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Auteur Fabien SEIGNOBOS |
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Persil, coriandre et cerfeuil / Jérôme GOUST
Titre : Persil, coriandre et cerfeuil Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme GOUST, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : impr. 2002 Collection : Chroniques du potager Importance : 89 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-3726-0 Prix : 11,64 € Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cerfeuil
Coriandre
Persil
Plantes aromatiquesMots-clés : CERFEUIL CORIANDRE CUISINE JARDINAGE LEGUME PERSIL Index. décimale : 635.78 Plantes de garniture, persil, cerfeuil. CR 635.7 Résumé : Persil, coriandre et cerfeuil forment un trio de fines herbes à la forte personnalité. Ils appartiennent tous trois à la famille botanique des Ombellifères et ont été introduits dans les jardins d’Egypte, de Grèce ou d’Italie dès l’Antiquité. Ces herbes aromatiques et médicinales ont nourri quelques mythes et beaucoup de croyances. Ce fut particulièrement le cas du persil, qui suscitait des sentiments mêlés. De nombreuses superstitions ont longtemps accompagné sa culture : le jardinier qui ne les respectait pas s’exposait à mourir dans l’année. Ce petit livre nous conte l’histoire de ces herbes, leurs vertus, et invite à les cultiver en toute tranquillité, au jardin ou sur un balcon, simplement pour le plaisir d’en parfumer la cuisine de tous les jours.
Persil, coriandre et cerfeuil [texte imprimé] / Jérôme GOUST, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 2002 . - 89 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Chroniques du potager) .
ISBN : 978-2-7427-3726-0 : 11,64 €
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Cerfeuil
Coriandre
Persil
Plantes aromatiquesMots-clés : CERFEUIL CORIANDRE CUISINE JARDINAGE LEGUME PERSIL Index. décimale : 635.78 Plantes de garniture, persil, cerfeuil. CR 635.7 Résumé : Persil, coriandre et cerfeuil forment un trio de fines herbes à la forte personnalité. Ils appartiennent tous trois à la famille botanique des Ombellifères et ont été introduits dans les jardins d’Egypte, de Grèce ou d’Italie dès l’Antiquité. Ces herbes aromatiques et médicinales ont nourri quelques mythes et beaucoup de croyances. Ce fut particulièrement le cas du persil, qui suscitait des sentiments mêlés. De nombreuses superstitions ont longtemps accompagné sa culture : le jardinier qui ne les respectait pas s’exposait à mourir dans l’année. Ce petit livre nous conte l’histoire de ces herbes, leurs vertus, et invite à les cultiver en toute tranquillité, au jardin ou sur un balcon, simplement pour le plaisir d’en parfumer la cuisine de tous les jours.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000072970 635.7 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Le piment et le poivron / Jean-Luc DANNEYROLLES
Titre : Le piment et le poivron Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc DANNEYROLLES, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : impr. 2000 Collection : Chroniques du potager Importance : 92 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-2648-6 Prix : 11,64 € Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Poivron Mots-clés : POIVRONS PIMENTS LÉGUMES JARDINAGE CUISINE POTAGER Index. décimale : 635.64 Tomates, aubergines, poivrons. CR 635.6 Résumé : Pourtant issus d’une même espèce et du même continent américain, piments et poivrons vont connaître des destins différents. Peu à peu, le poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l’épaisseur, et même du ventre. Il est devenu un bon gros légume débonnaire. Le piment, lui, s’est très vite imposé comme un substitut au poivre, rare et cher. Peu de temps après la découverte du Nouveau Monde, son usage s’est généralisé partout où le climat rend possible sa culture : en Europe du Sud, en Asie, en Afrique. Aujourd’hui, piperades basques, goulaschs hongrois, harissa nord-africaine et currys indiens témoignent du succès du piment : le monde entier est pimenté.
Le piment et le poivron [texte imprimé] / Jean-Luc DANNEYROLLES, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 2000 . - 92 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Chroniques du potager) .
ISBN : 978-2-7427-2648-6 : 11,64 €
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Poivron Mots-clés : POIVRONS PIMENTS LÉGUMES JARDINAGE CUISINE POTAGER Index. décimale : 635.64 Tomates, aubergines, poivrons. CR 635.6 Résumé : Pourtant issus d’une même espèce et du même continent américain, piments et poivrons vont connaître des destins différents. Peu à peu, le poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l’épaisseur, et même du ventre. Il est devenu un bon gros légume débonnaire. Le piment, lui, s’est très vite imposé comme un substitut au poivre, rare et cher. Peu de temps après la découverte du Nouveau Monde, son usage s’est généralisé partout où le climat rend possible sa culture : en Europe du Sud, en Asie, en Afrique. Aujourd’hui, piperades basques, goulaschs hongrois, harissa nord-africaine et currys indiens témoignent du succès du piment : le monde entier est pimenté.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000072973 635.6 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Le pois chiche / Robert BISTOLFI
Titre : Le pois chiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert BISTOLFI, Auteur ; Farouk MARDAM-BEY, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : impr. 1999 Collection : Chroniques du potager Importance : 90 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-2499-4 Prix : 11,64 € Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Pois chiche Mots-clés : POIS CHICHE LÉGUMINEUSES CUISINE LÉGUMES Index. décimale : 635.65 Légumineuses alimentaires : fève, haricot, lentille, pois... CR 635.6 Résumé : De tous les légumes secs, le pois chiche n’est pas le mieux considéré : on l’associe le plus souvent à la frugalité, la pauvreté, la balourdise, ou pire encore. Et pourtant… Originaire du bassin méditerranéen, le pois chiche accompagne les hommes dans leurs aventures et leurs pérégrinations depuis presque huit mille ans. Au fil des siècles, il a conquis l’Inde, l’Afrique, et même l’Amérique. Il a longtemps tenu sa place dans les célébrations traditionnelles. On lui a attribué des propriétés thérapeutiques et magiques parfois surprenantes. Et, surtout, il a donné naissance à une infinie diversité de mets salés ou sucrés d’un grand raffinement. Pour tous ces mérites, le pois chiche, légume peu exigeant mais plein de ressources, méritait assurément d’être réhabilité.
Le pois chiche [texte imprimé] / Robert BISTOLFI, Auteur ; Farouk MARDAM-BEY, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 1999 . - 90 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Chroniques du potager) .
ISBN : 978-2-7427-2499-4 : 11,64 €
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Pois chiche Mots-clés : POIS CHICHE LÉGUMINEUSES CUISINE LÉGUMES Index. décimale : 635.65 Légumineuses alimentaires : fève, haricot, lentille, pois... CR 635.6 Résumé : De tous les légumes secs, le pois chiche n’est pas le mieux considéré : on l’associe le plus souvent à la frugalité, la pauvreté, la balourdise, ou pire encore. Et pourtant… Originaire du bassin méditerranéen, le pois chiche accompagne les hommes dans leurs aventures et leurs pérégrinations depuis presque huit mille ans. Au fil des siècles, il a conquis l’Inde, l’Afrique, et même l’Amérique. Il a longtemps tenu sa place dans les célébrations traditionnelles. On lui a attribué des propriétés thérapeutiques et magiques parfois surprenantes. Et, surtout, il a donné naissance à une infinie diversité de mets salés ou sucrés d’un grand raffinement. Pour tous ces mérites, le pois chiche, légume peu exigeant mais plein de ressources, méritait assurément d’être réhabilité.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000072977 635.6 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible C000002843 641 Livre documentaire Six-Bonniers Adultes Document en bon état Disponible Le potiron / Aïté BRESSON
Titre : Le potiron Type de document : texte imprimé Auteurs : Aïté BRESSON, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : impr. 2000 Collection : Chroniques du potager Importance : 92 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-1939-6 Prix : 11,64 € Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Potirons Mots-clés : CITROUILLE COURGES CUCURBITACEES CUISINE JARDINAGE LEGUMES POTIRON POTAGER Index. décimale : 635.62 Courges, courgettes, potirons... CR 635.6 Résumé : Le "géant du potager" qu’est le potiron est un légume souvent méconnu, parfois méprisé. Pourtant, ce très ancien compagnon de l’homme a de quoi nous séduire : en Amérique, où les Indiens l’ont domestiqué il y a près de sept mille ans, il a permis, associé au maïs et au haricot, l’épanouissement des civilisations précolombiennes. Au jardin, ce beau légume arbore les formes et les couleurs les plus variées, il est généreux et facile à cultiver. En cuisine, il nous offre toute une palette de mets salés ou sucrés. Il est temps de redécouvrir la belle richesse du potiron, sa longue histoire, de mieux connaître enfin cet emblème d’une diversité menacée, mais encore bien vivante.
Le potiron [texte imprimé] / Aïté BRESSON, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 2000 . - 92 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Chroniques du potager) .
ISBN : 978-2-7427-1939-6 : 11,64 €
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Potirons Mots-clés : CITROUILLE COURGES CUCURBITACEES CUISINE JARDINAGE LEGUMES POTIRON POTAGER Index. décimale : 635.62 Courges, courgettes, potirons... CR 635.6 Résumé : Le "géant du potager" qu’est le potiron est un légume souvent méconnu, parfois méprisé. Pourtant, ce très ancien compagnon de l’homme a de quoi nous séduire : en Amérique, où les Indiens l’ont domestiqué il y a près de sept mille ans, il a permis, associé au maïs et au haricot, l’épanouissement des civilisations précolombiennes. Au jardin, ce beau légume arbore les formes et les couleurs les plus variées, il est généreux et facile à cultiver. En cuisine, il nous offre toute une palette de mets salés ou sucrés. Il est temps de redécouvrir la belle richesse du potiron, sa longue histoire, de mieux connaître enfin cet emblème d’une diversité menacée, mais encore bien vivante.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité 410000072985 635.6 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Le safran / Pierre AUCANTE
Titre : Le safran Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre AUCANTE, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur Editeur : Arles : Actes Sud Année de publication : impr. 2000 Collection : Chroniques du potager Importance : 90 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-2861-9 Prix : 11,64 € Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Safran (épices)
Safran (plantes)Mots-clés : CONDIMENT CUISINE JARDINAGE SAFRAN Index. décimale : 664.5 Epices. Condiments. Résumé : Parce qu’on le range parmi les épices, le safran est souvent considéré comme une plante exotique. Pourtant, on l’a longtemps cultivé en France, dans le Vaucluse, en Angoumois et dans le Gâtinais. Le petit crocus d’automne dont les stigmates fournissent le safran a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et à son pouvoir tinctorial. Aujourd’hui, sa réputation le cantonne injustement à la table des toques étoilées. Pourtant, toute une cuisine domestique d’une grande simplicité permet d’utiliser le safran au quotidien. De même, il est aisé de cultiver le safran au potager : dix mètres carrés de terrain suffisent pour produire sa consommation familiale, régaler ses amis… et posséder dans son jardin la culture légale la plus chère du monde.
Le safran [texte imprimé] / Pierre AUCANTE, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 2000 . - 90 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - (Chroniques du potager) .
ISBN : 978-2-7427-2861-9 : 11,64 €
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Safran (épices)
Safran (plantes)Mots-clés : CONDIMENT CUISINE JARDINAGE SAFRAN Index. décimale : 664.5 Epices. Condiments. Résumé : Parce qu’on le range parmi les épices, le safran est souvent considéré comme une plante exotique. Pourtant, on l’a longtemps cultivé en France, dans le Vaucluse, en Angoumois et dans le Gâtinais. Le petit crocus d’automne dont les stigmates fournissent le safran a traversé les siècles grâce à ses vertus médicinales et à son pouvoir tinctorial. Aujourd’hui, sa réputation le cantonne injustement à la table des toques étoilées. Pourtant, toute une cuisine domestique d’une grande simplicité permet d’utiliser le safran au quotidien. De même, il est aisé de cultiver le safran au potager : dix mètres carrés de terrain suffisent pour produire sa consommation familiale, régaler ses amis… et posséder dans son jardin la culture légale la plus chère du monde.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Statut Disponibilité B000053163 664.5 Livre documentaire Jardin perdu Adultes Document en bon état Disponible Les salades / Jean-Paul THOREZ
PermalinkThym et sarriette / Jérôme GOUST
PermalinkLa tomate / Jean-Luc DANNEYROLLES
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