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Les pâtes et les tartes / Christophe FELDER
Titre : Les pâtes et les tartes Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe FELDER (1965-....), Auteur ; Carmen BAREA, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2017 Collection : Leçons de pâtisserie Importance : 95 p. Présentation : couv. ill. en coul. ; ill. en coul. Format : 26 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-6493-0 Prix : 10 € Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie -- Technique
TartesMots-clés : pâtisserie tarte Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !
Pâte sablée, tarte chouquettes, feuilleté mandarine, crumble, tatin pomme rhubarbe...
Plus de 350 photographies en pas à pas.Les pâtes et les tartes [texte imprimé] / Christophe FELDER (1965-....), Auteur ; Carmen BAREA, Photographe . - Paris : La Martinière, 2017 . - 95 p. : couv. ill. en coul. ; ill. en coul. ; 26 cm.. - (Leçons de pâtisserie) .
ISBN : 978-2-7324-6493-0 : 10 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie -- Technique
TartesMots-clés : pâtisserie tarte Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !
Pâte sablée, tarte chouquettes, feuilleté mandarine, crumble, tatin pomme rhubarbe...
Plus de 350 photographies en pas à pas.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000114792 641.55 DES Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible La pâtisserie / Cyril LIGNAC
Titre : La pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : 2017 Importance : 221 p. Présentation : ill. coul., couv. ill. coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5372-9 Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
La pâtisserie [texte imprimé] / Cyril LIGNAC (1978-....), Auteur ; Jérôme GALLAND, Photographe ; Garlone BARDEL, Collaborateur . - Paris : La Martinière, 2017 . - 221 p. : ill. coul., couv. ill. coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7324-5372-9
Langues : Français (fre)
Catégories : Pâtisserie Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000077794 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible Pâtisserie / FERRANDI PARIS (Paris)
Titre : Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence Type de document : texte imprimé Auteurs : FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2017 Importance : 655 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-139416-2 Prix : 49.99 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence [texte imprimé] / FERRANDI PARIS (Paris), Auteur ; Rina NURRA, Photographe . - Paris : Flammarion, 2017 . - 655 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-08-139416-2 : 49.99 €
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Catégories : Pâtisserie Mots-clés : Pâtisserie Recettes Techniques Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000107541 641.55 Livre documentaire Cité Adultes Document en bon état Disponible Le patrimoine culinaire africain / Christian ABEGAN
Titre : Le patrimoine culinaire africain Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian ABEGAN, Auteur Editeur : Neuilly-sur-Seine : Michel Lafon Année de publication : DL 2017 Importance : 156 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7499-3221-7 Prix : 28,40 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine africaine Mots-clés : afrique cuisine recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Retrouvez les saveurs perdues de la cuisine africaine. Plus de 50 recettes réparties en quatre thèmes. Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure.
Le patrimoine culinaire africain [texte imprimé] / Christian ABEGAN, Auteur . - Neuilly-sur-Seine : Michel Lafon, DL 2017 . - 156 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7499-3221-7 : 28,40 €
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Catégories : Cuisine africaine Mots-clés : afrique cuisine recettes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Retrouvez les saveurs perdues de la cuisine africaine. Plus de 50 recettes réparties en quatre thèmes. Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 0000094119 641.55 MON Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Le petit chimiste gourmand en cuisine / Raphaël HAUMONT
Titre : Le petit chimiste gourmand en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : DL 2016 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-074421-3 Prix : 15,60 € Note générale : La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse
Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesseMots-clés : Recettes Cuisine moléculaire Expérience Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment rendre des fruits pétillants?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser un chewing gum maison ?Le petit chimiste gourmand en cuisine [texte imprimé] / Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur . - Paris : Dunod, DL 2016 . - 143 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-10-074421-3 : 15,60 €
La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille"
Langues : Français (fre)
Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse
Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesseMots-clés : Recettes Cuisine moléculaire Expérience Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment rendre des fruits pétillants?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser un chewing gum maison ?Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000027163 641.55 Livre documentaire Val Jeunesse Document en bon état Disponible Petit traité gourmand de l'oeuf / Frédérique FERAUD-ESPERANDIEU
PermalinkPetit traité gourmand de l'oie et du foie gras / Pierre DUBARRY
PermalinkPetite anthologie des crêpes et galettes / Claire LHERMEY
PermalinkPetites brochettes / Chae Rin VINCENT
PermalinkPetites cuillères / José MARECHAL
PermalinkPetites verrines
PermalinkPetits déjeuners et goûters bio / Françoise BON
PermalinkPetits déjeuners sains pour matins toniques ! / Marie-France FARRE
PermalinkPetits panés
PermalinkPetits plats afro / Rudy LAINE
PermalinkPetits plats comme en Corée / JAY'S K-FOOD
PermalinkPetits plats comme en Grèce / Luna CEMACHOVIC-MAISSI
PermalinkPetits plats comme au Maroc / Yasmine AISSAOUI
PermalinkPetits plats comme au Portugal / Sandra MAHUT
PermalinkPetits plats et desserts aux spéculoos / José MARECHAL
PermalinkPetits plats entre amis / Thomas FELLER
PermalinkPetits plats en équilibre / Laurent MARIOTTE
PermalinkPetits plats magiques / Sabrina FAUDA-ROLE
PermalinkPetits plats pour épater / Eva HARLE
PermalinkLa pièce du boucher / Michèle VILLEMUR
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