomique ancestral qui fait partie intégrante du patrimoine gourmand wallon. Simple pils, délicieuse bière spéciale, succulente bière d'abbaye, agréable blanche, originale bière de saison, prestigieuse trappiste... : la palette brassicole wallonne est d'une richesse, d'une diversité et d'une qualité à nulle autre pareille. Passionnés et souvent passionnants, la toute grande majorité des brasseurs wallons perpétuent une longue tradition familiale et une vocation artisanale qui leur tient particulièrement à cœur. À juste titre, ils se montrent aussi très fiers de leurs produits toujours agréables à découvrir en dégustation ou au cours d'un repas. Car, à l'instar du vin, la bière a aujourd'hui droit de cité en cuisine et à la table des gourmets. Au menu de cet ouvrage : une multitude de recettes simples et conviviales, idéales pour les repas de tous les jours, mais aussi quelques préparations un peu plus sophistiquées, dignes de figurer à une table de fête. Toutes, cependant, ont deux points communs. D'une part, elles sont réalisables par le cuisinier amateur qui aime se pencher sur ses fourneaux. D'autre part, elles mettent merveilleusement en valeur quelques-unes des meilleures bières wallonnes. Ouvrage gourmand destiné aux gourmets, 52 recettes aux bières de Wallonie se veut aussi un formidable coup de chapeau au talent, à l'inventivité et au savoir-faire de nos brasseurs wallons.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000119251 641.5(493) Livre documentaire Six-Bonniers Adultes Document en bon état Disponible Art (L') culinaire en Turquie contemporaine / Emine H. GOKALP
Titre : Art (L') culinaire en Turquie contemporaine : Type de document : texte imprimé Auteurs : Emine H. GOKALP, Auteur Editeur : Paris : Publisud Année de publication : 1990 Collection : Cuisine du Monde Importance : 85 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-86600-323-3 Prix : 204.00 FB Langues : Français (fre) Mots-clés : TURQUIE CUISINE Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Art (L') culinaire en Turquie contemporaine : [texte imprimé] / Emine H. GOKALP, Auteur . - Paris : Publisud, 1990 . - 85 p. : ill. ; 25 cm. - (Cuisine du Monde) .
ISBN : 2-86600-323-3 : 204.00 FB
Langues : Français (fre)
Mots-clés : TURQUIE CUISINE Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000089331 641.55 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Asie, mon carnet de cuisine / Terry TAN
Titre : Asie, mon carnet de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Terry TAN, Auteur ; Michael PAUL, Photographe ; Sian IRVINE, Photographe ; Peter CASSIDY, Photographe ; Dominique BROCHET, Traducteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : impr. 2009 Importance : 288 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1155-4 Prix : 25 € Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine asiatique Mots-clés : Asie recettes Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Plus de 150 recettes authentiques, des astuces pratiques, des tours de main, des instructions claires sur les techniques de base de préparation et de cuisson et un glossaire des ingrédients asiatiques. Des explications précises soutenues par plus de 200 illustrations - des ustensiles de base au matériel utilisé par les professionnels. Pratique !
Asie, mon carnet de cuisine [texte imprimé] / Terry TAN, Auteur ; Michael PAUL, Photographe ; Sian IRVINE, Photographe ; Peter CASSIDY, Photographe ; Dominique BROCHET, Traducteur . - Genève : Minerva, impr. 2009 . - 288 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-8307-1155-4 : 25 €
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine asiatique Mots-clés : Asie recettes Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Plus de 150 recettes authentiques, des astuces pratiques, des tours de main, des instructions claires sur les techniques de base de préparation et de cuisson et un glossaire des ingrédients asiatiques. Des explications précises soutenues par plus de 200 illustrations - des ustensiles de base au matériel utilisé par les professionnels. Pratique !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000101329 641.55 MON Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Les basiques espagnols / Sue QUINN
Titre : Les basiques espagnols Type de document : texte imprimé Auteurs : Sue QUINN (1966-...), Auteur ; James LYNDSAY, Photographe ; Catherine VAN DEVYVERE, Traducteur Editeur : Paris : Marabout Année de publication : impr. 2012 Collection : Mon cours de cuisine Importance : Non paginé [256] p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-07756-9 Note générale : La couv. porte en plus : "80 recettes illustrées pas à pas". - Glossaire. Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Cuisine espagnole Mots-clés : Espagne spécialités recettes Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Le livre pour cuisiner toutes les recettes traditionnelles de la gastronomie espagnole. 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour avoir les bases des grands plats espagnols : paella, tortilla, gaspacho, corquettes, empanadas, mais aussi calamars frits, sardines marinées, poulet au chorizo, riz aux fruits de mer, turron, crème catalane, tous ces classiques à cuisiner comme en Espagne grâce à toutes les technqiues de cuisson et assaisonnements expliqués pas à pas.
Les basiques espagnols [texte imprimé] / Sue QUINN (1966-...), Auteur ; James LYNDSAY, Photographe ; Catherine VAN DEVYVERE, Traducteur . - Paris : Marabout, impr. 2012 . - Non paginé [256] p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Mon cours de cuisine) .
ISBN : 978-2-501-07756-9
La couv. porte en plus : "80 recettes illustrées pas à pas". - Glossaire. Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : Cuisine espagnole Mots-clés : Espagne spécialités recettes Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : Le livre pour cuisiner toutes les recettes traditionnelles de la gastronomie espagnole. 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour avoir les bases des grands plats espagnols : paella, tortilla, gaspacho, corquettes, empanadas, mais aussi calamars frits, sardines marinées, poulet au chorizo, riz aux fruits de mer, turron, crème catalane, tous ces classiques à cuisiner comme en Espagne grâce à toutes les technqiues de cuisson et assaisonnements expliqués pas à pas.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000101330 641.55 MON Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Contes et recettes du monde / Guy MARTIN
Titre : Contes et recettes du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy MARTIN (1957-....), Auteur ; Henri GOUGAUD (1936-....), Auteur Editeur : Paris : Seuil Année de publication : DL 2003 Importance : 201 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 36 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-048541-8 Prix : 55.30 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Mots-clés : CONTE CUISINE MONDE RECETTE SPECIALITE Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : " C'est le processus même de mon activité d'inventeur de recettes que je voudrais présenter ici au lecteur. " Loin d'être un simple livre de recettes illustré, Contes et Recettes du monde est un nouveau pari créatif du chef du Grand Véfour. Choisies par Guy Martin dans ses collections ou sa bibliothèque personnelles, évoquant les pays qu'il a visités au cours de sa vie et de ses rêves, chacune des photographies présentées dans ces pages a été pour lui l'occasion d'une émotion, qu'il a voulu traduire dans son propre langage: la cuisine. Ce jeu de correspondances - de couleurs, de sensations, d'émotions se prolonge encore, Henri Gougaud y ajoutant ses mots et son imagination de conteur, dans des histoires qu'habitent l'exotisme des sens et les plaisirs de la bouche. Enfin, les illustrations d'Hervé Tullet apportent au livre leurs tonalités chaleureuses. Chaleur des couleurs et des fourneaux, récits de voyage, histoires que l'on écoute après souper, c'est à une réinvention de la veillée que nous convie cet étonnant ouvrage, la qualité du travail d'Isabelle Rozenbaum et de Laurence Mouton, pour la photographie et le stylisme des plats, ajoutant une ultime touche au projet de Guy Martin : permettre au lecteur de rêver les plats avant de les réaliser
Contes et recettes du monde [texte imprimé] / Guy MARTIN (1957-....), Auteur ; Henri GOUGAUD (1936-....), Auteur . - Paris : Seuil, DL 2003 . - 201 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 36 cm.
ISBN : 978-2-02-048541-8 : 55.30 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Mots-clés : CONTE CUISINE MONDE RECETTE SPECIALITE Index. décimale : 641.568 Plats nationaux. CR 641.55 Résumé : " C'est le processus même de mon activité d'inventeur de recettes que je voudrais présenter ici au lecteur. " Loin d'être un simple livre de recettes illustré, Contes et Recettes du monde est un nouveau pari créatif du chef du Grand Véfour. Choisies par Guy Martin dans ses collections ou sa bibliothèque personnelles, évoquant les pays qu'il a visités au cours de sa vie et de ses rêves, chacune des photographies présentées dans ces pages a été pour lui l'occasion d'une émotion, qu'il a voulu traduire dans son propre langage: la cuisine. Ce jeu de correspondances - de couleurs, de sensations, d'émotions se prolonge encore, Henri Gougaud y ajoutant ses mots et son imagination de conteur, dans des histoires qu'habitent l'exotisme des sens et les plaisirs de la bouche. Enfin, les illustrations d'Hervé Tullet apportent au livre leurs tonalités chaleureuses. Chaleur des couleurs et des fourneaux, récits de voyage, histoires que l'on écoute après souper, c'est à une réinvention de la veillée que nous convie cet étonnant ouvrage, la qualité du travail d'Isabelle Rozenbaum et de Laurence Mouton, pour la photographie et le stylisme des plats, ajoutant une ultime touche au projet de Guy Martin : permettre au lecteur de rêver les plats avant de les réaliser
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000099985 641.55 MON Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Coutumes culinaires au pays de Liège / Luc ULLUS
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