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La cuisine zéro gâchis / Selma SEDDIK
Titre : La cuisine zéro gâchis : cuisinez avec ce que vous avez en stock Type de document : texte imprimé Auteurs : Selma SEDDIK, Auteur ; Freke van NIMWEGEN, Auteur ; Bart ROETERT, Auteur ; Anne-Marie CHARDON, Traducteur Editeur : Vergèze (Gard) [France] : Thierry Souccar Année de publication : impr. 2019 Importance : 190 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36549-345-1 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves
Cuisine (restes)
Gaspillage alimentaire -- Lutte contreMots-clés : zéro déchet écologie gaspillage alimentaire restes conserves Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Dans ce guide, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire, vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine !
Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité !
Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes...
VOS NOUVEAUX GESTES, ENTRE AUTRES...
• ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps...
• mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver
• confectionner d'insolites pickles de concombre express
• faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy
• réaliser une gelée avec le vin d'une bouteille entamée pour accompagner un fromage
• concocter une limonade de restes de fruits et d'autres délicieuses boissons " zéro gâchis "...La cuisine zéro gâchis : cuisinez avec ce que vous avez en stock [texte imprimé] / Selma SEDDIK, Auteur ; Freke van NIMWEGEN, Auteur ; Bart ROETERT, Auteur ; Anne-Marie CHARDON, Traducteur . - Vergèze (Gard) [France] : Thierry Souccar, impr. 2019 . - 190 p. : ill., couv. ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-36549-345-1 : 19 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Conservation et mise en conserves
Cuisine (restes)
Gaspillage alimentaire -- Lutte contreMots-clés : zéro déchet écologie gaspillage alimentaire restes conserves Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Dans ce guide, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire, vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine !
Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité !
Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes...
VOS NOUVEAUX GESTES, ENTRE AUTRES...
• ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps...
• mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver
• confectionner d'insolites pickles de concombre express
• faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy
• réaliser une gelée avec le vin d'une bouteille entamée pour accompagner un fromage
• concocter une limonade de restes de fruits et d'autres délicieuses boissons " zéro gâchis "...Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000112875 641.55 GEN Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Sorti jusqu'au 14/09/2024 Cuisiner les Abats / Odette PERRIN
Titre : Cuisiner les Abats : Type de document : texte imprimé Auteurs : Odette PERRIN, Auteur Editeur : Ingersheim [France] : SAEP Année de publication : 1990 Collection : Delta 2000 Importance : 95 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7372-2054-8 Prix : 5.00 E Langues : Français (fre) Mots-clés : ABAT CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Cuisiner les Abats : [texte imprimé] / Odette PERRIN, Auteur . - Ingersheim [France] : SAEP, 1990 . - 95 p. : ill. ; 22 cm. - (Delta 2000) .
ISBN : 2-7372-2054-8 : 5.00 E
Langues : Français (fre)
Mots-clés : ABAT CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité C000002836 641 Livre documentaire Six-Bonniers Adultes Document en bon état Disponible Cuisiner bio et pas cher / VIDAL, Valérie
Titre : Cuisiner bio et pas cher Type de document : texte imprimé Auteurs : VIDAL, Valérie (1964-....), Auteur Editeur : Croissy-sur-Seine : Anagramme Année de publication : DL 2012 Collection : Nature gourmande et bio Importance : 71 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35035-389-0 Prix : 8,90 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (aliments biologiques)
Cuisine économiqueMots-clés : cuisine recettes bio budget économique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Manger bio sans dépenser plus, c'est possible ! A condition d'adopter une autre manière d'acheter et de se nourrir. Valérie Vidal vous dévoile toutes ses astuces bon marché pour vous procurer les bons produits aux bons endroits. Consommez les fruits et légumes de saison et apprenez à cuisiner les produits de base. Augmentez la « densité nutritionnelle » de votre assiette : cuissons respectueuses des nutriments, produits non raffinés, graines germées, etc. Mangez moins de viande et de plats préparés. Praticienne de santé naturopathe, spécialiste en bionutrition et gestion du stress, Valérie Vidal anime des ateliers et stages de nutrition, naturopathie et cuisine saine à destination du grand public.
Cuisiner bio et pas cher [texte imprimé] / VIDAL, Valérie (1964-....), Auteur . - Croissy-sur-Seine : Anagramme, DL 2012 . - 71 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm. - (Nature gourmande et bio) .
ISBN : 978-2-35035-389-0 : 8,90 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (aliments biologiques)
Cuisine économiqueMots-clés : cuisine recettes bio budget économique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Manger bio sans dépenser plus, c'est possible ! A condition d'adopter une autre manière d'acheter et de se nourrir. Valérie Vidal vous dévoile toutes ses astuces bon marché pour vous procurer les bons produits aux bons endroits. Consommez les fruits et légumes de saison et apprenez à cuisiner les produits de base. Augmentez la « densité nutritionnelle » de votre assiette : cuissons respectueuses des nutriments, produits non raffinés, graines germées, etc. Mangez moins de viande et de plats préparés. Praticienne de santé naturopathe, spécialiste en bionutrition et gestion du stress, Valérie Vidal anime des ateliers et stages de nutrition, naturopathie et cuisine saine à destination du grand public.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000085816 641.55 GEN Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Cuisiner les champignons / Franck SCHMITT
Titre : Cuisiner les champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck SCHMITT (1968-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2017 Collection : Cuisine campagne Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-875-2 Prix : 19,90 € Note générale : Index des recettes Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (champignons) Mots-clés : Recettes Cuisine Champignons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Plus de 50 recettes de recettes variées, traditionnelles ou tendance à base de champignons... Autant d'occasion de régaler à coup sûr amis et famille
La cuisine des champignons revient en force : elle séduit par ses saveurs raffinées et ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasion de cuisiner pour les autres et de régaler à coup sûr amis et famille.
Dans une première partie, l'auteur donne tous les conseils utiles pour bien cueillir et cuisiner les champignons : comment choisir son matériel, où les glaner, comment les ramasser, mais aussi comment préparer et nettoyer ses récoltes, comment conserver et faire sécher ses champignons ou les mettre en bocaux...
Dans une deuxième partie, il nous présente ses champignons favoris, espèce par espèce : cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, coulemelle, girolle, lactaire sanguin, morille, pied-de-mouton, trompettes-des-morts...
Pour chacun :
une fiche d'identification pour savoir où le trouver et le cueillir, ses utilisations en cuisine, les espèces avec lesquelles il ne faut pas le confondre...
des recettes pour toutes les occasions : tarte fine de cèpes à la mimolette, bricks de pleurote à la pancetta, poêle de rosés-des-prés et gambas, petites cocottes de pieds-de-mouton...Cuisiner les champignons [texte imprimé] / Franck SCHMITT (1968-....), Auteur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2017 . - 143 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Cuisine campagne) .
ISBN : 978-2-84138-875-2 : 19,90 €
Index des recettes
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (champignons) Mots-clés : Recettes Cuisine Champignons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Plus de 50 recettes de recettes variées, traditionnelles ou tendance à base de champignons... Autant d'occasion de régaler à coup sûr amis et famille
La cuisine des champignons revient en force : elle séduit par ses saveurs raffinées et ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasion de cuisiner pour les autres et de régaler à coup sûr amis et famille.
Dans une première partie, l'auteur donne tous les conseils utiles pour bien cueillir et cuisiner les champignons : comment choisir son matériel, où les glaner, comment les ramasser, mais aussi comment préparer et nettoyer ses récoltes, comment conserver et faire sécher ses champignons ou les mettre en bocaux...
Dans une deuxième partie, il nous présente ses champignons favoris, espèce par espèce : cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, coulemelle, girolle, lactaire sanguin, morille, pied-de-mouton, trompettes-des-morts...
Pour chacun :
une fiche d'identification pour savoir où le trouver et le cueillir, ses utilisations en cuisine, les espèces avec lesquelles il ne faut pas le confondre...
des recettes pour toutes les occasions : tarte fine de cèpes à la mimolette, bricks de pleurote à la pancetta, poêle de rosés-des-prés et gambas, petites cocottes de pieds-de-mouton...Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000076210 641.55 LEG Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Cuisiner les herbes médicinales / Franck SCHMITT
Titre : Cuisiner les herbes médicinales : 38 plantes et 85 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck SCHMITT (1968-....), Auteur ; CHARRON, Alain, Collaborateur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2017 Importance : 125 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-876-9 Prix : 14,95 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (plantes aromatiques)
Plantes aromatiques
Plantes médicinalesMots-clés : recettes plantes aromatiques plantes médicinales remèdes naturels Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Les plantes médicinales sont un trésor pour notre santé et notre bien-être : elles permettent de soulager bien des maux du quotidien.
Cuisiner avec des herbes médicinales, c'est savoureux et bon pour la santé !
Les plantes médicinales sont un trésor pour notre bien-être : elles permettent de soulager bien des maux du quotidien.
Ce livre présente 38 plantes médicinales parmi les plus intéressantes, avec leurs caractéristiques, leurs usages et, pour chacune d'elles, 2 ou 3 recettes de plat, de dessert ou de douceur (vin, sirop, confiture...) permettant d'en tirer tous les bienfaits.Cuisiner les herbes médicinales : 38 plantes et 85 recettes [texte imprimé] / Franck SCHMITT (1968-....), Auteur ; CHARRON, Alain, Collaborateur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2017 . - 125 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-84138-876-9 : 14,95 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (plantes aromatiques)
Plantes aromatiques
Plantes médicinalesMots-clés : recettes plantes aromatiques plantes médicinales remèdes naturels Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Les plantes médicinales sont un trésor pour notre santé et notre bien-être : elles permettent de soulager bien des maux du quotidien.
Cuisiner avec des herbes médicinales, c'est savoureux et bon pour la santé !
Les plantes médicinales sont un trésor pour notre bien-être : elles permettent de soulager bien des maux du quotidien.
Ce livre présente 38 plantes médicinales parmi les plus intéressantes, avec leurs caractéristiques, leurs usages et, pour chacune d'elles, 2 ou 3 recettes de plat, de dessert ou de douceur (vin, sirop, confiture...) permettant d'en tirer tous les bienfaits.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000082864 641.55 GEN Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Cuisiner les légumes oubliés c'est malin / Anne-Sophie LUGUET-SABOULARD
PermalinkCuisiner pressé
PermalinkCuisiner sans cuisson
PermalinkCuisiner, tout simplement / Sonia EZGULIAN
PermalinkLes cuisines du monde / Martine GROFFE
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