| Titre : |
La blette et la bettrave |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Robert BISTOLFI, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur |
| Editeur : |
Arles : Actes Sud |
| Année de publication : |
impr. 2000 |
| Collection : |
Chroniques du potager |
| Importance : |
89 p. |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
19 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7427-2870-1 |
| Prix : |
11,64 € |
| Note générale : |
Glossaire. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Betteraves
|
| Mots-clés : |
BETTERAVE BLETTE CUISINE JARDINAGE LEGUMES POTAGER |
| Index. décimale : |
635.11 Betterave. CR 635.1 |
| Résumé : |
 La blette aux feuilles charnues et aux côtes juteuses, qui croît discrètement au potager, est souvent dédaignée, de même que sa proche parente, la betterave. Méritent-elles qu’on s’attarde sur elles ? N’est-il pas temps, surtout pour la première, de rejoindre le conservatoire des légumes oubliés ? Tout le pari de ce petit livre est de relever le défi de la désuétude : il donne des conseils de culture, évoque une histoire que jalonnent des péripéties inattendues, s’aventure sur les terres de la magie et de la médecine traditionnelle, où blettes et betteraves ont trouvé de bien étranges emplois. Enfin, il donne la recette de préparations culinaires anciennes et originales… Car, en dernière instance, n’est-ce pas le plaisir du palais qui doit décider ?
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La blette et la bettrave [texte imprimé] / Robert BISTOLFI, Auteur ; Fabien SEIGNOBOS, Dessinateur . - Arles : Actes Sud, impr. 2000 . - 89 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm. - ( Chroniques du potager) . ISBN : 978-2-7427-2870-1 : 11,64 € Glossaire. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Betteraves
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| Mots-clés : |
BETTERAVE BLETTE CUISINE JARDINAGE LEGUMES POTAGER |
| Index. décimale : |
635.11 Betterave. CR 635.1 |
| Résumé : |
La blette aux feuilles charnues et aux côtes juteuses, qui croît discrètement au potager, est souvent dédaignée, de même que sa proche parente, la betterave. Méritent-elles qu’on s’attarde sur elles ? N’est-il pas temps, surtout pour la première, de rejoindre le conservatoire des légumes oubliés ? Tout le pari de ce petit livre est de relever le défi de la désuétude : il donne des conseils de culture, évoque une histoire que jalonnent des péripéties inattendues, s’aventure sur les terres de la magie et de la médecine traditionnelle, où blettes et betteraves ont trouvé de bien étranges emplois. Enfin, il donne la recette de préparations culinaires anciennes et originales… Car, en dernière instance, n’est-ce pas le plaisir du palais qui doit décider ? |
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635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général].
