| Titre : |
Bières et brasseries de Wallonie : en provinces de Luxembourg, de Liège et de Namur |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
BODEUX, Jean-Luc, Auteur ; COSTENOBLE, Thomas, Auteur ; DAVID, Noé, Photographe |
| Editeur : |
Neufchâteau [Belgique] : Weyrich |
| Année de publication : |
DL 2017 |
| Importance : |
263 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87489-424-4 |
| Prix : |
33,00 € |
| Note générale : |
Lexique |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Bière -- Belgique -- Wallonie (Belgique)
Brasseries -- Belgique -- Wallonie (Belgique)
|
| Mots-clés : |
bières belges brasseries belges brasseurs |
| Index. décimale : |
663.473 Bières belges. CR 663.4 |
| Résumé : |
 Cent dix brasseries en Wallonie ! Ce statut chiffré méritait bien un livre. Deux livres, même ! Thomas Costenoble s’est chargé du paysage brassicole brabançon et hennuyer, et Jean-Luc Bodeux a lui exploré les provinces de Liège, Namur et Luxembourg. Le paysage brassicole wallon évolue sans cesse et s’est tellement étoffé ces cinq dernières années que trop de gens ne le connaissent pas, ou pas assez. Il fallait donc une plongée en apnée houblonnée pour narrer l’histoire de ces brasseurs aux horizons aussi riches que variés.
En Luxembourg, alors qu’il ne subsistait en 1985 que quatre brasseries, les statistiques vont nettement s’améliorer : fin 2011, on dénombrait treize brasseries, signe évident d’un véritable regain. Depuis, une dizaine de brasseries se sont lancées dans l’aventure. Un fait remarquable dans la province la moins peuplée du pays.
C’est en province de Liège que l’enthousiasme est certainement le plus grand, depuis deux ou trois ans les initiatives se multiplient partout. À ce jour, on y dénombre vingt-cinq brasseries ! Mais pour combien de temps ?
À Namur, alors que le paysage brassicole était réduit à sa plus simple expression depuis longtemps, quelques nouvelles initiatives sont apparues dans les années 1990. Et ce n’était qu’un début, puisqu’aujourd’hui, ce ne sont pas moins de quatorze brasseurs qui y exercent leurs talents avec fierté.
|
Bières et brasseries de Wallonie : en provinces de Luxembourg, de Liège et de Namur [texte imprimé] / BODEUX, Jean-Luc, Auteur ; COSTENOBLE, Thomas, Auteur ; DAVID, Noé, Photographe . - Neufchâteau [Belgique] : Weyrich, DL 2017 . - 263 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-87489-424-4 : 33,00 € Lexique Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Bière -- Belgique -- Wallonie (Belgique)
Brasseries -- Belgique -- Wallonie (Belgique)
|
| Mots-clés : |
bières belges brasseries belges brasseurs |
| Index. décimale : |
663.473 Bières belges. CR 663.4 |
| Résumé : |
Cent dix brasseries en Wallonie ! Ce statut chiffré méritait bien un livre. Deux livres, même ! Thomas Costenoble s’est chargé du paysage brassicole brabançon et hennuyer, et Jean-Luc Bodeux a lui exploré les provinces de Liège, Namur et Luxembourg. Le paysage brassicole wallon évolue sans cesse et s’est tellement étoffé ces cinq dernières années que trop de gens ne le connaissent pas, ou pas assez. Il fallait donc une plongée en apnée houblonnée pour narrer l’histoire de ces brasseurs aux horizons aussi riches que variés.
En Luxembourg, alors qu’il ne subsistait en 1985 que quatre brasseries, les statistiques vont nettement s’améliorer : fin 2011, on dénombrait treize brasseries, signe évident d’un véritable regain. Depuis, une dizaine de brasseries se sont lancées dans l’aventure. Un fait remarquable dans la province la moins peuplée du pays.
C’est en province de Liège que l’enthousiasme est certainement le plus grand, depuis deux ou trois ans les initiatives se multiplient partout. À ce jour, on y dénombre vingt-cinq brasseries ! Mais pour combien de temps ?
À Namur, alors que le paysage brassicole était réduit à sa plus simple expression depuis longtemps, quelques nouvelles initiatives sont apparues dans les années 1990. Et ce n’était qu’un début, puisqu’aujourd’hui, ce ne sont pas moins de quatorze brasseurs qui y exercent leurs talents avec fierté. |
|
663 Microbiologie industrielle. Industrie des fermentations.
Affiner la recherche Interroger des sources externesBières et brasseries de Wallonie
Les bières trappistes -Achel, Chimay, Koningshoeven, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren - ont un succès phénoménal tant en Belgique qu'à l'étranger. Elles sont réputées pour leurs qualité et goût exceptionnels. Mais qui sont les trappistes ? Et comment obtiennent-ils ces breuvages divins ? Jef Van den Steen a visité toutes les abbayes trappistes et esquissé leur histoire. Les Frères brasseurs, qui gardent jalousement le secret de leurs brassins, nous guident à travers leurs installations et nous initient aux parfums, aux couleurs et aux saveurs de leur trappiste. Pour la première fois sont présentées l'abbaye de Koningshoeven aux Pays-Bas et sa bière La Trappe, couronnée du logo "Authentic trappist product" depuis quelques années.
Cette nouvelle édition de Toutes les bières belges contient plus de 600 nouvelles bières ! Toutes les bouteilles et les verres originaux de quelque 1 600 bières ont été reproduits à côté de leurs fiches descriptives contenant entre autres des notes de dégustation. Cette véritable bible de la bière belge ne peut manquer dans la bibliothèque de tout bièrophile en herbe ou dégustateur expérimenté.
