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Une cuisine qui sent bon les soupes du monde / Alain SERRES
Titre : Une cuisine qui sent bon les soupes du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain SERRES (1956-....), Auteur ; Laurana SERRES-GIARDI (1985-....), Collaborateur ; Aurélia FRONTY (1973-....), Dessinateur Editeur : Voisins-le-Bretonneux : Rue du monde Année de publication : 2011, impr. 2016 Collection : Cuisine, cuisines Importance : 59 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. en coul. Format : 36 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35504-179-2 Langues : Français (fre) Catégories : Ouvrages pour la jeunesse
SoupesIndex. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Du bobo aux crevettes brésilien à l'authentique gaspacho andalou, de l'étonnante soupe glacée à l'hibiscus au solide pistou des bords de la méditerranée... Cet album vous emporte dans un grand voyage chaleureux et convivial. Aux quatre coins du monde, des marmites vous attendent, Vous, vos amis et vos cuillères à soupe !
Une cuisine qui sent bon les soupes du monde [texte imprimé] / Alain SERRES (1956-....), Auteur ; Laurana SERRES-GIARDI (1985-....), Collaborateur ; Aurélia FRONTY (1973-....), Dessinateur . - Voisins-le-Bretonneux : Rue du monde, 2011, impr. 2016 . - 59 p. : ill. coul., couv. ill. en coul. ; 36 cm. - (Cuisine, cuisines) .
ISBN : 978-2-35504-179-2
Langues : Français (fre)
Catégories : Ouvrages pour la jeunesse
SoupesIndex. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Du bobo aux crevettes brésilien à l'authentique gaspacho andalou, de l'étonnante soupe glacée à l'hibiscus au solide pistou des bords de la méditerranée... Cet album vous emporte dans un grand voyage chaleureux et convivial. Aux quatre coins du monde, des marmites vous attendent, Vous, vos amis et vos cuillères à soupe !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000083576 641.82 Livre documentaire Boncelles Jeunesse Document en bon état Disponible Cuisiner les tapas en 3 étapes / Valérie BERRY
Titre : Cuisiner les tapas en 3 étapes Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie BERRY, Auteur ; Jeff WOOD, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : DL 2011 Collection : Les ateliers Marabout Importance : pp.159-164 Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-07238-0 Prix : 11,10 € Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Buffets (cuisine) Mots-clés : Cuisine Tapas Amuse-gueule Hors-d'oeuvres Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Un cours de cuisine au concept très simple : toute recette se réalise en 3 étapes, clairement expliquées, et illustrée chacune d'une photo. Environ 75 recettes par titre, 300 photos par titre. Une maquette pratique, élégante et dynamique. L'accent est mis sur la dernière étape, servir : comment bien présenter le plat, l'assiette, pour que le plaisir de la cuisine soit aussi celui des yeux.
Cuisiner les tapas en 3 étapes [texte imprimé] / Valérie BERRY, Auteur ; Jeff WOOD, Photographe . - Paris : Marabout, DL 2011 . - pp.159-164 : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Les ateliers Marabout) .
ISBN : 978-2-501-07238-0 : 11,10 €
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Buffets (cuisine) Mots-clés : Cuisine Tapas Amuse-gueule Hors-d'oeuvres Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Un cours de cuisine au concept très simple : toute recette se réalise en 3 étapes, clairement expliquées, et illustrée chacune d'une photo. Environ 75 recettes par titre, 300 photos par titre. Une maquette pratique, élégante et dynamique. L'accent est mis sur la dernière étape, servir : comment bien présenter le plat, l'assiette, pour que le plaisir de la cuisine soit aussi celui des yeux.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000032043 641.55 SAI Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Devenez l'expert de l'apéro / Augustin PALUEL-MARMONT
Titre : Devenez l'expert de l'apéro Type de document : texte imprimé Auteurs : Augustin PALUEL-MARMONT, Auteur ; Michel de ROVIRA, Auteur ; Carole COTTARD, Auteur ; Coralie BRICQUER, Auteur ; Anaïs ROBERT, Photographe ; Aurélie JULLIARD, Illustrateur Editeur : Vanves : Made in Marabout, 100 % créateur Année de publication : 2022 Importance : 93 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16854-0 Prix : 12.95 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Buffets (cuisine) Mots-clés : Apéritif Recettes Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé :
6 planches apéritives (mixte, du potager, coup de soleil, au bord de l’eau, pour épater, brunch) construites avec chacune :
1. Une recette « pâtissière ». La pâtisserie n'est pas QUE sucrée ;)
2. Un incontournable de l'apéritif ! On ne change pas une équipe qui gagne ;)
3. Une recette pour faire trempette ! Pour picorer sans modération ;)
4. Et des idées de bonnes choses à dipper ;)
Soit 37 recettes apéritives pour faire plaisir, jouer la variété, créer une ambiance conviviale, célébrer les victoires et oser créer en cuisinant !
Devenez l'expert de l'apéro [texte imprimé] / Augustin PALUEL-MARMONT, Auteur ; Michel de ROVIRA, Auteur ; Carole COTTARD, Auteur ; Coralie BRICQUER, Auteur ; Anaïs ROBERT, Photographe ; Aurélie JULLIARD, Illustrateur . - Vanves : Made in Marabout, 100 % créateur, 2022 . - 93 p. : ill. en coul.; couv. ill. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-501-16854-0 : 12.95 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Buffets (cuisine) Mots-clés : Apéritif Recettes Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé :
6 planches apéritives (mixte, du potager, coup de soleil, au bord de l’eau, pour épater, brunch) construites avec chacune :
1. Une recette « pâtissière ». La pâtisserie n'est pas QUE sucrée ;)
2. Un incontournable de l'apéritif ! On ne change pas une équipe qui gagne ;)
3. Une recette pour faire trempette ! Pour picorer sans modération ;)
4. Et des idées de bonnes choses à dipper ;)
Soit 37 recettes apéritives pour faire plaisir, jouer la variété, créer une ambiance conviviale, célébrer les victoires et oser créer en cuisinant !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000131408 641.55 SAI Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Espumas / Anne CAZOR
Titre : Espumas : mousses, écumes et folies de siphon Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne CAZOR, Auteur ; Marion GUILLEMARD, Auteur ; Julien ATTARD, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2011 Collection : Petits plats Importance : 70 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-07438-4 Langues : Français (fre) Catégories : Mousses (mets) Mots-clés : Espumas Mousses Siphon Cuisine Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Bien plus qu'un décor ou un accompagnement, l'Espuma est un plat en soi. Un plat qui vous invite à l'exploration de recettes très "stylées". Laissez-vous surprendre : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, écume de lait coco-citronelle, gâteau éponge ou simple mousse au chocolat. Pour créer la surprise et se faire plaisir, il suffit de peu, juste une touche de folie !
Espumas : mousses, écumes et folies de siphon [texte imprimé] / Anne CAZOR, Auteur ; Marion GUILLEMARD, Auteur ; Julien ATTARD, Photographe . - Paris : Marabout, 2011 . - 70 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 20 cm. - (Petits plats) .
ISBN : 978-2-501-07438-4
Langues : Français (fre)
Catégories : Mousses (mets) Mots-clés : Espumas Mousses Siphon Cuisine Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Bien plus qu'un décor ou un accompagnement, l'Espuma est un plat en soi. Un plat qui vous invite à l'exploration de recettes très "stylées". Laissez-vous surprendre : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, écume de lait coco-citronelle, gâteau éponge ou simple mousse au chocolat. Pour créer la surprise et se faire plaisir, il suffit de peu, juste une touche de folie !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000027239 641.82 Livre documentaire Boncelles Adultes Document en bon état Disponible Mes petits plats au siphon / Isabelle DREYFUS
Titre : Mes petits plats au siphon : [60 recettes originales à base d'écumes, petites mousses et chantilly] Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle DREYFUS, Auteur ; Denys CLEMENT, Photographe Editeur : Bernay [France] : City Année de publication : 2011 Collection : ID Cuisine Importance : 62 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35288-506-1 Langues : Français (fre) Catégories : Mousses (mets) Mots-clés : Mousse Espumas Siphon Chantilly Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Envie d'une cuisine légère, inventive et ludique ? Vive le siphon ! Très tendance, il permet de réaliser des espumas, des petites mousses et autres chantilly onctueuses. Il suffit de savoir quels ingrédients placer dans le siphon pour obtenir une délicieuse crème qui fera toute la saveur d'un plat salé ou d'un dessert sucré. Loin des crèmes trop riches de nos grands-mères, bienvenue dans l'univers de la cuisine moléculaire qui permet des saveurs nouvelles et subtiles... Salade de pâtes et espuma au saumon fumé, salade d'avocats et chantilly rose, mouclade en espuma, roulés de merlan et chantilly au curcuma, brochettes de kebab écume tandoori, mousse au Carambar, panna cotta et espuma aux fraises, etc. Vos convives vont se régaler !
Mes petits plats au siphon : [60 recettes originales à base d'écumes, petites mousses et chantilly] [texte imprimé] / Isabelle DREYFUS, Auteur ; Denys CLEMENT, Photographe . - Bernay [France] : City, 2011 . - 62 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 20 cm. - (ID Cuisine) .
ISBN : 978-2-35288-506-1
Langues : Français (fre)
Catégories : Mousses (mets) Mots-clés : Mousse Espumas Siphon Chantilly Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Envie d'une cuisine légère, inventive et ludique ? Vive le siphon ! Très tendance, il permet de réaliser des espumas, des petites mousses et autres chantilly onctueuses. Il suffit de savoir quels ingrédients placer dans le siphon pour obtenir une délicieuse crème qui fera toute la saveur d'un plat salé ou d'un dessert sucré. Loin des crèmes trop riches de nos grands-mères, bienvenue dans l'univers de la cuisine moléculaire qui permet des saveurs nouvelles et subtiles... Salade de pâtes et espuma au saumon fumé, salade d'avocats et chantilly rose, mouclade en espuma, roulés de merlan et chantilly au curcuma, brochettes de kebab écume tandoori, mousse au Carambar, panna cotta et espuma aux fraises, etc. Vos convives vont se régaler !
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000027240 641.82 Livre documentaire Boncelles Adultes Document en bon état Disponible Mug cakes salés / Lene KNUDSEN
PermalinkPetit traité gourmand des soupes / Gilbert FABIANI
PermalinkPetites bouchées et apéritifs
PermalinkPetites sauces apéro
PermalinkSoupes / Elisabeth SCOTTO
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