| Titre : |
Les sauces de Sophie : "c'est la sauce qui fait le plat!" |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Christian LARIT, Photographe |
| Editeur : |
Paris : La Martinière |
| Année de publication : |
impr. 2012 |
| Importance : |
287 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
30 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7324-5016-2 |
| Prix : |
16.05 € |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Sauces
|
| Mots-clés : |
Sauces Recettes |
| Index. décimale : |
641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... |
| Résumé : |
 Une endive au jambon sans béchamel ? Une grillade sans béarnaise ? Une salade sans vinaigrette ? Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat ? Les béchamels, mayonnaises,
vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, les sauces minceur, festives, sucrées ; les dips, celles pour les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes: 280 recettes simplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces, illustrées par une centaine de photographies toutes ultra gourmandes ! Chaudes ou froides, classiques ou originales, sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secret pour vous !
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Les sauces de Sophie : "c'est la sauce qui fait le plat!" [texte imprimé] / Sophie DUDEMAINE (1965-....), Auteur ; Christian LARIT, Photographe . - Paris : La Martinière, impr. 2012 . - 287 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 978-2-7324-5016-2 : 16.05 € Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Sauces
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| Mots-clés : |
Sauces Recettes |
| Index. décimale : |
641.88 Garnitures. Condiments. Sel. Vinaigre. Edulcorant. Sauces... |
| Résumé : |
Une endive au jambon sans béchamel ? Une grillade sans béarnaise ? Une salade sans vinaigrette ? Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat ? Les béchamels, mayonnaises,
vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, les sauces minceur, festives, sucrées ; les dips, celles pour les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes: 280 recettes simplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces, illustrées par une centaine de photographies toutes ultra gourmandes ! Chaudes ou froides, classiques ou originales, sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secret pour vous ! |
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641 Aliments. Cuisine. Plats.
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Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat… devenez un véritable expert en sauce !
Parce que les meilleurs plats sont ceux que l’on peut saucer, relevez vos assiettes et surprenez vos convives avec des sauces d’ici et d’ailleurs !
