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Documents disponibles dans la collection (21)
Petit traité gourmand de la Châtaigne / Anne VALLON DE MONTGRAND
Titre : Petit traité gourmand de la Châtaigne Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne VALLON DE MONTGRAND, Auteur ; Christian BOUCHER (1958-....), Photographe Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : 2011 Collection : Carrés gourmands Importance : 174 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-762-8 Langues : Français (fre) Catégories : Châtaignes
Cuisine (châtaignes)Mots-clés : Châtaigne Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Le châtaignier, c'est d'abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d'un millénaire. Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l'Europe. Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensahle pour nos aïeux ; ce sont souvent les châtaignes qui les ont sauvé de la famine. Avec leur farine, on faisait le " pain de bois " faute de pain de grains. C'est donc à cette saga que nous convie notre auteur. La seconde partie de l'ouvrage est consacrée à la cuisine de la châtaigne sous toutes ses formes, selon les différentes séquences du repas.
Petit traité gourmand de la Châtaigne [texte imprimé] / Anne VALLON DE MONTGRAND, Auteur ; Christian BOUCHER (1958-....), Photographe . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, 2011 . - 174 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-762-8
Langues : Français (fre)
Catégories : Châtaignes
Cuisine (châtaignes)Mots-clés : Châtaigne Index. décimale : 641 Aliments. Cuisine. Plats. Résumé : Le châtaignier, c'est d'abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d'un millénaire. Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l'Europe. Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensahle pour nos aïeux ; ce sont souvent les châtaignes qui les ont sauvé de la famine. Avec leur farine, on faisait le " pain de bois " faute de pain de grains. C'est donc à cette saga que nous convie notre auteur. La seconde partie de l'ouvrage est consacrée à la cuisine de la châtaigne sous toutes ses formes, selon les différentes séquences du repas.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000026020 641 Livre documentaire Boncelles Adultes Document en bon état Disponible Petit traité gourmand des confitures / Gilbert FABIANI
Titre : Petit traité gourmand des confitures Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilbert FABIANI, Auteur ; Cécile COLOMBO, Dessinateur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2005 Collection : Carrés gourmands Importance : 223 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-270-8 Prix : 24.00 E Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (confitures) Mots-clés : confitures conserves conservation fruits Index. décimale : 664.85 Conservation des fruits. Confitures et gelées. CR 664.8 Résumé : Petit traité gourmand des confitures [texte imprimé] / Gilbert FABIANI, Auteur ; Cécile COLOMBO, Dessinateur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2005 . - 223 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-270-8 : 24.00 E
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (confitures) Mots-clés : confitures conserves conservation fruits Index. décimale : 664.85 Conservation des fruits. Confitures et gelées. CR 664.8 Résumé : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000072668 664.8 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Petit traité gourmand de l'oeuf / Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU
Titre : Petit traité gourmand de l'oeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU, Auteur ; Yves PERROUSSEAUX, Typographe Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2003 Collection : Carrés gourmands Importance : 175 p. Présentation : ill. coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-342-2 Prix : 20,50€ Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (oeufs) Mots-clés : oeufs omelettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Depuis des temps très reculés, l'oeuf est l'emblème de la renaissance, du renouveau, de la fertilité et de l'écorce vitale. Receleur du mystère du cycle végétal et symbole de la vie cachée, il fascine l'homme depuis des millénaires. Il assure la reproduction de l'espèce puisqu'il contient le germe d'un embryon. Sa forme ronde rassure, apaise et symbolise l'évolution. L'oeuf incarne par ailleurs les quatre éléments de la vie : la coquille représente la terre, la membrane l'air, le blanc l'eau et le jaune le feu.
Petit traité gourmand de l'oeuf [texte imprimé] / Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU, Auteur ; Yves PERROUSSEAUX, Typographe . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2003 . - 175 p. : ill. coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-342-2 : 20,50€
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (oeufs) Mots-clés : oeufs omelettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Depuis des temps très reculés, l'oeuf est l'emblème de la renaissance, du renouveau, de la fertilité et de l'écorce vitale. Receleur du mystère du cycle végétal et symbole de la vie cachée, il fascine l'homme depuis des millénaires. Il assure la reproduction de l'espèce puisqu'il contient le germe d'un embryon. Sa forme ronde rassure, apaise et symbolise l'évolution. L'oeuf incarne par ailleurs les quatre éléments de la vie : la coquille représente la terre, la membrane l'air, le blanc l'eau et le jaune le feu.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000060127 641.55 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible Petit traité gourmand de l'oie et du foie gras / Pierre DUBARRY
Titre : Petit traité gourmand de l'oie et du foie gras Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre DUBARRY, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2004 Collection : Carrés gourmands Importance : 124 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-296-8 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (foie gras) Mots-clés : GRAS RECETTE OIE FOIE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Petit traité gourmand de l'oie et du foie gras [texte imprimé] / Pierre DUBARRY, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2004 . - 124 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-296-8 : 19 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (foie gras) Mots-clés : GRAS RECETTE OIE FOIE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000072745 641.55 PRO Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Petit traité gourmand des soupes / Gilbert FABIANI
Titre : Petit traité gourmand des soupes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilbert FABIANI, Auteur ; Alain GOUDOT, Dessinateur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : impr. 2005 Collection : Carrés gourmands Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-273-9 Prix : 19.00 € Langues : Français (fre) Catégories : Soupes Mots-clés : soupes potages Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : La soupe est un monde à elle seule, tout peut y entrer : le pain, le vin, l'eau et le lait, le salé et le sucré, les légumes et la viande, rien n'échappe à la soupe. Il faudrait la plume de Shakespeare pour épuiser cet univers... Nous n'avons pas cette prétention. Nous voudrions juste rendre à la soupe un hommage mérité, à la mesure de nos modestes capacités, autant dire en deux coups de cuiller à pot. Près de 230 recettes, des grands cuisiniers aux recettes exotiques, en passant par les traditionnelles soupes de légumes ou de poissons, cet ouvrage pourrait bien devenir la " bible des buveurs de soupe
Petit traité gourmand des soupes [texte imprimé] / Gilbert FABIANI, Auteur ; Alain GOUDOT, Dessinateur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, impr. 2005 . - 159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-273-9 : 19.00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Soupes Mots-clés : soupes potages Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : La soupe est un monde à elle seule, tout peut y entrer : le pain, le vin, l'eau et le lait, le salé et le sucré, les légumes et la viande, rien n'échappe à la soupe. Il faudrait la plume de Shakespeare pour épuiser cet univers... Nous n'avons pas cette prétention. Nous voudrions juste rendre à la soupe un hommage mérité, à la mesure de nos modestes capacités, autant dire en deux coups de cuiller à pot. Près de 230 recettes, des grands cuisiniers aux recettes exotiques, en passant par les traditionnelles soupes de légumes ou de poissons, cet ouvrage pourrait bien devenir la " bible des buveurs de soupe
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000072670 641.55 SAI Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Petit traité savant du cidre / Bernard RIO
PermalinkPetit traité savant de la moutarde / Françoise DECLOQUEMENT
PermalinkPetite anthologie des crêpes et galettes / Claire LHERMEY
PermalinkUn poisson dans chaque port / Jacques ROURE
PermalinkTutti frutti / Claire LHERMEY
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