Petit traité savant du cidre / Bernard RIO

Public ISBD Titre : Petit traité savant du cidre Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard RIO, Auteur Editeur : Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe Année de publication : cop. 2004 Collection : Carrés gourmands Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-421-4 Prix : 19 € Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes  cidres  cidre  alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres. Petit traité savant du cidre [texte imprimé] / Bernard RIO, Auteur . - Saint-Remy-de-Provence : Equinoxe, cop. 2004 . - 159 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 x 17 cm. - (Carrés gourmands) . ISBN : 978-2-84135-421-4 : 19 € Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (cidre) Mots-clés : pommes  cidres  cidre  alcool Index. décimale : 663.31 Vin de pommes. Cidres. CR 663.3 Résumé : Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. Aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. Douces, acidulées, amères... A chaque terroir correspond un cru gourmand. Guillevic de Bretagne, Moulin à Vent de Normandie, Tardive de la Sarthe, Feuillet du Perche, Armagnac de Picardie, Royaucourt de Thiérache, Belle Joséphine de la Brie, Avrolles du pays d'Othe, Eichelgold d'Alsace, Peratxa du pays Basque, Rougeasse de l'Aveyron, Blandurette du Limousin... Les pommes reflètent les pays. Les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000105352	663.3	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible