| Titre : |
Prendre le thé : le guide indispensable pour préparer, servir, apprécier les thés du monde entier |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Andrea ISRAEL, Auteur ; Pamela MITCHELL, Auteur ; Jean-Jacques SCHAKMUNDES, Traducteur |
| Editeur : |
Genève : Minerva |
| Année de publication : |
1990 |
| Importance : |
142 p. |
| Présentation : |
ill. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8307-0102-9 |
| Prix : |
10 € |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Pâtisseries
Thé
|
| Mots-clés : |
Thé pâtisserie |
| Index. décimale : |
663.95 Thé. Théine. CR 663.9 |
| Résumé : |
Du plus extravagant au plus simple, "Prendre le thé" est le guide amateur de thé éclairé. Vous y apprendrez les secrets de cette boisson à la fois populaire et mystique. Vous y apprendrez également, à travers les nombreuses illustrations, les traditions nationales qui, bien que souvent très différentes les unes des autres, sont toujours l'occasion de joyeuses réunions et de dégustations gourmandes. Une partie du livre est exclusivement consacrée à la description des différentes qualités de thé, par variétés, et offre d'utiles suggestions pour la préparation. Les adresses utiles, en fin d'ouvrage, concluent parfaitement cette somme sur le délicieux breuvage ambré.
Pour l'hôtesse empressée, l'amateur de bonne cuisine et le voyageur impénitent, "Prendre le thé" dévoilera les plaisirs qui font de l'heure du thé un évènement unique et chaque fois nouveau, quels que soient le pays, la culture et l'époque. |
| Note de contenu : |
Annexes. Index |
Prendre le thé : le guide indispensable pour préparer, servir, apprécier les thés du monde entier [texte imprimé] / Andrea ISRAEL, Auteur ; Pamela MITCHELL, Auteur ; Jean-Jacques SCHAKMUNDES, Traducteur . - Genève : Minerva, 1990 . - 142 p. : ill. ISBN : 978-2-8307-0102-9 : 10 € Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Pâtisseries
Thé
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| Mots-clés : |
Thé pâtisserie |
| Index. décimale : |
663.95 Thé. Théine. CR 663.9 |
| Résumé : |
Du plus extravagant au plus simple, "Prendre le thé" est le guide amateur de thé éclairé. Vous y apprendrez les secrets de cette boisson à la fois populaire et mystique. Vous y apprendrez également, à travers les nombreuses illustrations, les traditions nationales qui, bien que souvent très différentes les unes des autres, sont toujours l'occasion de joyeuses réunions et de dégustations gourmandes. Une partie du livre est exclusivement consacrée à la description des différentes qualités de thé, par variétés, et offre d'utiles suggestions pour la préparation. Les adresses utiles, en fin d'ouvrage, concluent parfaitement cette somme sur le délicieux breuvage ambré.
Pour l'hôtesse empressée, l'amateur de bonne cuisine et le voyageur impénitent, "Prendre le thé" dévoilera les plaisirs qui font de l'heure du thé un évènement unique et chaque fois nouveau, quels que soient le pays, la culture et l'époque. |
| Note de contenu : |
Annexes. Index |
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663 Microbiologie industrielle. Industrie des fermentations.
Affiner la recherche Interroger des sources externesLe guide de dégustation de l'amateur de thé
Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis 25 ans les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier. François-Xavier Delmas et Mathieu Minet passent chaque année des milliers de crus au crible de leur expertise. Ils nous livrent ici les clés de l'art de la dégustation, les indispensables conseils pour préparer l'infusion et la sélection des 50 thés, qu'ils estiment être les meilleurs du monde. Bonne dégustation ! 
Découvrir : La boisson la plus consommée du monde et son univers fascinant. Savoir : Les manières de préparer le thé à travers les siècles, son commerce sur les routes maritimes et caravanières. Voir : Un voyage à l'heure du thé, sous les latitude tropicales ou tempérées, et de l'Orient à l'Occident. Agir : Les variétés et les mélanges, le choix de l'eau et le temps d'infusion... Des recettes parfumées à apprécier. Trouver : L'instant du thé raconté par les écrivains, une sélection, des adresses et des utilisations astucieuses des meilleurs crus. 
Ambre des thés de Ceylan, cuivre du Darjeeling d'automne, cristal du Yin Zhen de Chine... à chaque thé sa couleur, son parfum, son plaisir. Des jardins sous les nuages du Yunnan au sol rouge des pentes du mont Cameroun, ses plantations répandues à travers le monde illustrent son histoire universelle. Boisson de civilisation aux multiples vertus, aux rites de dégustation aussi précis que différents, le thé fait rêver et voyager. Ce Carnet, qui mêle documents anciens, photos récentes , extraits littéraires, conseils, récits et recettes nous invite à plonger dans son univers.
