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Les maths en douceurs / Valériane (Belge) GREBAN
Titre : Les maths en douceurs : devenir un pro en pâtisserie, savourer les maths Type de document : texte imprimé Auteurs : Valériane (Belge) GREBAN, Auteur ; Maryse COLLIGNON, Auteur Editeur : Bouge : Erasme Année de publication : 2020 Importance : 120 p. Présentation : couv. ill. en coul. ; ill. en coul. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8081-2635-9 Prix : 22.95€ Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine
Mathématiques
Ouvrages pour la jeunesse
PâtisserieMots-clés : mathématiques cuisine pâtisserie Index. décimale : 51 Mathématiques. Résumé : Les calculs dans les cahiers, les tables de multiplication, c'est bien, c'est vrai... Mais pour beaucoup d'enfants, c'est diablement abstrait. Et si calculer servait à préparer le quatre-heures ? Si on remplissait le volume de 10 cl de crème pour en faire de la chantilly ? Si les 150 grammes à additionner devenaient des morceaux de chocolat pour les cookies ? C'est utile, de jongler avec les chiffres et lorsque l'on suit une recette, Euréka ! La magie de ce livre, la voilà : il donne du sens aux savoirs. Et puis, entre nous, quoi de mieux que la gourmandise pour motiver un enfant ? Chacune des 20 recettes de cet ouvrage s'accompagne d'activités mathématiques directement liées au déroulement de la recette et réparties selon trois niveaux de difficulté. Les maths en douceurs c'est la promesse de moments d'échange, de plaisirs partagés entre générations !
Les maths en douceurs : devenir un pro en pâtisserie, savourer les maths [texte imprimé] / Valériane (Belge) GREBAN, Auteur ; Maryse COLLIGNON, Auteur . - Bouge : Erasme, 2020 . - 120 p. : couv. ill. en coul. ; ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-8081-2635-9 : 22.95€
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine
Mathématiques
Ouvrages pour la jeunesse
PâtisserieMots-clés : mathématiques cuisine pâtisserie Index. décimale : 51 Mathématiques. Résumé : Les calculs dans les cahiers, les tables de multiplication, c'est bien, c'est vrai... Mais pour beaucoup d'enfants, c'est diablement abstrait. Et si calculer servait à préparer le quatre-heures ? Si on remplissait le volume de 10 cl de crème pour en faire de la chantilly ? Si les 150 grammes à additionner devenaient des morceaux de chocolat pour les cookies ? C'est utile, de jongler avec les chiffres et lorsque l'on suit une recette, Euréka ! La magie de ce livre, la voilà : il donne du sens aux savoirs. Et puis, entre nous, quoi de mieux que la gourmandise pour motiver un enfant ? Chacune des 20 recettes de cet ouvrage s'accompagne d'activités mathématiques directement liées au déroulement de la recette et réparties selon trois niveaux de difficulté. Les maths en douceurs c'est la promesse de moments d'échange, de plaisirs partagés entre générations !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000119002 51 Livre documentaire Etudiant Jeunesse Document en bon état Disponible 0000097609 51 Livre documentaire Jardin perdu Jeunesse Document en bon état Disponible Mes gâteaux avec trois ingrédients / Audrey DORET
Titre : Mes gâteaux avec trois ingrédients : 44 recettes faciles à réaliser Type de document : texte imprimé Auteurs : Audrey DORET, Auteur Editeur : Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire Année de publication : DL 2018 Collection : Les inventives Importance : 111 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-323-0207-1 Prix : 12,00 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Mots-clés : gâteaux desserts pâtisserie recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Trop compliquée pour vous, la pâtisserie ? Certainement pas ! Avec un minimum d'ingrédients, vous verrez qu'il est possible de faire des miracles. Cheesecakes aux spéculoos, éclairs à la fraise, marbré chocolat-amande, pumpkin cake, tartelettes chocolat-orange, charlotte poire-caramel, Paris-Brest... Les recettes qui vous ont toujours fait rêver n'auront plus aucun secret pour vous ! A partir de quelques ingrédients de base que vous avez déjà dans vos placards, il vous suffit d'ajouter trois ingrédients originaux, et le tour est joué ! Vous n'aurez plus qu'à suivre les conseils d'Audrey Doret pour épater vos convives.
Mes gâteaux avec trois ingrédients : 44 recettes faciles à réaliser [texte imprimé] / Audrey DORET, Auteur . - Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire, DL 2018 . - 111 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Les inventives) .
ISBN : 979-10-323-0207-1 : 12,00 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Mots-clés : gâteaux desserts pâtisserie recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Trop compliquée pour vous, la pâtisserie ? Certainement pas ! Avec un minimum d'ingrédients, vous verrez qu'il est possible de faire des miracles. Cheesecakes aux spéculoos, éclairs à la fraise, marbré chocolat-amande, pumpkin cake, tartelettes chocolat-orange, charlotte poire-caramel, Paris-Brest... Les recettes qui vous ont toujours fait rêver n'auront plus aucun secret pour vous ! A partir de quelques ingrédients de base que vous avez déjà dans vos placards, il vous suffit d'ajouter trois ingrédients originaux, et le tour est joué ! Vous n'aurez plus qu'à suivre les conseils d'Audrey Doret pour épater vos convives.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000095209 641.55 DES Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible La pâtisserie / Cyril LIGNAC
Titre : La pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2017 Importance : 221 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5372-9 Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
La pâtisserie [texte imprimé] / Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur . - Paris : La Martinière, 2017 . - 221 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7324-5372-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000077794 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible Pâtisserie autrement / Karen CHEVALLIER
Titre : Pâtisserie autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Karen CHEVALLIER, Auteur ; Delphine CONSTANTINI, Photographe Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2016 p. Importance : 189 p. Présentation : couv.ill en coul., photos coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-171377-3 Prix : 10, 00 € Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Pâtisserie Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Nous avons tous en tête la fameuse recette du quatre-quart de nos mères ou de nos grand-mères : 1 quart de farine, 1quart de beurre, 1quart de sucre et 1 quart d oeufs. Alors cuisiner un gâteau sans beurre, sans gluten (farine de blé), sans oeuf ou sans sucre relève pour certains de l impossible, et pour d autres de l hérésie ! Et c est un fait : en France, La plupart des gâteaux et pâtisseries contiennent effectivement du gluten, des oeufs, du lactose (contenu dans le lait, le beurre ou la crème), et des sucres ajoutés, le plus souvent raffinés (sucre blanc), à tel point qu il paraît (presque) impossible de s en passer ! Et pourtant, on peut réaliser de nombreux desserts et pâtisseries sans oeuf, sans beurre ni produit laitier, sans farine de blé, ni sucre raffiné ! Les raisons de cuisiner les pâtisseries sans oeuf, sans lactose, sans sucre ou sans gluten ne manquent pas : allergie à l oeuf, intolérance ou sensibilité excessive au gluten, diabète, intolérance au lactose, surpoids, alimentation végétalienne ou tout simplement envie de cuisiner plus léger ou de découvrir de nouvelles saveurs ! Découvrez plus de 60 recettes de délicieuses pâtisseries classiques revisitées «sans» : Sans gluten : Tarte au citron meringuée, baba au rhum, soufflé au chocolat, financiers au thé matcha... Sans lait/beurre : crème brulée à la vanille, île flottante au lait d amande, Vacherin glacé aux marrons, Blanc manger rhum raisin au lait de coco, Gâteau de riz à la crème d avoine... Sans oeuf : Mousse au chocolat, Cupcake à la pistache, Meringues à la framboise, Cookies aux amandes effilées... Sans sucre : Galette des rois à la poudre d agave, Millefeuilles framboise douceur miel, Tarte tatin caramélisée, Carrot cake au rapadura. Sans gluten/sans oeuf/sans lait /sans beurre/sans sucre : Fondant aux pommes, Pot de crème à la vanille, Crumble pomme cannelle, Pana cotta coco-figue...
Pâtisserie autrement [texte imprimé] / Karen CHEVALLIER, Auteur ; Delphine CONSTANTINI, Photographe . - Paris : Hachette cuisine, 2016 p. . - 189 p. : couv.ill en coul., photos coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-01-171377-3 : 10, 00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie
Régimes alimentaires -- RecettesMots-clés : Pâtisserie Index. décimale : 641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56 Résumé : Nous avons tous en tête la fameuse recette du quatre-quart de nos mères ou de nos grand-mères : 1 quart de farine, 1quart de beurre, 1quart de sucre et 1 quart d oeufs. Alors cuisiner un gâteau sans beurre, sans gluten (farine de blé), sans oeuf ou sans sucre relève pour certains de l impossible, et pour d autres de l hérésie ! Et c est un fait : en France, La plupart des gâteaux et pâtisseries contiennent effectivement du gluten, des oeufs, du lactose (contenu dans le lait, le beurre ou la crème), et des sucres ajoutés, le plus souvent raffinés (sucre blanc), à tel point qu il paraît (presque) impossible de s en passer ! Et pourtant, on peut réaliser de nombreux desserts et pâtisseries sans oeuf, sans beurre ni produit laitier, sans farine de blé, ni sucre raffiné ! Les raisons de cuisiner les pâtisseries sans oeuf, sans lactose, sans sucre ou sans gluten ne manquent pas : allergie à l oeuf, intolérance ou sensibilité excessive au gluten, diabète, intolérance au lactose, surpoids, alimentation végétalienne ou tout simplement envie de cuisiner plus léger ou de découvrir de nouvelles saveurs ! Découvrez plus de 60 recettes de délicieuses pâtisseries classiques revisitées «sans» : Sans gluten : Tarte au citron meringuée, baba au rhum, soufflé au chocolat, financiers au thé matcha... Sans lait/beurre : crème brulée à la vanille, île flottante au lait d amande, Vacherin glacé aux marrons, Blanc manger rhum raisin au lait de coco, Gâteau de riz à la crème d avoine... Sans oeuf : Mousse au chocolat, Cupcake à la pistache, Meringues à la framboise, Cookies aux amandes effilées... Sans sucre : Galette des rois à la poudre d agave, Millefeuilles framboise douceur miel, Tarte tatin caramélisée, Carrot cake au rapadura. Sans gluten/sans oeuf/sans lait /sans beurre/sans sucre : Fondant aux pommes, Pot de crème à la vanille, Crumble pomme cannelle, Pana cotta coco-figue...
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000081517 641.56 Livre de fiction Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Pâtisserie / FERRANDI PARIS (Paris)
Titre : Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence Type de document : texte imprimé Auteurs : FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2017 Importance : 655 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-139416-2 Prix : 49.99 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence [texte imprimé] / FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe . - Paris : Flammarion, 2017 . - 655 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-08-139416-2 : 49.99 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000107541 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible Pâtisserie ! / Christophe FELDER
PermalinkQuatre-quarts for ever / Claire TELLIER
PermalinkSecrets de pâtissiers
PermalinkSquares et fudges / KALICKY, Anne
PermalinkLa tarte aux pommes / Eva HARLE
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