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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.55 (533)
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Titre : La pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2017 Importance : 221 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5372-9 Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
La pâtisserie [texte imprimé] / Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur . - Paris : La Martinière, 2017 . - 221 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7324-5372-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000077794 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence Type de document : texte imprimé Auteurs : FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2017 Importance : 655 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-139416-2 Prix : 49.99 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence [texte imprimé] / FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe . - Paris : Flammarion, 2017 . - 655 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-08-139416-2 : 49.99 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000107541 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Le patrimoine culinaire africain Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian ABEGAN, Auteur Editeur : Neuilly-sur-Seine : Michel Lafon Année de publication : DL 2017 Importance : 156 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7499-3221-7 Prix : 28,40 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine africaine Mots-clés : afrique cuisine recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Retrouvez les saveurs perdues de la cuisine africaine. Plus de 50 recettes réparties en quatre thèmes. Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure.
Le patrimoine culinaire africain [texte imprimé] / Christian ABEGAN, Auteur . - Neuilly-sur-Seine : Michel Lafon, DL 2017 . - 156 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7499-3221-7 : 28,40 €
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine africaine Mots-clés : afrique cuisine recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Retrouvez les saveurs perdues de la cuisine africaine. Plus de 50 recettes réparties en quatre thèmes. Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000094119 641.55 MON Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible
Titre : Le petit chimiste gourmand en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : DL 2016 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-074421-3 Prix : 15,60 € Note générale : La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse
Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesseMots-clés : Recettes Cuisine moléculaire Expérience Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment rendre des fruits pétillants?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser un chewing gum maison ?Le petit chimiste gourmand en cuisine [texte imprimé] / Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur . - Paris : Dunod, DL 2016 . - 143 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-10-074421-3 : 15,60 €
La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille"
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse
Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesseMots-clés : Recettes Cuisine moléculaire Expérience Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment rendre des fruits pétillants?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser un chewing gum maison ?Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000027163 641.55 Livre documentaire Val Jeunesse Document en bon état Disponible
Titre : Petit traité gourmand de l'oeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU, Auteur ; Yves PERROUSSEAUX, Typographe Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2003 Collection : Carrés gourmands Importance : 175 p. Présentation : ill. coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-342-2 Prix : 20,50€ Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (oeufs) Mots-clés : oeufs omelettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Depuis des temps très reculés, l'oeuf est l'emblème de la renaissance, du renouveau, de la fertilité et de l'écorce vitale. Receleur du mystère du cycle végétal et symbole de la vie cachée, il fascine l'homme depuis des millénaires. Il assure la reproduction de l'espèce puisqu'il contient le germe d'un embryon. Sa forme ronde rassure, apaise et symbolise l'évolution. L'oeuf incarne par ailleurs les quatre éléments de la vie : la coquille représente la terre, la membrane l'air, le blanc l'eau et le jaune le feu.
Petit traité gourmand de l'oeuf [texte imprimé] / Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU, Auteur ; Yves PERROUSSEAUX, Typographe . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2003 . - 175 p. : ill. coul. ; 17 cm. - (Carrés gourmands) .
ISBN : 978-2-84135-342-2 : 20,50€
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine (oeufs) Mots-clés : oeufs omelettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé :
Depuis des temps très reculés, l'oeuf est l'emblème de la renaissance, du renouveau, de la fertilité et de l'écorce vitale. Receleur du mystère du cycle végétal et symbole de la vie cachée, il fascine l'homme depuis des millénaires. Il assure la reproduction de l'espèce puisqu'il contient le germe d'un embryon. Sa forme ronde rassure, apaise et symbolise l'évolution. L'oeuf incarne par ailleurs les quatre éléments de la vie : la coquille représente la terre, la membrane l'air, le blanc l'eau et le jaune le feu.
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000060127 641.55 Livre documentaire Trixhes Adultes Document en bon état Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPetites verrines
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