Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.5 (633)
L'atelier Masterchef / Christophe DOVERGNE
Titre : L'atelier Masterchef : toutes les techniques pour cuisiner comme un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe DOVERGNE, Auteur ; Damien DUQUESNE, Auteur ; Jean-Charles VAILLANT, Photographe Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2012 Importance : 221 p. Présentation : ill. en coul.; photogr. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-05802-8 Prix : 20,40 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine Mots-clés : cuisine MasterChef Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Retrouvez dans L'Atelier Masterchef toutes les techniques et le savoir-faire pour cuisiner comme un chef ! 100 leçons de cuisine : toutes les leçons indispensables pour devenir un pro des fourneaux, du matériel à toujours avoir à portée de main aux modes de cuisson à maîtriser sur le bout des doigts, en passant par les produits phares à sublimer et les techniques de décor pour finaliser vos assiettes. 70 pas-à-pas illustrée, pour comprendre et maîtriser, étape par étape, les bons gestes et les petits détails qui signent le succès en cuisine. Des conseils de chef : en bonus pour découvrir une astuce pour gagner du temps, apprendre à rattraper une erreur, ou encore approfondir une technique... Des recettes : réaliser un mijoté de veau, barder un faisan, réussir une tarte Tatin, des recettes pour mettre en pratique les leçons essentielles. Visez l'excellence avec L'Atelier Masterchef, le guide indispensable pour devenir un grand cuisinier.
L'atelier Masterchef : toutes les techniques pour cuisiner comme un chef [texte imprimé] / Christophe DOVERGNE, Auteur ; Damien DUQUESNE, Auteur ; Jean-Charles VAILLANT, Photographe . - Paris : Solar, 2012 . - 221 p. : ill. en coul.; photogr.
ISBN : 978-2-263-05802-8 : 20,40 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine Mots-clés : cuisine MasterChef Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Retrouvez dans L'Atelier Masterchef toutes les techniques et le savoir-faire pour cuisiner comme un chef ! 100 leçons de cuisine : toutes les leçons indispensables pour devenir un pro des fourneaux, du matériel à toujours avoir à portée de main aux modes de cuisson à maîtriser sur le bout des doigts, en passant par les produits phares à sublimer et les techniques de décor pour finaliser vos assiettes. 70 pas-à-pas illustrée, pour comprendre et maîtriser, étape par étape, les bons gestes et les petits détails qui signent le succès en cuisine. Des conseils de chef : en bonus pour découvrir une astuce pour gagner du temps, apprendre à rattraper une erreur, ou encore approfondir une technique... Des recettes : réaliser un mijoté de veau, barder un faisan, réussir une tarte Tatin, des recettes pour mettre en pratique les leçons essentielles. Visez l'excellence avec L'Atelier Masterchef, le guide indispensable pour devenir un grand cuisinier.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000034389 641.5 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Atlas des épices / Beena PARADIN MIGOTTO
Titre : Atlas des épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Beena PARADIN MIGOTTO, Auteur ; Olivier ROELLINGER, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2021 Importance : 223 p. Présentation : couv.ill., ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-025034-6 Prix : 30,00€ Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (épices) Mots-clés : EPICES CUISINE Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ;- Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;- 50 recettes de l'entrée au dessert.Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
Atlas des épices [texte imprimé] / Beena PARADIN MIGOTTO, Auteur ; Olivier ROELLINGER, Préfacier, etc. . - Paris : Flammarion, 2021 . - 223 p. : couv.ill., ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-08-025034-6 : 30,00€
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (épices) Mots-clés : EPICES CUISINE Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ;- Un abécédaire des différentes épices et assemblages ;- 50 recettes de l'entrée au dessert.Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000121982 641.5 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible Autour d'un verre
Titre : Autour d'un verre : Type de document : texte imprimé Editeur : Monterfil : Chlorophyl Année de publication : 2006 ISBN/ISSN/EAN : 2-35086-039-6 Prix : 2.25 E Langues : Français (fre) Mots-clés : CUISINE SALE SUCRE COCKTAIL Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité G000007601 641.5 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible Avant la nuit / Céline SONNARD
Titre : Avant la nuit : ou Quand le Couscous cachait le ciel Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline SONNARD, Auteur ; Anna BOULANGER, Dessinateur Editeur : Mondercange [Luxembourg] : Zoom Année de publication : DL 2009 Importance : 37 p. Présentation : couv. ill. coul., ill. coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-919934-58-4 Prix : 14€ Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : " Il y a de cela très longtemps, la nuit n'existait pas. Le ciel était un immense tableau jaune d'où le jour ne s'effaçait jamais...Il arrivait bien parfois que des nuages, la pluie ou la neige viennent nuancer la lumière, mais cela ne suffisait pas à rendre l'existence moins monotone, lassante. Un jour, Naïm décide de prendre son courage à deux mains ainsi qu'une échelle et ses pinceaux, et de s'attaquer à ce ciel invariablement jaune. "
Avant la nuit : ou Quand le Couscous cachait le ciel [texte imprimé] / Céline SONNARD, Auteur ; Anna BOULANGER, Dessinateur . - Mondercange [Luxembourg] : Zoom, DL 2009 . - 37 p. : couv. ill. coul., ill. coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-919934-58-4 : 14€
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : " Il y a de cela très longtemps, la nuit n'existait pas. Le ciel était un immense tableau jaune d'où le jour ne s'effaçait jamais...Il arrivait bien parfois que des nuages, la pluie ou la neige viennent nuancer la lumière, mais cela ne suffisait pas à rendre l'existence moins monotone, lassante. Un jour, Naïm décide de prendre son courage à deux mains ainsi qu'une échelle et ses pinceaux, et de s'attaquer à ce ciel invariablement jaune. "
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000089431 641.5 Livre documentaire Trixhes Jeunesse Document en bon état Disponible Balades gourmandes / Noémie VIALARD
Titre : Balades gourmandes : Reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages Type de document : texte imprimé Auteurs : Noémie VIALARD, Auteur ; Stéphane HOULBERT, Auteur ; François MOREL (1959-....), Préfacier, etc. Editeur : Lonay [Suisse] : Delachaux & Niestlé Année de publication : 2018 Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-02457-7 Prix : 19,90 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (plantes sauvages)
Plantes sauvages comestiblesMots-clés : plantes fleurs sauvages cueillette cuisine herbes aromatiques Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Depuis toujours, Noémie Vialard aime glaner dans la campagne. Suivez-la dans ses pérégrinations gourmandes ! Sureau, tétragone, roquette sauvage, maceron, coquelicot, aspérule odorante...
Toutes ces "sauvageonnes" aux multiples saveurs (aillée, piquante, poivrée, sucrée...) sont mises ensuite à profit en cuisine. Chaque plante fait l'objet d'une description détaillée. Vous découvrirez aussi où la cueillir, comment la récolter, quelles parties consommer. Et si vous voulez en inviter certaines dans votre jardin, tous les conseils sont là pour réussir leur culture. Laissez-vous ensuite inspirer par l'une des recettes que Noémie a concoctées, pour partie avec son ami Stéphane Houlbert, fin cuisinier.
Très illustré, l'ouvrage donne à voir toutes les plantes dans leur milieu, pour faciliter la reconnaissance sur le terrain.
Bonnes cueillettes !Balades gourmandes : Reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages [texte imprimé] / Noémie VIALARD, Auteur ; Stéphane HOULBERT, Auteur ; François MOREL (1959-....), Préfacier, etc. . - Lonay [Suisse] : Delachaux & Niestlé, 2018 . - 159 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-603-02457-7 : 19,90 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (plantes sauvages)
Plantes sauvages comestiblesMots-clés : plantes fleurs sauvages cueillette cuisine herbes aromatiques Index. décimale : 641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine. Résumé : Depuis toujours, Noémie Vialard aime glaner dans la campagne. Suivez-la dans ses pérégrinations gourmandes ! Sureau, tétragone, roquette sauvage, maceron, coquelicot, aspérule odorante...
Toutes ces "sauvageonnes" aux multiples saveurs (aillée, piquante, poivrée, sucrée...) sont mises ensuite à profit en cuisine. Chaque plante fait l'objet d'une description détaillée. Vous découvrirez aussi où la cueillir, comment la récolter, quelles parties consommer. Et si vous voulez en inviter certaines dans votre jardin, tous les conseils sont là pour réussir leur culture. Laissez-vous ensuite inspirer par l'une des recettes que Noémie a concoctées, pour partie avec son ami Stéphane Houlbert, fin cuisinier.
Très illustré, l'ouvrage donne à voir toutes les plantes dans leur milieu, pour faciliter la reconnaissance sur le terrain.
Bonnes cueillettes !Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000092429 641.5 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Banania / Ilona CHOVANCOVA
PermalinkLes banquets d'Astérix / Thibaud VILLANOVA
PermalinkBarbecue / Antje GRUNER
PermalinkBarbecue / Françoise ZIMMER
PermalinkBarbecue / Marlena SPIELER
Permalink