| Titre : |
Inde intime et gourmande |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Padmavathi PARADIN, Auteur ; Beena PARADIN, Auteur ; Isabelle ROZENBAUM (1960-....), Photographe |
| Editeur : |
Genève : Minerva |
| Année de publication : |
impr. 2009 |
| Importance : |
191 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
26 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8307-1031-1 |
| Prix : |
29.90 € |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine indienne (de l'Inde)
|
| Mots-clés : |
Inde cuisine recettes |
| Index. décimale : |
641.568 Plats nationaux. CR 641.55 |
| Résumé : |
 Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est originaire, est réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes : Masala de crevettes, Riz et poisson épicés, Curry de chou-fleur au lait de coco et au garam masala sont autant de délices... Ce livre se lit comme un voyage. Voyage authentique au cœur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine... Voyage coloré dans une région hautement touristique au milieu des rizières, de plantations de théiers, de caféiers, de poivriers..., mais aussi des temples traditionnels et des palais indiens. Cuisine de famille, de fête, des temples... Linde se dévoile, intime et gourmande, dans un reportage vibrant et délectable.
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Inde intime et gourmande [texte imprimé] / Padmavathi PARADIN, Auteur ; Beena PARADIN, Auteur ; Isabelle ROZENBAUM (1960-....), Photographe . - Genève : Minerva, impr. 2009 . - 191 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-8307-1031-1 : 29.90 € Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine indienne (de l'Inde)
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| Mots-clés : |
Inde cuisine recettes |
| Index. décimale : |
641.568 Plats nationaux. CR 641.55 |
| Résumé : |
Depuis sa petite enfance, Beena vit la passion de la cuisine, transmise par Padmavathi, sa mère, et toutes les femmes de sa famille. Douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, la cuisine du Kerala, dont elle est originaire, est réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes : Masala de crevettes, Riz et poisson épicés, Curry de chou-fleur au lait de coco et au garam masala sont autant de délices... Ce livre se lit comme un voyage. Voyage authentique au cœur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine... Voyage coloré dans une région hautement touristique au milieu des rizières, de plantations de théiers, de caféiers, de poivriers..., mais aussi des temples traditionnels et des palais indiens. Cuisine de famille, de fête, des temples... Linde se dévoile, intime et gourmande, dans un reportage vibrant et délectable. |
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Affiner la recherche Interroger des sources externesLes meilleures recettes indiennes, ce sont les grands classiques de la cuisine indienne, comme le biriyani aux crevettes, les samosa au poulet ou le curry de lentilles...mais également un répertoire des plats phares représentatifs du sud de l'Inde : dosa, appam, curry de poulet au lait de coco
Les meilleures recettes indiennes [texte imprimé] / Padmavathi PARADIN, Auteur ; Beena PARADIN, Auteur ; Françoise NICOL (1947-....), Auteur . - Genève : Minerva, impr. 2010 . - 95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
