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Pâtisserie autrement / Karen CHEVALLIER
Titre : Pâtisserie autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Karen CHEVALLIER, Auteur ; Delphine CONSTANTINI, Photographe Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2016 p. Importance : 189 p. Présentation : couv.ill en coul., photos coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-171377-3 Prix : 10, 00 € Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Pâtisserie Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Nous avons tous en tête la fameuse recette du quatre-quart de nos mères ou de nos grand-mères : 1 quart de farine, 1quart de beurre, 1quart de sucre et 1 quart d oeufs. Alors cuisiner un gâteau sans beurre, sans gluten (farine de blé), sans oeuf ou sans sucre relève pour certains de l impossible, et pour d autres de l hérésie ! Et c est un fait : en France, La plupart des gâteaux et pâtisseries contiennent effectivement du gluten, des oeufs, du lactose (contenu dans le lait, le beurre ou la crème), et des sucres ajoutés, le plus souvent raffinés (sucre blanc), à tel point qu il paraît (presque) impossible de s en passer ! Et pourtant, on peut réaliser de nombreux desserts et pâtisseries sans oeuf, sans beurre ni produit laitier, sans farine de blé, ni sucre raffiné ! Les raisons de cuisiner les pâtisseries sans oeuf, sans lactose, sans sucre ou sans gluten ne manquent pas : allergie à l oeuf, intolérance ou sensibilité excessive au gluten, diabète, intolérance au lactose, surpoids, alimentation végétalienne ou tout simplement envie de cuisiner plus léger ou de découvrir de nouvelles saveurs ! Découvrez plus de 60 recettes de délicieuses pâtisseries classiques revisitées «sans» : Sans gluten : Tarte au citron meringuée, baba au rhum, soufflé au chocolat, financiers au thé matcha... Sans lait/beurre : crème brulée à la vanille, île flottante au lait d amande, Vacherin glacé aux marrons, Blanc manger rhum raisin au lait de coco, Gâteau de riz à la crème d avoine... Sans oeuf : Mousse au chocolat, Cupcake à la pistache, Meringues à la framboise, Cookies aux amandes effilées... Sans sucre : Galette des rois à la poudre d agave, Millefeuilles framboise douceur miel, Tarte tatin caramélisée, Carrot cake au rapadura. Sans gluten/sans oeuf/sans lait /sans beurre/sans sucre : Fondant aux pommes, Pot de crème à la vanille, Crumble pomme cannelle, Pana cotta coco-figue...
Pâtisserie autrement [texte imprimé] / Karen CHEVALLIER, Auteur ; Delphine CONSTANTINI, Photographe . - Paris : Hachette cuisine, 2016 p. . - 189 p. : couv.ill en coul., photos coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-01-171377-3 : 10, 00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Pâtisserie Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Nous avons tous en tête la fameuse recette du quatre-quart de nos mères ou de nos grand-mères : 1 quart de farine, 1quart de beurre, 1quart de sucre et 1 quart d oeufs. Alors cuisiner un gâteau sans beurre, sans gluten (farine de blé), sans oeuf ou sans sucre relève pour certains de l impossible, et pour d autres de l hérésie ! Et c est un fait : en France, La plupart des gâteaux et pâtisseries contiennent effectivement du gluten, des oeufs, du lactose (contenu dans le lait, le beurre ou la crème), et des sucres ajoutés, le plus souvent raffinés (sucre blanc), à tel point qu il paraît (presque) impossible de s en passer ! Et pourtant, on peut réaliser de nombreux desserts et pâtisseries sans oeuf, sans beurre ni produit laitier, sans farine de blé, ni sucre raffiné ! Les raisons de cuisiner les pâtisseries sans oeuf, sans lactose, sans sucre ou sans gluten ne manquent pas : allergie à l oeuf, intolérance ou sensibilité excessive au gluten, diabète, intolérance au lactose, surpoids, alimentation végétalienne ou tout simplement envie de cuisiner plus léger ou de découvrir de nouvelles saveurs ! Découvrez plus de 60 recettes de délicieuses pâtisseries classiques revisitées «sans» : Sans gluten : Tarte au citron meringuée, baba au rhum, soufflé au chocolat, financiers au thé matcha... Sans lait/beurre : crème brulée à la vanille, île flottante au lait d amande, Vacherin glacé aux marrons, Blanc manger rhum raisin au lait de coco, Gâteau de riz à la crème d avoine... Sans oeuf : Mousse au chocolat, Cupcake à la pistache, Meringues à la framboise, Cookies aux amandes effilées... Sans sucre : Galette des rois à la poudre d agave, Millefeuilles framboise douceur miel, Tarte tatin caramélisée, Carrot cake au rapadura. Sans gluten/sans oeuf/sans lait /sans beurre/sans sucre : Fondant aux pommes, Pot de crème à la vanille, Crumble pomme cannelle, Pana cotta coco-figue...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000081517 641.56 Livre de fiction Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Les recettes gourmandes du vrai régime anticancer / David KHAYAT
Titre : Les recettes gourmandes du vrai régime anticancer Type de document : texte imprimé Auteurs : David KHAYAT, Auteur ; Caroline ROSTANG, Auteur ; Nathalie HUTTER-LARDEAU, Collaborateur Editeur : Paris : Odile Jacob Année de publication : DL 2011 Importance : 286 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7381-2615-3 Prix : 21,19€ Note générale : Bibliogr. p. 263-273. Index Langues : Français (fre) Catégories : Cancer -- Prévention
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Cancer alimentation Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : On peut manger anticancer en se régalant. « J ai écrit ce nouveau livre Les Recettes gourmandes du Vrai Régime anticancer pour vous donner les moyens de mettre en pratique, chaque jour, ce véritable régime anticancer, une stratégie alimentaire personnalisée pour prévenir autant que possible cette terrible maladie qu est le cancer. Cancérologue, travaillant depuis trente ans auprès des malades, mon but est de donner sa chance à la prévention. Pourquoi se priver d une saine gourmandise lorsqu on parle de recettes anticancer ? Avec mon amie Caroline Rostang, nous avons décidé de vous prouver le contraire. Voici les 102 recettes gourmandes du vrai régime anticancer pour chacun et chacune, créées spécialement pour vous, avec le souci permanent d être simple, dans les recettes ou dans la recherche des bons produits. Vous le verrez en préparant vous-mêmes ces recettes, comme je l ai fait moi-même tout au long de la préparation de cet ouvrage. Alors bon appétit et très bonne santé ! »
Pr David KhayatLes recettes gourmandes du vrai régime anticancer [texte imprimé] / David KHAYAT, Auteur ; Caroline ROSTANG, Auteur ; Nathalie HUTTER-LARDEAU, Collaborateur . - Paris : Odile Jacob, DL 2011 . - 286 p. : couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-7381-2615-3 : 21,19€
Bibliogr. p. 263-273. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cancer -- Prévention
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Cancer alimentation Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : On peut manger anticancer en se régalant. « J ai écrit ce nouveau livre Les Recettes gourmandes du Vrai Régime anticancer pour vous donner les moyens de mettre en pratique, chaque jour, ce véritable régime anticancer, une stratégie alimentaire personnalisée pour prévenir autant que possible cette terrible maladie qu est le cancer. Cancérologue, travaillant depuis trente ans auprès des malades, mon but est de donner sa chance à la prévention. Pourquoi se priver d une saine gourmandise lorsqu on parle de recettes anticancer ? Avec mon amie Caroline Rostang, nous avons décidé de vous prouver le contraire. Voici les 102 recettes gourmandes du vrai régime anticancer pour chacun et chacune, créées spécialement pour vous, avec le souci permanent d être simple, dans les recettes ou dans la recherche des bons produits. Vous le verrez en préparant vous-mêmes ces recettes, comme je l ai fait moi-même tout au long de la préparation de cet ouvrage. Alors bon appétit et très bonne santé ! »
Pr David KhayatExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000048767 641.56 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Recettes sans gluten ni laitage / Marie DELMAS
Titre : Recettes sans gluten ni laitage : la santé en mangeant selon les principes du Dr Jean Seignalet Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie DELMAS, Auteur ; Hervé STAUB, Préfacier, etc. Editeur : Grenoble : Le Mercure Dauphinois Année de publication : DL 2004 Importance : 159 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-913826-44-1 Prix : 12.00 € Langues : Français (fre) Catégories : Régimes sans gluten -- Recettes
Régimes sans lait -- RecettesMots-clés : gluten maladie coeliaque intolérance lait lactose allergies Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Si, pour des raisons de santé, nous étions obligés de supprimer de notre alimentation céréales et laitages, ce serait ressenti par la plupart d'entre nous comme faire le deuil de ce que signifie un bon repas. L'auteur, célèbre herboriste, démontre le contraire en se proposant de garder le plaisir de manger et même d'inviter à sa table des gourmets, tout en œuvrant pour sa santé.
Recettes sans gluten ni laitage : la santé en mangeant selon les principes du Dr Jean Seignalet [texte imprimé] / Marie DELMAS, Auteur ; Hervé STAUB, Préfacier, etc. . - Grenoble : Le Mercure Dauphinois, DL 2004 . - 159 p. : couv. ill. en coul. ; 20 cm.
ISBN : 978-2-913826-44-1 : 12.00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Régimes sans gluten -- Recettes
Régimes sans lait -- RecettesMots-clés : gluten maladie coeliaque intolérance lait lactose allergies Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Si, pour des raisons de santé, nous étions obligés de supprimer de notre alimentation céréales et laitages, ce serait ressenti par la plupart d'entre nous comme faire le deuil de ce que signifie un bon repas. L'auteur, célèbre herboriste, démontre le contraire en se proposant de garder le plaisir de manger et même d'inviter à sa table des gourmets, tout en œuvrant pour sa santé.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000058680 641.56 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Sorti jusqu'au 04/05/2024 Sans lait et sans oeufs / Valérie CUPILLARD
Titre : Sans lait et sans oeufs Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie CUPILLARD, Auteur Editeur : Paris : La Plage Année de publication : DL 2006 Importance : 153 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-099-1 Prix : 14.30 € Langues : Français (fre) Catégories : Régimes sans lait -- Recettes
Régimes sans oeufs -- RecettesMots-clés : RECETTE LAIT SUBSTITUT OEUF Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises " tout est possible sans neufs ni lait ! Valérie Cupillard à trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les neufs. Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.
Sans lait et sans oeufs [texte imprimé] / Valérie CUPILLARD, Auteur . - Paris : La Plage, DL 2006 . - 153 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-84221-099-1 : 14.30 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Régimes sans lait -- Recettes
Régimes sans oeufs -- RecettesMots-clés : RECETTE LAIT SUBSTITUT OEUF Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises " tout est possible sans neufs ni lait ! Valérie Cupillard à trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les neufs. Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000076753 641.561 Livre documentaire Centenaire Adultes Document en bon état Disponible 0000073008 641.56 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible Sans sel / Clémence ROQUEFORT
Titre : Sans sel Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémence ROQUEFORT, Auteur ; Aline PRINCET, Photographe ; Isabelle BROUANT, Photographe Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : DL 2016 Collection : Fait maison. Bon & sain Importance : 189 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-171376-6 Prix : 10,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Régimes pauvres en sodium -- Recettes Mots-clés : Régime sel Recettes Cuisine Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : 70 recettes pour cuisiner sain et sans sel au quotidien
-Toutes les recettes de base expliquées en pas à pas
-Des conseils et informations donnés par une diététicienne
-Des idées de menus
Le sel est indispensable à la vie, mais à long terme, sa consommation excessive se traduit parfois par une hypertension artérielle ou par une déminéralisation osseuse. Qu’on vous ait conseillé de réduire votre consommation de sel pour raison médicale ou que vous le fassiez de façon spontanée, voici des recettes qui montrent que l'on peut se régaler en limitant le sel au strict minimum. Épices, aromates, herbes aromatiques... découvrez un monde de goûts nouveaux et retrouvez les saveurs originelles des aliments, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Petits pains au sésame et graines de courge, Muffins courgette et mozzarella à l'huile de sésame, Tartelettes à la tomate, au basilic et à la moutarde, Soupe de patates douces épicée, Wok de légumes, lait de coco et coriandre, Penne au pesto de noix et de basilic, Papillotes de saumon au miel et au poivron, Tajine d'agneau aux abricots, pruneaux et amandes...Sans sel [texte imprimé] / Clémence ROQUEFORT, Auteur ; Aline PRINCET, Photographe ; Isabelle BROUANT, Photographe . - Paris : Hachette cuisine, DL 2016 . - 189 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Fait maison. Bon & sain) .
ISBN : 978-2-01-171376-6 : 10,00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Régimes pauvres en sodium -- Recettes Mots-clés : Régime sel Recettes Cuisine Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : 70 recettes pour cuisiner sain et sans sel au quotidien
-Toutes les recettes de base expliquées en pas à pas
-Des conseils et informations donnés par une diététicienne
-Des idées de menus
Le sel est indispensable à la vie, mais à long terme, sa consommation excessive se traduit parfois par une hypertension artérielle ou par une déminéralisation osseuse. Qu’on vous ait conseillé de réduire votre consommation de sel pour raison médicale ou que vous le fassiez de façon spontanée, voici des recettes qui montrent que l'on peut se régaler en limitant le sel au strict minimum. Épices, aromates, herbes aromatiques... découvrez un monde de goûts nouveaux et retrouvez les saveurs originelles des aliments, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Petits pains au sésame et graines de courge, Muffins courgette et mozzarella à l'huile de sésame, Tartelettes à la tomate, au basilic et à la moutarde, Soupe de patates douces épicée, Wok de légumes, lait de coco et coriandre, Penne au pesto de noix et de basilic, Papillotes de saumon au miel et au poivron, Tajine d'agneau aux abricots, pruneaux et amandes...Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000084727 641.56 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Tout sans gluten / CLEA
PermalinkZéro allergène ou presque / Jeanne B.
PermalinkZéro gluten / Jeanne B.
PermalinkZéro sucre et IG bas le déclic santé / Bérengère PHILIPPON
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