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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (67)
Cuisine végétarienne pour tous (La)
Titre : Cuisine végétarienne pour tous (La) : Type de document : texte imprimé Editeur : Köln : Wilhelm Könemann Année de publication : 1997 Importance : 304 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 3-89508-553-7 Prix : 0.00 Note générale : Titre original: The Essential Vegetarian Cookbook Langues : Français (fre) Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Cuisine végétarienne pour tous (La) : [texte imprimé] . - Köln : Wilhelm Könemann, 1997 . - 304 p. : ill.
ISBN : 3-89508-553-7 : 0.00
Titre original: The Essential Vegetarian Cookbook
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité H000008696 641 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Découvrir le goût du vin / Emile PEYNAUD
Titre : Découvrir le goût du vin : Type de document : texte imprimé Auteurs : Emile PEYNAUD, Auteur ; Jacques BLOUIN, Auteur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1999 ISBN/ISSN/EAN : 2-10-004200-9 Prix : 1021.00 FB Langues : Français (fre) Mots-clés : BOISSON CUISINE OENOLOGIE VIN Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Découvrir le goût du vin : [texte imprimé] / Emile PEYNAUD, Auteur ; Jacques BLOUIN, Auteur . - Paris : Dunod, 1999.
ISBN : 2-10-004200-9 : 1021.00 FB
Langues : Français (fre)
Mots-clés : BOISSON CUISINE OENOLOGIE VIN Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité C000003731 641 Livre documentaire Six-Bonniers Adultes Document en bon état Disponible Dictionnaire amoureux de la cuisine / Alain DUCASSE
Titre : Dictionnaire amoureux de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain DUCASSE, Auteur ; Sylvie LAGORCE (1948-....), Collaborateur ; Florine ASCH, Impresario Editeur : Paris : Plon Année de publication : impr. 2003 Collection : Dictionnaire amoureux ... Importance : 560 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-259-19713-7 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Dictionnaires Mots-clés : cuisine gastronomie Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Dans une collection qui fait la part belle à l'amour, la cuisine méritait forcément sa place. Préparer, faire mijoter, servir et faire plaisir... Quel acte pourrait être plus amoureux que celui de cuisiner ? Encore fallait-il trouver un représentant de la cuisine digne d'un dictionnaire... Golden boy des fourneaux, prestataire de services hôteliers et culinaires dans le monde entier, chef étoilé à Paris et à Monaco, Alain Ducasse pouvait bien endosser le rôle et prêter son savoir à un dictionnaire amoureux. De l'agneau des Pyrénées à la Zuppa inglese, divine spécialité toscane, Ducasse brosse le portrait de sa cuisine et, en grand voyageur, de toutes les cuisines, introduisant ici et là anecdotes et tours de main, clins d'œil historiques et conseils. Son goût pour la truffe blanche du Piémont et l'huile d'olive, le sucre et le caramel, son attirance pour les bistrots, les brasseries, le design, son admiration pour Alain Chapel, Bocuse et Guérard, son attachement à l'Italie, à la Méditerranée, à New York... Voilà donc une déclinaison de lieux, de produits, de gourmandises qui disent leur nom.
Dictionnaire amoureux de la cuisine [texte imprimé] / Alain DUCASSE, Auteur ; Sylvie LAGORCE (1948-....), Collaborateur ; Florine ASCH, Impresario . - Paris : Plon, impr. 2003 . - 560 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Dictionnaire amoureux ...) .
ISBN : 978-2-259-19713-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Dictionnaires Mots-clés : cuisine gastronomie Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Dans une collection qui fait la part belle à l'amour, la cuisine méritait forcément sa place. Préparer, faire mijoter, servir et faire plaisir... Quel acte pourrait être plus amoureux que celui de cuisiner ? Encore fallait-il trouver un représentant de la cuisine digne d'un dictionnaire... Golden boy des fourneaux, prestataire de services hôteliers et culinaires dans le monde entier, chef étoilé à Paris et à Monaco, Alain Ducasse pouvait bien endosser le rôle et prêter son savoir à un dictionnaire amoureux. De l'agneau des Pyrénées à la Zuppa inglese, divine spécialité toscane, Ducasse brosse le portrait de sa cuisine et, en grand voyageur, de toutes les cuisines, introduisant ici et là anecdotes et tours de main, clins d'œil historiques et conseils. Son goût pour la truffe blanche du Piémont et l'huile d'olive, le sucre et le caramel, son attirance pour les bistrots, les brasseries, le design, son admiration pour Alain Chapel, Bocuse et Guérard, son attachement à l'Italie, à la Méditerranée, à New York... Voilà donc une déclinaison de lieux, de produits, de gourmandises qui disent leur nom.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000027366 641 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Dictionnaire de la gourmandise / Annie PERRIER-ROBERT
Titre : Dictionnaire de la gourmandise : pâtisseries, friandises et autres douceurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie PERRIER-ROBERT, Auteur Editeur : Paris : Robert Laffont Année de publication : DL 2012 Collection : Bouquins Importance : 1283 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-221-11524-4 Prix : 35,95 € Note générale : Bibliogr. p.1232-1283. Annexes. Index Langues : Français (fre) Catégories : Confiserie -- Dictionnaires
Desserts -- DictionnairesMots-clés : Cuisine Dessert Pâtisserie Friandises Confiserie Chocolat Gâteaux Biscuits Bonbons Sucreries Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : De l’Antiquité à nos jours, l’histoire des pâtisseries et des friandises – à partir du miel, du sucre, puis du chocolat – s’est construite peu à peu. Cette évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets célèbres, les souvenirs d’écrivains, les coutumes festives… Autant d’éléments épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs appréciées aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en révéler l’origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante. Pour disposer d’une vision globale du monde sucré – et de la notion de plaisir qui s’y est progressivement associée –, des articles de fond retracent l’éclosion de la confiserie, jusque-là inexplorée, l’âge d’or de la biscuiterie, quelque peu oublié, la lente structuration de la pâtisserie, largement méconnue. Bonbons, chocolats, gâteaux, biscuits, entremets, glaces… Le lecteur découvre ainsi les multiples aspects de l’univers gourmand, d’hier et d’aujourd’hui.
Ce périple au cœur des secrets des sucreries et des pâtisseries qui ont enchanté notre enfance ou accompagné les grandes occasions de notre existence se propose de raviver des saveurs, de réveiller des parfums, de ranimer notre mémoire. La rigueur de l’information propre au dictionnaire s’allie ici à un style vivant et convivial, qui invite lui-même à la gourmandise.Dictionnaire de la gourmandise : pâtisseries, friandises et autres douceurs [texte imprimé] / Annie PERRIER-ROBERT, Auteur . - Paris : Robert Laffont, DL 2012 . - 1283 p. : couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Bouquins) .
ISBN : 978-2-221-11524-4 : 35,95 €
Bibliogr. p.1232-1283. Annexes. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Confiserie -- Dictionnaires
Desserts -- DictionnairesMots-clés : Cuisine Dessert Pâtisserie Friandises Confiserie Chocolat Gâteaux Biscuits Bonbons Sucreries Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : De l’Antiquité à nos jours, l’histoire des pâtisseries et des friandises – à partir du miel, du sucre, puis du chocolat – s’est construite peu à peu. Cette évolution et son universalité se décryptent à travers les témoignages des chroniqueurs, les observations des voyageurs, les remarques de gourmets célèbres, les souvenirs d’écrivains, les coutumes festives… Autant d’éléments épars ici rassemblés pour reconstituer un vaste puzzle, recenser les douceurs appréciées aux quatre coins du monde ainsi que les traditions qui les accompagnent, et, surtout, en révéler l’origine, souvent inattendue, parfois insolite, toujours passionnante. Pour disposer d’une vision globale du monde sucré – et de la notion de plaisir qui s’y est progressivement associée –, des articles de fond retracent l’éclosion de la confiserie, jusque-là inexplorée, l’âge d’or de la biscuiterie, quelque peu oublié, la lente structuration de la pâtisserie, largement méconnue. Bonbons, chocolats, gâteaux, biscuits, entremets, glaces… Le lecteur découvre ainsi les multiples aspects de l’univers gourmand, d’hier et d’aujourd’hui.
Ce périple au cœur des secrets des sucreries et des pâtisseries qui ont enchanté notre enfance ou accompagné les grandes occasions de notre existence se propose de raviver des saveurs, de réveiller des parfums, de ranimer notre mémoire. La rigueur de l’information propre au dictionnaire s’allie ici à un style vivant et convivial, qui invite lui-même à la gourmandise.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000027002 641 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible "Dis-moi ce que tu manges" / Anne-Lucie RAOULT-WACK
Titre : "Dis-moi ce que tu manges" Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Lucie RAOULT-WACK, Auteur ; Guy PAILLOTIN, Collaborateur Editeur : Paris : Gallimard Année de publication : DL 2001 Collection : Découvertes . Art de vivre Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-076124-1 Prix : 11,79 € Note générale : Bibliogr. Webliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation
Coutumes alimentairesMots-clés : Alimentation Aliments Agriculture Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourd'hui une inquiétude, qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, «vache folle»... a été portée à son comble.Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le «bien-manger», que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures.
"Dis-moi ce que tu manges" [texte imprimé] / Anne-Lucie RAOULT-WACK, Auteur ; Guy PAILLOTIN, Collaborateur . - Paris : Gallimard, DL 2001 . - 127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm. - (Découvertes . Art de vivre) .
ISBN : 978-2-07-076124-1 : 11,79 €
Bibliogr. Webliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Alimentation
Coutumes alimentairesMots-clés : Alimentation Aliments Agriculture Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourd'hui une inquiétude, qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, «vache folle»... a été portée à son comble.Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le «bien-manger», que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures.
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000011001 641 Livre documentaire Jardin perdu Adolescents Document en bon état Disponible D000002248 641 Livre documentaire Six-Bonniers Adolescents Document en bon état Disponible Grand (Le) Livre du Sucre / Annie PERRIER-ROBERT
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