Le goût des Belges Tome 2 / Eric BOSCHMAN

Public ISBD Titre : Le goût des Belges Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric BOSCHMAN, Auteur ; Nathalie DERNY, Auteur ; Sven LAURENT, Auteur Editeur : Bruxelles : Racine Année de publication : 2007 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87386-525-2 Prix : 34.95 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Mots-clés : cuisine  Belgique  spécialités belges  recette Index. décimale : 392.8(493) Coutumes et habitudes relatives aux repas et à l'alimentation en Belgique. CR 392.8 Résumé : Les aventures d'Éric Boschman et Nathalie Derny continuent en terre de connaissance, au pays des baulus, du poulet rôti, de la tête pressée, de la tarte brésilienne ou encore de la grenadine, parmi bien d'autres délices. Au cours d'une longue et périlleuse chasse aux saveurs, rebondissant de Flandre en Wallonie, de ville en village, de souvenirs en réflexions, ils ont fini par ranger mitraillette et pistolet, ne gardant en poche qu'un morceau de dynamite car, au fond, les bêtes et méchants ne sont jamais armés que d'un peu d'aspartame et de beaucoup d'étroitesse d'esprit. Quant aux gentils rencontrés tout au long de leur périple, ils communiquent et s'invitent, trinquent et rient, parlent fort puis chuchotent, rêvent et dansent et surtout partagent un goût de la vie et des plaisirs de cette vie que l'on peut définitivement appeler le goût des Belges. Le goût des Belges Tome 2 [texte imprimé] / Eric BOSCHMAN, Auteur ; Nathalie DERNY, Auteur ; Sven LAURENT, Auteur . - Bruxelles : Racine, 2007 . - 143 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-87386-525-2 : 34.95 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Mots-clés : cuisine  Belgique  spécialités belges  recette Index. décimale : 392.8(493) Coutumes et habitudes relatives aux repas et à l'alimentation en Belgique. CR 392.8 Résumé : Les aventures d'Éric Boschman et Nathalie Derny continuent en terre de connaissance, au pays des baulus, du poulet rôti, de la tête pressée, de la tarte brésilienne ou encore de la grenadine, parmi bien d'autres délices. Au cours d'une longue et périlleuse chasse aux saveurs, rebondissant de Flandre en Wallonie, de ville en village, de souvenirs en réflexions, ils ont fini par ranger mitraillette et pistolet, ne gardant en poche qu'un morceau de dynamite car, au fond, les bêtes et méchants ne sont jamais armés que d'un peu d'aspartame et de beaucoup d'étroitesse d'esprit. Quant aux gentils rencontrés tout au long de leur périple, ils communiquent et s'invitent, trinquent et rient, parlent fort puis chuchotent, rêvent et dansent et surtout partagent un goût de la vie et des plaisirs de cette vie que l'on peut définitivement appeler le goût des Belges.

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410000096080	392.8	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Le guide de la cuisine belge de terroir / Janine ANDRIEU DELILLE

Public ISBD Titre : Le guide de la cuisine belge de terroir Type de document : texte imprimé Auteurs : Janine ANDRIEU DELILLE, Auteur ; Hubert NYSSEN, Préfacier, etc. Editeur : Louvain la Neuve : Octogone Année de publication : 1994 Collection : Détours Importance : 166 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-930076-07-2 Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Le guide de la cuisine belge de terroir [texte imprimé] / Janine ANDRIEU DELILLE, Auteur ; Hubert NYSSEN, Préfacier, etc. . - Louvain la Neuve : Octogone, 1994 . - 166 p. ; 23 cm. - (Détours) . ISBN : 978-2-930076-07-2 Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine].

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410000119265	641.55(493)	Livre documentaire	Six-Bonniers	Adultes	Document en bon état	Disponible

Quand le pays de Liège se met à table. II / Yannik (Belge) DELAIRESSE

Public ISBD Titre : Quand le pays de Liège se met à table. II : Cuisine traditionnelle et coutumes culinaires de chez nous Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannik (Belge) DELAIRESSE, Auteur belge Editeur : Grivegnée : Noir Dessin Production Année de publication : 2003 Importance : 152 p. Présentation : ill. en noir et blanc, couv. ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87351-083-1 Prix : 17.00 € Note générale : Ill. de couv. d'Adrien de Witte Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Cuisine wallonne Mots-clés : CUISINE  LIEGE  RECETTE Index. décimale : 641.55(493.6) Recettes de cuisine de Liège. CR 641.55 Résumé : Ce livre regroupe plus de 130 recettes de tradition, mais également plus de 130 documents d’époque relatifs à notre passé gastronomique. Avec ce nouvel ouvrage, l’auteur donne un panorama complet de la cuisine du Pays de Liège : des plats typiques connus tels que l’oie à l’instar de Visé, les cûtes peûres, la salade liégeois,… mais aussi des plats moins connus tels que les oeufs Tchantchès, la matelotte Marcatchou, le foie de veau Pierreuse… Le seul but recherché est de vous donner envie de préparer, de l’apéritif au dessert, un repas entièrement typique du Pays de Liège. Quand le pays de Liège se met à table. II : Cuisine traditionnelle et coutumes culinaires de chez nous [texte imprimé] / Yannik (Belge) DELAIRESSE, Auteur belge . - Grivegnée : Noir Dessin Production, 2003 . - 152 p. : ill. en noir et blanc, couv. ill. ; 22 cm. ISBN : 978-2-87351-083-1 : 17.00 € Ill. de couv. d'Adrien de Witte Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Cuisine wallonne Mots-clés : CUISINE  LIEGE  RECETTE Index. décimale : 641.55(493.6) Recettes de cuisine de Liège. CR 641.55 Résumé : Ce livre regroupe plus de 130 recettes de tradition, mais également plus de 130 documents d’époque relatifs à notre passé gastronomique. Avec ce nouvel ouvrage, l’auteur donne un panorama complet de la cuisine du Pays de Liège : des plats typiques connus tels que l’oie à l’instar de Visé, les cûtes peûres, la salade liégeois,… mais aussi des plats moins connus tels que les oeufs Tchantchès, la matelotte Marcatchou, le foie de veau Pierreuse… Le seul but recherché est de vous donner envie de préparer, de l’apéritif au dessert, un repas entièrement typique du Pays de Liège.

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410000009678	641.55	Livre documentaire	Bibliothèque d'appoint	Fonds belge	Document en bon état	Disponible

Quand le pays de Liège se met à table / Yannik (Belge) DELAIRESSE

Public ISBD Titre : Quand le pays de Liège se met à table : Savoureuses anecdotes et bons plats de la cuisine d'amon-nos-ôtes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannik (Belge) DELAIRESSE, Auteur Editeur : Grivegnée : Noir Dessin Production Année de publication : 2001 Importance : 160 p. Présentation : ill., couv. ill. coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87351-056-5 Prix : 695.00 FB Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- Belgique Cuisine -- Belgique -- Wallonie (Belgique) Cuisine belge Produits du terroir -- Belgique Mots-clés : CUISINE  LIEGE  RECETTE  TERROIR Index. décimale : 641.55(493.6) Recettes de cuisine de Liège. CR 641.55 Résumé : Quand le pays de Liège se met à table : Savoureuses anecdotes et bons plats de la cuisine d'amon-nos-ôtes [texte imprimé] / Yannik (Belge) DELAIRESSE, Auteur . - Grivegnée : Noir Dessin Production, 2001 . - 160 p. : ill., couv. ill. coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-87351-056-5 : 695.00 FB Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- Belgique Cuisine -- Belgique -- Wallonie (Belgique) Cuisine belge Produits du terroir -- Belgique Mots-clés : CUISINE  LIEGE  RECETTE  TERROIR Index. décimale : 641.55(493.6) Recettes de cuisine de Liège. CR 641.55 Résumé :

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410000009679	641.55	Livre documentaire	Bibliothèque d'appoint	Fonds belge	Document en bon état	Disponible

Quand la Wallonie se met à table, 1. Djotes & potées / Philippe NONCLERCQ

Public ISBD Titre de série : Quand la Wallonie se met à table, 1 Titre : Djotes & potées : recettes et coutumes culinaires de chez nous Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe NONCLERCQ, Auteur Editeur : Grivegnée : Noir Dessin Production Année de publication : 2018 Importance : 168 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87351-341-2 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Mots-clés : cuisine  Wallonie  djotes  potées Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : La tradition de manger du chou vert le Mardi du Carnaval est évoquée aussi un vieux diction wallon : li mårdi dè Carnaval, on magne dèl vète djote po n’nin èsse magnî dès mohètes. Trois explications se disputent la paternité de cette coutume : il fallait manger du chou frisé le Mardi Gras pour ne pas être mangé des mouchettes (!) plus plausible : il fallait récolter et manger le chou frisé avant qu’il ne soit lui-même mangé des insectes la plus crédible : le chou possédant des qualités médicinales et beaucoup de vitamines, il fallait en manger (avec les pommes de terre et du lard) avant la période du Carême. Vous trouverez cette tradition et cette recette dans le nouvel ouvrage de Philippe Nonclercq (Noir Dessin Production) : Quand la Wallonie se met à table : djotes et potées (à paraître fin janvier). La Wallonie possède de nombreuses recettes des plus succulentes, malheureusement confinées à une région voire à un village, avec cet ouvrage l’auteur vous propose un premier panorama thématique des traditions culinaires de Wallonie. Quand la Wallonie se met à table, 1. Djotes & potées : recettes et coutumes culinaires de chez nous [texte imprimé] / Philippe NONCLERCQ, Auteur . - Grivegnée : Noir Dessin Production, 2018 . - 168 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-87351-341-2 : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine belge Mots-clés : cuisine  Wallonie  djotes  potées Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : La tradition de manger du chou vert le Mardi du Carnaval est évoquée aussi un vieux diction wallon : li mårdi dè Carnaval, on magne dèl vète djote po n’nin èsse magnî dès mohètes. Trois explications se disputent la paternité de cette coutume : il fallait manger du chou frisé le Mardi Gras pour ne pas être mangé des mouchettes (!) plus plausible : il fallait récolter et manger le chou frisé avant qu’il ne soit lui-même mangé des insectes la plus crédible : le chou possédant des qualités médicinales et beaucoup de vitamines, il fallait en manger (avec les pommes de terre et du lard) avant la période du Carême. Vous trouverez cette tradition et cette recette dans le nouvel ouvrage de Philippe Nonclercq (Noir Dessin Production) : Quand la Wallonie se met à table : djotes et potées (à paraître fin janvier). La Wallonie possède de nombreuses recettes des plus succulentes, malheureusement confinées à une région voire à un village, avec cet ouvrage l’auteur vous propose un premier panorama thématique des traditions culinaires de Wallonie.

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410000127603	641.5	Livre documentaire	Centenaire	Adultes	Document en bon état	Disponible
410000089381	641.5	Livre documentaire	Etudiant	Adultes	Document en bon état	Disponible

Sous la toque, le fromage de Herve

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