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Le sarrasin, la petite graine aux grands effets / Marie-Laure TOMBINI
Titre : Le sarrasin, la petite graine aux grands effets Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure TOMBINI, Auteur Editeur : Mens (Isère) [France] : Terre vivante Année de publication : DL 2020 Collection : Facile & bio Importance : 94 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36098-530-2 Prix : 12 € Note générale : La couv. porte en plus : "45 recettes salées et sucrées" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (sarrasin commun) Mots-clés : sarrasin céréales féculents blé noir sans gluten Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Nous avons tous une bonne raison de mettre du sarrasin dans notre assiette : intolérance au gluten, problèmes de transit, cholestérol, diabète ou simple gourmandise... cette pseudo-céréale, riche en protéines, magnésium, antioxydants, minéraux, vitamines a, de plus, un indice glycémique bas, ce qui en fait un précieux allié minceur. Par ailleurs, sa culture nécessite peu d'intrants chimiques (engrais ou pesticides) et le sarrasin est, de ce fait, fort prisé en agriculture biologique grâce à son faible impact environnemental. Plante mellifère, il est aussi l'ami des insectes butineurs. Encore méconnu en cuisine en dehors des traditionnelles (et délicieuses i) galettes, il y mérite pourtant toute sa place, avec son subtil goût de noisette. Il est disponible sous différentes formes : grains entiers ou concassés (boulghour), grillés (kasha), flocons... En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies, ou associée à une farine de blé pour davantage de moelleux. Blinis, taboulés, galettes, soupes, salades, potées, boulettes, gratins, légumes farcis, brownies, crumble, far breton, gâteaux et tartes, madeleines, porridge, cookies... 45 recettes salées et sucrées originales pour introduire le sarrasin dans vos menus quotidiens !
Le sarrasin, la petite graine aux grands effets [texte imprimé] / Marie-Laure TOMBINI, Auteur . - Mens (Isère) [France] : Terre vivante, DL 2020 . - 94 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Facile & bio) .
ISBN : 978-2-36098-530-2 : 12 €
La couv. porte en plus : "45 recettes salées et sucrées"
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (sarrasin commun) Mots-clés : sarrasin céréales féculents blé noir sans gluten Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Nous avons tous une bonne raison de mettre du sarrasin dans notre assiette : intolérance au gluten, problèmes de transit, cholestérol, diabète ou simple gourmandise... cette pseudo-céréale, riche en protéines, magnésium, antioxydants, minéraux, vitamines a, de plus, un indice glycémique bas, ce qui en fait un précieux allié minceur. Par ailleurs, sa culture nécessite peu d'intrants chimiques (engrais ou pesticides) et le sarrasin est, de ce fait, fort prisé en agriculture biologique grâce à son faible impact environnemental. Plante mellifère, il est aussi l'ami des insectes butineurs. Encore méconnu en cuisine en dehors des traditionnelles (et délicieuses i) galettes, il y mérite pourtant toute sa place, avec son subtil goût de noisette. Il est disponible sous différentes formes : grains entiers ou concassés (boulghour), grillés (kasha), flocons... En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies, ou associée à une farine de blé pour davantage de moelleux. Blinis, taboulés, galettes, soupes, salades, potées, boulettes, gratins, légumes farcis, brownies, crumble, far breton, gâteaux et tartes, madeleines, porridge, cookies... 45 recettes salées et sucrées originales pour introduire le sarrasin dans vos menus quotidiens !
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000100798 641.55 FEC Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Saumon
Titre : Saumon : plus de 50 recettes savoureuses Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle PINGAULT, Traducteur Editeur : London : Octopus publishing Année de publication : DL 2004 Importance : 144 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-260246-5 Prix : 7.80 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (saumon) Mots-clés : saumon poissons recettes cuisine Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Cru, poché, grillé, à la vapeur, en papillote ou en vol-au-vent, le saumon se plie à toutes les fantaisies gastronomiques. Plus de 50 recettes, classiques, créatives ou exotiques pour savourer le saumon en toutes saisons, et en toutes occasions. Découvrez ou redécouvrez la saveur inégalée du " Roi des poissons ", garant d'une cuisine saine et équilibrée.
Saumon : plus de 50 recettes savoureuses [texte imprimé] / Emmanuelle PINGAULT, Traducteur . - London : Octopus publishing, DL 2004 . - 144 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-01-260246-5 : 7.80 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (saumon) Mots-clés : saumon poissons recettes cuisine Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Cru, poché, grillé, à la vapeur, en papillote ou en vol-au-vent, le saumon se plie à toutes les fantaisies gastronomiques. Plus de 50 recettes, classiques, créatives ou exotiques pour savourer le saumon en toutes saisons, et en toutes occasions. Découvrez ou redécouvrez la saveur inégalée du " Roi des poissons ", garant d'une cuisine saine et équilibrée.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000071593 641.55 PRO Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Saveur des herbes / Anne WILSON
Titre : Saveur des herbes Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne WILSON, Auteur ; Hélène TORDO, Traducteur Editeur : Köln : Wilhelm Könemann Année de publication : 2001 Importance : 64 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-3166-0 Prix : 2.00 € Note générale : Titre original : "Cooking with herbs". - Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (plantes aromatiques) Mots-clés : CUISINE RECETTE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Saveur des herbes [texte imprimé] / Anne WILSON, Auteur ; Hélène TORDO, Traducteur . - Köln : Wilhelm Könemann, 2001 . - 64 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 20 cm.
ISBN : 978-3-8290-3166-0 : 2.00 €
Titre original : "Cooking with herbs". - Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (plantes aromatiques) Mots-clés : CUISINE RECETTE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité E000006359 641.55 Livre documentaire Boncelles Adultes Document en bon état Disponible Saveur & vitalité / Rosemary STANTON
Titre : Saveur & vitalité : les plats énergisants Type de document : texte imprimé Auteurs : Rosemary STANTON, Auteur ; Anne WILSON, Auteur ; Agnès ROTHE, Traducteur Editeur : Köln : Wilhelm Könemann Année de publication : 2001 Importance : 64 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-2329-0 Prix : 2.00 € Note générale : Titre original : "High Energy Cookbook". - Index Langues : Français (fre) Mots-clés : RECETTE CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Saveur & vitalité : les plats énergisants [texte imprimé] / Rosemary STANTON, Auteur ; Anne WILSON, Auteur ; Agnès ROTHE, Traducteur . - Köln : Wilhelm Könemann, 2001 . - 64 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 20 cm.
ISBN : 978-3-8290-2329-0 : 2.00 €
Titre original : "High Energy Cookbook". - Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : RECETTE CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité E000006349 641.55 Livre documentaire Boncelles Adultes Document en bon état Disponible Saveurs de la cuisine tex-mex (Les) / Anna PRANDONI
Titre : Saveurs de la cuisine tex-mex (Les) : délicieuses, sans cuisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Anna PRANDONI (1975-....), Auteur ; Fabio ZAGO, Auteur Editeur : Paris : De Vecchi Année de publication : 2005 Importance : 125 p. Présentation : photos ISBN/ISSN/EAN : 2-7328-8600-9 Prix : 8.15 E Note générale : trad. Cécile Breffort, photogr. Marco Giberti Index Langues : Français (fre) Mots-clés : RECETTE CUISINE TEX-MEX Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Saveurs de la cuisine tex-mex (Les) : délicieuses, sans cuisson [texte imprimé] / Anna PRANDONI (1975-....), Auteur ; Fabio ZAGO, Auteur . - Paris : De Vecchi, 2005 . - 125 p. : photos.
ISBN : 2-7328-8600-9 : 8.15 E
trad. Cécile Breffort, photogr. Marco Giberti Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : RECETTE CUISINE TEX-MEX Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000073902 641 .55 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Saveurs & vitalité / Anne WILSON
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