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La coquille saint-Jacques / Stéphane DELAHAYE
Titre : La coquille saint-Jacques : recettes normandes et tours de main Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane DELAHAYE, Auteur ; Charlotte CARDON BATAILLE, Photographe Editeur : Bayeux [France] : Orep éditions Année de publication : DL 2013 Importance : 47 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8151-0167-7 Prix : 11 € Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (pétoncles) Mots-clés : Coquilles Saint-Jacques crustacés recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Cet ouvrage n est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
La coquille saint-Jacques : recettes normandes et tours de main [texte imprimé] / Stéphane DELAHAYE, Auteur ; Charlotte CARDON BATAILLE, Photographe . - Bayeux [France] : Orep éditions, DL 2013 . - 47 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-8151-0167-7 : 11 €
Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (pétoncles) Mots-clés : Coquilles Saint-Jacques crustacés recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Cet ouvrage n est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000095609 641.55 PRO Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Couscous / Sophie BRISSAUD
Titre : Couscous : 30 recettes du monde: plats complets, sains et festifs ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie BRISSAUD, Auteur ; Laurent GRANDADAM, Photographe Editeur : Genève : Minerva Année de publication : impr. 2009 Collection : Tout Importance : 68 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-1131-8 Prix : 6.95 € Langues : Français (fre) Catégories : Couscous Mots-clés : Couscous Recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse). Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc., ou être consommé "sec", sucré, aromatisé, garni de fruits, d'amandes ou de miel. Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil... à travers 30 recettes savoureuses à base de viande, de poisson ou de légumes : Couscous de blé complet aux petits pois et aux fèves, Cuscusù sicilien aux poissons et aux fruits de mer, Attiéké au poulet braisé... et le très original Couscous de chou-fleur à l'orange et aux pignons à base de semoule... de chou-fleur ! Sophie Brissaud livre 30 recettes faciles, conviviales, avec des ingrédients à portée de main. Simple et bon marché, le couscous ne manque pas de satisfaire à toutes les exigences de goût et de santé.
Couscous : 30 recettes du monde: plats complets, sains et festifs ! [texte imprimé] / Sophie BRISSAUD, Auteur ; Laurent GRANDADAM, Photographe . - Genève : Minerva, impr. 2009 . - 68 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Tout) .
ISBN : 978-2-8307-1131-8 : 6.95 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Couscous Mots-clés : Couscous Recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse). Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc., ou être consommé "sec", sucré, aromatisé, garni de fruits, d'amandes ou de miel. Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil... à travers 30 recettes savoureuses à base de viande, de poisson ou de légumes : Couscous de blé complet aux petits pois et aux fèves, Cuscusù sicilien aux poissons et aux fruits de mer, Attiéké au poulet braisé... et le très original Couscous de chou-fleur à l'orange et aux pignons à base de semoule... de chou-fleur ! Sophie Brissaud livre 30 recettes faciles, conviviales, avec des ingrédients à portée de main. Simple et bon marché, le couscous ne manque pas de satisfaire à toutes les exigences de goût et de santé.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000095584 641.55 FEC Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Craquez pour le risotto ! / Philippe TOINARD
Titre : Craquez pour le risotto ! : riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles... Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe TOINARD (1969-....), Auteur ; Fabrice VEIGAS, Photographe Editeur : Paris : Mango Pratique Année de publication : 2011 Collection : Craquez pour ... Importance : 64 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00005-8 Prix : 9.95 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (riz) Mots-clés : Risotto recette Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Grâce à Philippe Toinard, préparer un risotto est un vrai jeu d'enfant ! Découvrez 30 recettes généreuses à cuisiner avec amour : le risotto de base, aux asperges, aux tomates séchées, aux champignons et pancettta, aux langoustines... Amusez-vous à réinterpréter le risotto en remplaçant le riz par l'épeautre ! Régalez-vous !
Craquez pour le risotto ! : riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles... [texte imprimé] / Philippe TOINARD (1969-....), Auteur ; Fabrice VEIGAS, Photographe . - Paris : Mango Pratique, 2011 . - 64 p. : ill.. - (Craquez pour ...) .
ISBN : 978-2-317-00005-8 : 9.95 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (riz) Mots-clés : Risotto recette Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Grâce à Philippe Toinard, préparer un risotto est un vrai jeu d'enfant ! Découvrez 30 recettes généreuses à cuisiner avec amour : le risotto de base, aux asperges, aux tomates séchées, aux champignons et pancettta, aux langoustines... Amusez-vous à réinterpréter le risotto en remplaçant le riz par l'épeautre ! Régalez-vous !
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000070895 641.55 Livre documentaire Val Adultes Document en bon état Disponible Crèmes & Flans
Titre : Crèmes & Flans : Type de document : texte imprimé Editeur : Chamalières : Artémis Année de publication : 2005 Collection : Tendance recettes Importance : 62 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84416-321-1 Prix : 6.80 E Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : FLAN CREME CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Crèmes & Flans : [texte imprimé] . - Chamalières : Artémis, 2005 . - 62 p. : ill. ; 23 cm. - (Tendance recettes) .
ISBN : 2-84416-321-1 : 6.80 E
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : FLAN CREME CUISINE Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000089345 641.55 Livre documentaire Etudiant Adultes Document en bon état Disponible Crêpes & Galettes / Tiphaine CAMPET
Titre : Crêpes & Galettes : 30 recettes pour se régaler Type de document : texte imprimé Auteurs : Tiphaine CAMPET (1982-....), Auteur ; Claire CURT, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : impr. 2012 Importance : 68 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5641-6 Prix : 10, 00 € Langues : Français (fre) Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes galette Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : En Bretagne et ailleurs, à la Chandeleur, pour un goûter d'anniversaire, pour un repas convivial, pour les grands et les petits, dégustez des crêpes et des galettes. 30 recettes classiques (au beurre ou avec un simple ingrédient) ou étonnantes (crêpe Tatin, paris-breizh), salées ou sucrées : la complète, grande classique. les quesadillas, les blinis, les pancakes ou encore la crêpe au sucre... Elles se déclinent à l'infini. Des conseils pour bien préparer ses pâtes. Des bonus gourmands ou des alternatives proposant des astuces et des accompagnements.
Crêpes & Galettes : 30 recettes pour se régaler [texte imprimé] / Tiphaine CAMPET (1982-....), Auteur ; Claire CURT, Photographe . - Paris : La Martinière, impr. 2012 . - 68 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-7324-5641-6 : 10, 00 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Crêpes Mots-clés : crêpes galette Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : En Bretagne et ailleurs, à la Chandeleur, pour un goûter d'anniversaire, pour un repas convivial, pour les grands et les petits, dégustez des crêpes et des galettes. 30 recettes classiques (au beurre ou avec un simple ingrédient) ou étonnantes (crêpe Tatin, paris-breizh), salées ou sucrées : la complète, grande classique. les quesadillas, les blinis, les pancakes ou encore la crêpe au sucre... Elles se déclinent à l'infini. Des conseils pour bien préparer ses pâtes. Des bonus gourmands ou des alternatives proposant des astuces et des accompagnements.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000095596 641.55 FEC Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Crêpes, galettes, gaufres & beignets / Danièle de YPARRAGUIRRE
PermalinkCroque-monsieur / Sylvie LAGORCE
PermalinkCru ou cuit / Pierre-Louis VIEL
PermalinkCrumbles gourmands / Marie JOLY
PermalinkCuisine à 4 mains avec Disney
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