Le petit manuel des sauces / Thomas FELLER

Public ISBD Titre : Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas FELLER (1973-....), Auteur ; Pierre JAVELLE, Photographe ; Yannis VAROUTSIKOS, Dessinateur ; Anne CAZOR, Conseiller scientifique Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2021 Collection : Le petit manuel Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16118-3 Prix : 16 € Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : Sauces  Recettes Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat… devenez un véritable expert en sauce ! Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef [texte imprimé] / Thomas FELLER (1973-....), Auteur ; Pierre JAVELLE, Photographe ; Yannis VAROUTSIKOS, Dessinateur ; Anne CAZOR, Conseiller scientifique . - Paris : Marabout, 2021 . - 143 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 27 cm. - (Le petit manuel) . ISBN : 978-2-501-16118-3 : 16 € Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : Sauces  Recettes Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat… devenez un véritable expert en sauce !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000085821	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Petites sauces apéro

Public ISBD Titre : Petites sauces apéro : 30 recettes classiques et inattendues Type de document : texte imprimé Editeur : Plélan-le-Grand : Clorophyl Année de publication : DL 2009 Collection : Si facile... Importance : 62 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35086-227-9 Prix : 7,80 € Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : cuisine  sauces Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé : Petites sauces apéro : 30 recettes classiques et inattendues [texte imprimé] . - Plélan-le-Grand : Clorophyl, DL 2009 . - 62 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Si facile...) . ISBN : 978-2-35086-227-9 : 7,80 € Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : cuisine  sauces Index. décimale : 641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes. Résumé :

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410000095194	641.55 SAI	Livre de fiction	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Les sauces de Sophie / Sophie DUDEMAINE

Public ISBD Titre : Les sauces de Sophie : "c'est la sauce qui fait le plat!" Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Christian LARIT, Photographe Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : impr. 2012 Importance : 287 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5016-2 Prix : 16.05 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : Sauces  Recettes Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Une endive au jambon sans béchamel ? Une grillade sans béarnaise ? Une salade sans vinaigrette ? Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat ? Les béchamels, mayonnaises, vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, les sauces minceur, festives, sucrées ; les dips, celles pour les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes: 280 recettes simplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces, illustrées par une centaine de photographies toutes ultra gourmandes ! Chaudes ou froides, classiques ou originales, sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secret pour vous ! Les sauces de Sophie : "c'est la sauce qui fait le plat!" [texte imprimé] / Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Christian LARIT, Photographe . - Paris : La Martinière, impr. 2012 . - 287 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 978-2-7324-5016-2 : 16.05 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Mots-clés : Sauces  Recettes Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Une endive au jambon sans béchamel ? Une grillade sans béarnaise ? Une salade sans vinaigrette ? Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat ? Les béchamels, mayonnaises, vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, les sauces minceur, festives, sucrées ; les dips, celles pour les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes: 280 recettes simplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces, illustrées par une centaine de photographies toutes ultra gourmandes ! Chaudes ou froides, classiques ou originales, sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secret pour vous !

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410000091554	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

À toutes les sauces ! / Isabelle JEUGE-MAYNART

Public ISBD Titre : À toutes les sauces ! : 100 recettes de vinaigrettes, marinades, chutneys, pestos... Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle JEUGE-MAYNART, Directeur de publication Editeur : Paris : Larousse Année de publication : impr. 2022 Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-602823-4 Prix : 13 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Parce que les meilleurs plats sont ceux que l’on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d’ici et d’ailleurs ! Grâce à ce livre de près de 100 recettes de sauces, régalez-vous de l’apéritif au dessert ! Des sauces les plus basiques (mayonnaise, béchamel, vinaigrettes), aux plus élaborées (sauce madère, sauce aigre-douce, chutney à l’ananas) pour accompagner tous vos plats de viandes, poissons et pâtes ; en passant par les dips apéritifs et les glaçages gourmands… Vous n’avez pas fini de saucer ! À toutes les sauces ! : 100 recettes de vinaigrettes, marinades, chutneys, pestos... [texte imprimé] / Isabelle JEUGE-MAYNART, Directeur de publication . - Paris : Larousse, impr. 2022 . - 127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cm. ISBN : 978-2-03-602823-4 : 13 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Sauces Index. décimale : 641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... Résumé : Parce que les meilleurs plats sont ceux que l’on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d’ici et d’ailleurs ! Grâce à ce livre de près de 100 recettes de sauces, régalez-vous de l’apéritif au dessert ! Des sauces les plus basiques (mayonnaise, béchamel, vinaigrettes), aux plus élaborées (sauce madère, sauce aigre-douce, chutney à l’ananas) pour accompagner tous vos plats de viandes, poissons et pâtes ; en passant par les dips apéritifs et les glaçages gourmands… Vous n’avez pas fini de saucer !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000091569	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible