| Titre : |
Aliments fermentés, aliments santé : Méthodes, conseils et recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Claire FREDERIC, Auteur ; Guillaume STUTIN, Photographe |
| Editeur : |
Paris : Alternatives |
| Année de publication : |
2016 |
| Collection : |
Tout beau tout bio |
| Importance : |
109 p. |
| Présentation : |
ill. coul.; couv. ill. coul. |
| Format : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-07-264349-1 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Aliments fermentés
Cuisine (aliments fermentés)
|
| Index. décimale : |
664.8.039.7 Conservation par des procédés biologiques, par fermentation. CR 664.8 |
| Résumé : |
 La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme !Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire.Écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.
|
Aliments fermentés, aliments santé : Méthodes, conseils et recettes [texte imprimé] / Marie-Claire FREDERIC, Auteur ; Guillaume STUTIN, Photographe . - Paris : Alternatives, 2016 . - 109 p. : ill. coul.; couv. ill. coul. ; 21 cm. - ( Tout beau tout bio) . ISBN : 978-2-07-264349-1 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Aliments fermentés
Cuisine (aliments fermentés)
|
| Index. décimale : |
664.8.039.7 Conservation par des procédés biologiques, par fermentation. CR 664.8 |
| Résumé : |
La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme !Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire.Écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés. |
|
Affiner la recherche Interroger des sources externes
