Les champignons / Agnès GUILLAUMIN

Public ISBD Titre : Les champignons : c'est très simple ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Agnès GUILLAUMIN, Auteur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2018 Collection : Les cahiers So Green Importance : 78 p. Présentation : ill. en coul.; photogr. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-15641-0 Prix : 10,30 € Langues : Français (fre) Catégories : Champignons -- Europe -- Identification Cuisine (champignons) Mots-clés : champignons  mycologie Index. décimale : 582.28 Champignons communs. Mycologie. CR 582.2 Résumé : Partir à la découverte des champignons, trouver les bons coins, éviter les espèces toxiques, cuisiner ou conserver ses champignons favoris... Seul, en famille ou entre amis, partez en forêt ou dans la campagne environnante et régalez-vous de vos cueillettes au retour ! Découvrir la nature avec les "cahiers so green", c'est la garantie du succès ! Avec ce cahier so green, vous approcherez pas à pas le monde passionnant des champignons. Vous apprendrez à les identifier, saurez à quoi ils servent dans la nature et comment ils poussent mais aussi et surtout comment éviter les espèces toxiques et où trouver vos champignons favoris : girolle, coulemelle, bolets, rosé des près, mousseron, trompette-des-morts... n'auront plus de secrets pour vous. Et pour que le plaisir soit complet, nous vous guidons en cuisine : comment préparer vos récoltes, quelles techniques pour conserver le surplus... Les plus curieux pourront même se lancer dans la culture des champignons chez eux ! Les champignons : c'est très simple ! [texte imprimé] / Agnès GUILLAUMIN, Auteur . - Paris : Solar, 2018 . - 78 p. : ill. en coul.; photogr. ; 22 cm. - (Les cahiers So Green) . ISBN : 978-2-263-15641-0 : 10,30 € Langues : Français (fre) Catégories : Champignons -- Europe -- Identification Cuisine (champignons) Mots-clés : champignons  mycologie Index. décimale : 582.28 Champignons communs. Mycologie. CR 582.2 Résumé : Partir à la découverte des champignons, trouver les bons coins, éviter les espèces toxiques, cuisiner ou conserver ses champignons favoris... Seul, en famille ou entre amis, partez en forêt ou dans la campagne environnante et régalez-vous de vos cueillettes au retour ! Découvrir la nature avec les "cahiers so green", c'est la garantie du succès ! Avec ce cahier so green, vous approcherez pas à pas le monde passionnant des champignons. Vous apprendrez à les identifier, saurez à quoi ils servent dans la nature et comment ils poussent mais aussi et surtout comment éviter les espèces toxiques et où trouver vos champignons favoris : girolle, coulemelle, bolets, rosé des près, mousseron, trompette-des-morts... n'auront plus de secrets pour vous. Et pour que le plaisir soit complet, nous vous guidons en cuisine : comment préparer vos récoltes, quelles techniques pour conserver le surplus... Les plus curieux pourront même se lancer dans la culture des champignons chez eux !

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410000089571	582.28	Livre documentaire	Etudiant	Adultes	Document en bon état	Disponible

Champignons gourmands / Renate VOLK

Public ISBD Titre : Champignons gourmands : ... de la cueillette à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Renate VOLK, Auteur ; Fridhelm VOLK, Auteur ; Claude CHECCONI, Traducteur Editeur : Lonay [Suisse] : Delachaux & Niestlé Année de publication : DL 2017 Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-02499-7 Prix : 12, 00 € Note générale : Trad. de : "Pilz in Sicht !... und dann in Topf" Langues : Français (fre) Catégories : Champignons comestibles Cuisine (champignons) Mots-clés : cuisine  recettes Index. décimale : 582.28 Champignons communs. Mycologie. CR 582.2 Résumé : Les 20 champignons comestibles les plus courants : où poussent-ils ? comment les reconnaître ? comment les cuisiner ? Des informations détaillées : description de chaque espèce, lieux de récolte, qualités gustatives. 26 recettes gourmandes, faciles à réaliser, permettent de partager la récolte du jour ! Champignons gourmands : ... de la cueillette à l'assiette [texte imprimé] / Renate VOLK, Auteur ; Fridhelm VOLK, Auteur ; Claude CHECCONI, Traducteur . - Lonay [Suisse] : Delachaux & Niestlé, DL 2017 . - 127 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 19 cm. ISBN : 978-2-603-02499-7 : 12, 00 € Trad. de : "Pilz in Sicht !... und dann in Topf" Langues : Français (fre) Catégories : Champignons comestibles Cuisine (champignons) Mots-clés : cuisine  recettes Index. décimale : 582.28 Champignons communs. Mycologie. CR 582.2 Résumé : Les 20 champignons comestibles les plus courants : où poussent-ils ? comment les reconnaître ? comment les cuisiner ? Des informations détaillées : description de chaque espèce, lieux de récolte, qualités gustatives. 26 recettes gourmandes, faciles à réaliser, permettent de partager la récolte du jour !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000105443	582.2	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible
410000121178	635.8	Livre documentaire	Trixhes	Adultes	Document en bon état	Disponible

Cuisiner les champignons / Franck SCHMITT

Public ISBD Titre : Cuisiner les champignons Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck SCHMITT (1968-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2017 Collection : Cuisine campagne Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-875-2 Prix : 19,90 € Note générale : Index des recettes Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (champignons) Mots-clés : Recettes  Cuisine  Champignons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Plus de 50 recettes de recettes variées, traditionnelles ou tendance à base de champignons... Autant d'occasion de régaler à coup sûr amis et famille La cuisine des champignons revient en force : elle séduit par ses saveurs raffinées et ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasion de cuisiner pour les autres et de régaler à coup sûr amis et famille. Dans une première partie, l'auteur donne tous les conseils utiles pour bien cueillir et cuisiner les champignons : comment choisir son matériel, où les glaner, comment les ramasser, mais aussi comment préparer et nettoyer ses récoltes, comment conserver et faire sécher ses champignons ou les mettre en bocaux... Dans une deuxième partie, il nous présente ses champignons favoris, espèce par espèce : cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, coulemelle, girolle, lactaire sanguin, morille, pied-de-mouton, trompettes-des-morts... Pour chacun : une fiche d'identification pour savoir où le trouver et le cueillir, ses utilisations en cuisine, les espèces avec lesquelles il ne faut pas le confondre... des recettes pour toutes les occasions : tarte fine de cèpes à la mimolette, bricks de pleurote à la pancetta, poêle de rosés-des-prés et gambas, petites cocottes de pieds-de-mouton... Cuisiner les champignons [texte imprimé] / Franck SCHMITT (1968-....), Auteur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2017 . - 143 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Cuisine campagne) . ISBN : 978-2-84138-875-2 : 19,90 € Index des recettes Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (champignons) Mots-clés : Recettes  Cuisine  Champignons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Plus de 50 recettes de recettes variées, traditionnelles ou tendance à base de champignons... Autant d'occasion de régaler à coup sûr amis et famille La cuisine des champignons revient en force : elle séduit par ses saveurs raffinées et ses recettes variées, traditionnelles ou tendance, autant d'occasion de cuisiner pour les autres et de régaler à coup sûr amis et famille. Dans une première partie, l'auteur donne tous les conseils utiles pour bien cueillir et cuisiner les champignons : comment choisir son matériel, où les glaner, comment les ramasser, mais aussi comment préparer et nettoyer ses récoltes, comment conserver et faire sécher ses champignons ou les mettre en bocaux... Dans une deuxième partie, il nous présente ses champignons favoris, espèce par espèce : cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, coulemelle, girolle, lactaire sanguin, morille, pied-de-mouton, trompettes-des-morts... Pour chacun : une fiche d'identification pour savoir où le trouver et le cueillir, ses utilisations en cuisine, les espèces avec lesquelles il ne faut pas le confondre... des recettes pour toutes les occasions : tarte fine de cèpes à la mimolette, bricks de pleurote à la pancetta, poêle de rosés-des-prés et gambas, petites cocottes de pieds-de-mouton...

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000099961	641.55 LEG	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Cultiver les champignons / KULLMANN, Folko

Public ISBD Titre : Cultiver les champignons : à la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin Type de document : texte imprimé Auteurs : KULLMANN, Folko, Auteur ; PETIT, Elsa, Traducteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2018 Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-990-2 Prix : 16,90 € Note générale : Trad. de : "Pilze anbauen, Kulturverfahren, Arten und Rezepte" Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Cuisine (champignons) Myciculture Mots-clés : champignons  culture Index. décimale : 635.8 Champignons comestibles. Résumé : La culture des champignons chez soi est actuellement très en vogue car elle permet d'avoir une grande variété de champignons délicieux (pleurotes, champignons de Paris, coulemelle), exotiques (Nameko, Reishi) et bons pour la santé (oreille de Juda, Shiitake, etc.) toute l'année. Synthétique, simple et complet, voici le premier livre sur le sujet à petit prix ! L'ouvrage de Folko Kullmann est une synthèse extrêmement bien faite pour réussir chez soi, la culture des champignons, que ce soit à petite échelle (maison, terrasse, balcon), ou à plus grande échelle (cave, jardin). Après avoir passé en revue toutes les informations de base pour se lancer (matériel nécessaire, substrat, conseils de base de culture, modes de conservations, etc.), l'auteur présente 17 champignons faciles à cultiver avec, pour chacun, le mode de culture à petite ou à grande échelle, le calendrier de plantation et de récolte ainsi que ses qualités nutritives et thérapeutiques. Quelques recettes originales accompagnent les espèces principales. Les 17 champignons proposés vont des plus classiques aux plus originaux, tous très en vogue dans la cuisine contemporaine (Shiitake, Nameko, Enoki, etc.). L'ouvrage est ainsi parfait pour les débutants, à la ville comme à la campagne, pour la culture ou en cuisine. Cultiver les champignons : à la maison, sur le balcon, dans la cave et au jardin [texte imprimé] / KULLMANN, Folko, Auteur ; PETIT, Elsa, Traducteur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2018 . - 95 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84138-990-2 : 16,90 € Trad. de : "Pilze anbauen, Kulturverfahren, Arten und Rezepte" Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : Cuisine (champignons) Myciculture Mots-clés : champignons  culture Index. décimale : 635.8 Champignons comestibles. Résumé : La culture des champignons chez soi est actuellement très en vogue car elle permet d'avoir une grande variété de champignons délicieux (pleurotes, champignons de Paris, coulemelle), exotiques (Nameko, Reishi) et bons pour la santé (oreille de Juda, Shiitake, etc.) toute l'année. Synthétique, simple et complet, voici le premier livre sur le sujet à petit prix ! L'ouvrage de Folko Kullmann est une synthèse extrêmement bien faite pour réussir chez soi, la culture des champignons, que ce soit à petite échelle (maison, terrasse, balcon), ou à plus grande échelle (cave, jardin). Après avoir passé en revue toutes les informations de base pour se lancer (matériel nécessaire, substrat, conseils de base de culture, modes de conservations, etc.), l'auteur présente 17 champignons faciles à cultiver avec, pour chacun, le mode de culture à petite ou à grande échelle, le calendrier de plantation et de récolte ainsi que ses qualités nutritives et thérapeutiques. Quelques recettes originales accompagnent les espèces principales. Les 17 champignons proposés vont des plus classiques aux plus originaux, tous très en vogue dans la cuisine contemporaine (Shiitake, Nameko, Enoki, etc.). L'ouvrage est ainsi parfait pour les débutants, à la ville comme à la campagne, pour la culture ou en cuisine.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000132828	635.8	Livre de fiction	Cité	Adultes	Document en bon état	Disponible
410000069350	635.8	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Le shiitake, un champignon aux mille vertus / Alain TARDIF

Public ISBD Titre : Le shiitake, un champignon aux mille vertus Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain TARDIF (1963-....), Auteur Editeur : Croissy-sur-Seine : Anagramme Année de publication : DL 2011 Collection : Nature gourmande et bio Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35035-313-5 Prix : 6.90 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (champignons) Shiitake Mots-clés : champignons  shiitake  recettes  légumes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Le shiitake est un champignon comestible reconnu pour ses apports nutritionnels exceptionnels. Il accompagne toutes sortes de plats, et remplace à merveille le cèpe grâce à sa saveur. On lui prête des vertus diététiques et médicinales : anti-cholestérol, anti-infectieux, antistress, ce qui lui vaut le nom de "champignon de longévité". Le shiitake, un champignon aux mille vertus [texte imprimé] / Alain TARDIF (1963-....), Auteur . - Croissy-sur-Seine : Anagramme, DL 2011 . - 79 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Nature gourmande et bio) . ISBN : 978-2-35035-313-5 : 6.90 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (champignons) Shiitake Mots-clés : champignons  shiitake  recettes  légumes Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Le shiitake est un champignon comestible reconnu pour ses apports nutritionnels exceptionnels. Il accompagne toutes sortes de plats, et remplace à merveille le cèpe grâce à sa saveur. On lui prête des vertus diététiques et médicinales : anti-cholestérol, anti-infectieux, antistress, ce qui lui vaut le nom de "champignon de longévité".

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000106527	641.55 LEG	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible