| Titre : |
L'histoire de la cuisine : du mammouth à la pizza |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Stéphanie LEDU (1966-....), Auteur ; Stéphane FRATTINI (1964-....), Auteur |
| Editeur : |
Toulouse : Milan |
| Année de publication : |
2018 |
| Collection : |
Mes encyclos p'tits docs |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7459-9434-9 |
| Prix : |
16,25 € |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine -- Histoire -- Ouvrages pour la jeunesse
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| Mots-clés : |
CUISINE |
| Index. décimale : |
641(09) Histoire de la cuisine et des aliments. CR 641 |
| Résumé : |
 Poursuivant l'ambition de faire de "Mes p'tits docs" une marque de référence documentaire, la collection s'est enrichie d'encyclopédies. Garante de ce ton clair, accessible aux petits, qui porte la collection depuis le début, les auteurs, Stéphanie Ledu et Stéphane Frattini, se penchent ici sur l'histoirede l'alimentation à travers les âges. C'est ainsi que nous découvrons le goût des hommes de l'Antiquité pour les viandes faisandées, la prédilection des Égyptiens pour le pain, les salaisons gauloises dont se délectent les Romains... Car les denrées, les épices et les recettes voyagent et changent les habitudes alimentaires et sociales. L'introduction sur notre continent de certains produits exotiques, tels que le café ou le chocolat, accompagne la naissance des "salons littéraires" du XVIIIe siècle ; les couverts deviennent raffinés avec différentes sortes d'assiettes, de fourchettes ou de verres ; la naissance des restaurants suit l'essor des villes au XIXe siècle, pour aboutir, 100 ans après, aux fast-foods... Tous les ingrédients sont rassemblés en images pour un voyage gourmand et épicé à travers les âges.
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L'histoire de la cuisine : du mammouth à la pizza [texte imprimé] / Stéphanie LEDU (1966-....), Auteur ; Stéphane FRATTINI (1964-....), Auteur . - Toulouse : Milan, 2018 . - : ill. en coul.. - ( Mes encyclos p'tits docs) . ISBN : 978-2-7459-9434-9 : 16,25 € Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine -- Histoire -- Ouvrages pour la jeunesse
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| Mots-clés : |
CUISINE |
| Index. décimale : |
641(09) Histoire de la cuisine et des aliments. CR 641 |
| Résumé : |
Poursuivant l'ambition de faire de "Mes p'tits docs" une marque de référence documentaire, la collection s'est enrichie d'encyclopédies. Garante de ce ton clair, accessible aux petits, qui porte la collection depuis le début, les auteurs, Stéphanie Ledu et Stéphane Frattini, se penchent ici sur l'histoirede l'alimentation à travers les âges. C'est ainsi que nous découvrons le goût des hommes de l'Antiquité pour les viandes faisandées, la prédilection des Égyptiens pour le pain, les salaisons gauloises dont se délectent les Romains... Car les denrées, les épices et les recettes voyagent et changent les habitudes alimentaires et sociales. L'introduction sur notre continent de certains produits exotiques, tels que le café ou le chocolat, accompagne la naissance des "salons littéraires" du XVIIIe siècle ; les couverts deviennent raffinés avec différentes sortes d'assiettes, de fourchettes ou de verres ; la naissance des restaurants suit l'essor des villes au XIXe siècle, pour aboutir, 100 ans après, aux fast-foods... Tous les ingrédients sont rassemblés en images pour un voyage gourmand et épicé à travers les âges. |
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641 Aliments. Cuisine. Plats.
Affiner la recherche Interroger des sources externesLes frites
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Certains aliments sont des sources importantes d'éléments nutritifs essentiels pour notre santé et notre bien-être. Cet ouvrage précise quels sont ces aliments et indique la marche à suivre pour en tirer le maximum de bénéfices. Ce livre permet de sélectionner les aliments les plus riches en nutriments et les plus pauvres en calories afin de manger sainement. L'ouvrage présente plus de 200 aliments à travers10 chapitres : légumes, graines, champignons, céréales, fruits, viandes, fruits de mer et produits laitiers, noix et huiles, boisons et friandises, herbes et épices, compléments alimentaires. Pour chaque aliment, l'auteur montre ce que contient une portion. résume les informations concernant les aliments : origine. saison, intérêts, culture, fournit un bref survol des études scientifiques qui indiquent son bienfait, explique de quelle façon le manger pour en tirer le meilleur parti.
Moelleuse ou croustillante, au jambon ou aux champignons, au restaurant ou à la maison, petits et grands la dégustent aujourd’hui dans le monde entier ! Mais comment a été inventée… la pizza ? 
