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641.8 : Préparation des plats principaux et des accompagnements. Assaisonnement des plats préparés. Condiments.

641 Aliments. Cuisine. Plats.

641(09) Histoire de la cuisine et des aliments. CR 641

641(493) Les aliments et la cuisine de Belgique. CR 641

641.1 Les aliments selon leurs propriétés (valeurs nutritives).

641.12 Protéines. Aliments azotés. Viande, oeufs, noix, légumes... CR 641.1

641.3 Les aliments selon la source ou la saison.

641.3:595.7 Cuisine à base d'insectes. CR 641.3

641.4 Conservation des aliments à la maison. Conserves ménagères.

641.5 Préparation des aliments et des repas. Cuisine.

641.5(493) La cuisine en Belgique. CR 641.5

641.51 Traitement préparatoire des aliments.

641.52 Procédés culinaires utilisant le chaud ou le froid.

641.522 Cuisson dans la graisse. Rôtissage. Friture. CR 641.52

641.528 Refroidissement. Rafraîchissement. Réfrigération. Congélation. CR 641.52

641.539 Cuisine utilisant des appareils à énergie solaire, à rayons infrarouges, à haute fréquence... (Cuisine au micro-ondes). CR 641.53

641.54 Equipements et ustensiles de cuisine. Vaisselle. Accessoires.

641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine].

641.55(493) Recettes de cuisine de Belgique. CR 641.55

641.55(493.6) Recettes de cuisine de Liège. CR 641.55

641.56 Préparation de plats spéciaux et diététiques.

641.561 Recettes de régimes pour personnes en bonne santé. Régime pour perdre du poids. CR 641.56

641.562 Plats et régimes pour les enfants, nourrissons, bébés. CR 641.56

641.563 Recettes de régimes pour les malades et les invalides. CR 641.56

641.564 Plats végétariens. CR 641.56

641.566 Recettes pour les jours de fête. CR 641.56

641.568 Plats nationaux. CR 641.55

641.568(493) Plats nationaux. Belgique. CR 641.55

641.82 Amuse-gueule, entrées, hors-d'oeuvres. Accompagnements. Soupes.

641.83 Salades. Compotes. Aliments à consommer crus.

641.84 Pain avec assaisonnement et garniture. Sandwiches.

641.85 Dessert, douceurs, puddings...

641.87 Boissons : eau, bière, vin, café, cocktails... accompagnant les repas.

641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces...

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Cuisiner pour le plaisir / Hélène QUINIOU

Public

ISBD

Titre : Cuisiner pour le plaisir :
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Hélène QUINIOU, Auteur
Editeur : Paris : Gründ
Année de publication : 2006
Collection : Gründ Cuisine
Importance : 304 p.
Présentation : couv ill. , ill. en coul.
Format : 21 cm
ISBN/ISSN/EAN : 2-7000-1354-9
Prix : 16.55 E
Note générale : photographies de Jean Cazals
Langues : Français (fre)
Mots-clés : CUISINE RECETTES
Index. décimale : 641.8 Préparation des plats principaux et des accompagnements. Assaisonnement des plats préparés. Condiments.

Cuisiner pour le plaisir : [texte imprimé] / Hélène QUINIOU, Auteur . - Paris : Gründ, 2006 . - 304 p. : couv ill. , ill. en coul. ; 21 cm. - (Gründ Cuisine) .
ISBN : 2-7000-1354-9 : 16.55 E
photographies de Jean Cazals
Langues : Français (fre)
Mots-clés : CUISINE RECETTES
Index. décimale : 641.8 Préparation des plats principaux et des accompagnements. Assaisonnement des plats préparés. Condiments.

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