| Titre : |
Nos plantes sauvages : comment les récolter, les cuisiner, les utiliser en remèdes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Françoise (Belge) GABRIEL, Auteur belge ; Marie-Rose LOUEN, Photographe |
| Editeur : |
Bruxelles : Racine |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
319 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. |
| Format : |
27 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-39025-125-5 |
| Prix : |
29.95 € |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 316. Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine (plantes sauvages)
Plantes aromatiques
Plantes médicinales
Plantes sauvages comestibles
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| Mots-clés : |
Recettes Plantes sauvages Remèdes Recolter |
| Index. décimale : |
641.3 Les aliments selon la source ou la saison. |
| Résumé : |
 Plus de 200 recettes culinaires salées et sucrées originales et savoureuses. Plus de 100 remèdes utiles à toute la famille et simples à préparer soi-même. Cet ouvrage complet et avant tout pratique vous explique clairement comment reconnaître les plantes sauvages de nos régions, les cuisiner et les utiliser comme remèdes. Et si je pouvais utiliser les plantes du talus, de la prairie, de mon jardin pour réaliser des recettes de cuisine ? La liste est sans fin : l'ortie, le pissenlit, l'ail des ours, la consoude, la bourrache, le plantain, le mouron blanc, l'égopode, la pâquerette, le gland, la violette, le sureau noir, la myrtille,... et tant d'autres encore. Françoise Gabriel propose des recettes anciennes et familiales ou inédites, avec des variantes sans gluten, lactose, sucre ou oeufs pour les personnes allergiques. Et si je pouvais préparer moi-même mes remèdes d'herboristerie ? Dans ce guide pratique, l'herboristerie nous est expliquée comme une recette de cuisine, facile à réaliser soi-même. L'auteure nous permet de constituer une pharmacie de base accessible à tous.
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Nos plantes sauvages : comment les récolter, les cuisiner, les utiliser en remèdes [texte imprimé] / Françoise (Belge) GABRIEL, Auteur belge ; Marie-Rose LOUEN, Photographe . - Bruxelles : Racine, 2020 . - 319 p. : ill. en coul., couv. ill. ; 27 cm. ISBN : 978-2-39025-125-5 : 29.95 € Bibliogr. p. 316. Index Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine (plantes sauvages)
Plantes aromatiques
Plantes médicinales
Plantes sauvages comestibles
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| Mots-clés : |
Recettes Plantes sauvages Remèdes Recolter |
| Index. décimale : |
641.3 Les aliments selon la source ou la saison. |
| Résumé : |
Plus de 200 recettes culinaires salées et sucrées originales et savoureuses. Plus de 100 remèdes utiles à toute la famille et simples à préparer soi-même. Cet ouvrage complet et avant tout pratique vous explique clairement comment reconnaître les plantes sauvages de nos régions, les cuisiner et les utiliser comme remèdes. Et si je pouvais utiliser les plantes du talus, de la prairie, de mon jardin pour réaliser des recettes de cuisine ? La liste est sans fin : l'ortie, le pissenlit, l'ail des ours, la consoude, la bourrache, le plantain, le mouron blanc, l'égopode, la pâquerette, le gland, la violette, le sureau noir, la myrtille,... et tant d'autres encore. Françoise Gabriel propose des recettes anciennes et familiales ou inédites, avec des variantes sans gluten, lactose, sucre ou oeufs pour les personnes allergiques. Et si je pouvais préparer moi-même mes remèdes d'herboristerie ? Dans ce guide pratique, l'herboristerie nous est expliquée comme une recette de cuisine, facile à réaliser soi-même. L'auteure nous permet de constituer une pharmacie de base accessible à tous. |
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641 Aliments. Cuisine. Plats.
Affiner la recherche Interroger des sources externesConsommer sans risque les aliments sauvages
Puis-je consommer crues les myrtilles ou les mûres que je viens de ramasser ? Existe-t-il un risque radioactif à consommer régulièrement des champignons ? Comment et combien de temps conserver le produit de ma pêche ? Peut-on plumer un canard sauvage sans risque ? La congélation d'un morceau de sanglier élimine-t-elle tout risque infectieux ? Autant de questions que le consommateur d'aliments sauvages est amené à se poser, parmi les très nombreuses évoquées dans ce livre. En effet, si la recherche et la consommation d'aliments sauvages sont très en vogue actuellement, ce retour à la nature n'est pas dénué de tout danger infectieux ou toxique. Cet ouvrage a pour objectif de prévenir, d'éclairer les plus insouciants, mais aussi d'encourager les plus réticents. Aussi utile en randonnée qu'à la cuisine, il précise et indique comment contourner les risques liés aux aliments sauvages d'origine végétale (baies, fruits, plantes, champignons) de même que ceux d'origine animale (gibier, poisson, coquillages, crustacés, batraciens). Sa présentation, aliment par aliment, permettra au consommateur une utilisation simple et concrète.
Les yaourts fait maison n'auront plus de secrets pour vous. Simple et délicieux.
