Farines alternatives / Valérie CUPILLARD

Public ISBD Titre : Farines alternatives : 30 farines pour changer de la farine de blé Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie CUPILLARD, Auteur ; Joelle KANAAN, Photographe Editeur : Paris : La Plage Année de publication : DL 2022 Importance : 79 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38338-025-2 Prix : 10,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : Maïs  Milet  Coco  noix  Chanvre  Chataîgne  Quinoa  Pois chices  Sarrasin Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu’elles peuvent s’utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l’uniformité d’une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d’oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches… Farines alternatives : 30 farines pour changer de la farine de blé [texte imprimé] / Valérie CUPILLARD, Auteur ; Joelle KANAAN, Photographe . - Paris : La Plage, DL 2022 . - 79 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 23 cm. ISBN : 978-2-38338-025-2 : 10,00 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : Maïs  Milet  Coco  noix  Chanvre  Chataîgne  Quinoa  Pois chices  Sarrasin Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu’elles peuvent s’utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l’uniformité d’une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d’oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches…

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000101295	641.55 DES	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Farines & pains / Hélène PASQUIET

Public ISBD Titre : Farines & pains Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène PASQUIET, Auteur ; Béatrice MONTEVI, Auteur Editeur : Croissy-sur-Seine : Anagramme Année de publication : DL 2012 Collection : Santé Importance : 142 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35035-371-5 Prix : 5,50 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (pain) Farines Mots-clés : Pain  Recette  Alimentation  Diététique  Nutrition  Bio Index. décimale : 664.6 Boulangerie. Pains. Préparations à base de farine. Résumé : Au sommaire de ce nouveau Poche Santé : L'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages d'un minotier - Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain - Des recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten. Hélène Pasquiet, naturopathe-iridologue et conseillère en diététique naturelle, se passionne pour l'alimentation saine et la cuisine depuis de nombreuses années. Elle anime également des cours de cuisine en Vendée. Béatrice Montevi revendique elle une manière de vivre plus proche et plus respectueuse de la nature, inspirée du savoir-faire d'antan. Elle vit à Paris. Farines & pains [texte imprimé] / Hélène PASQUIET, Auteur ; Béatrice MONTEVI, Auteur . - Croissy-sur-Seine : Anagramme, DL 2012 . - 142 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 18 cm. - (Santé) . ISBN : 978-2-35035-371-5 : 5,50 € Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (pain) Farines Mots-clés : Pain  Recette  Alimentation  Diététique  Nutrition  Bio Index. décimale : 664.6 Boulangerie. Pains. Préparations à base de farine. Résumé : Au sommaire de ce nouveau Poche Santé : L'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages d'un minotier - Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain - Des recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten. Hélène Pasquiet, naturopathe-iridologue et conseillère en diététique naturelle, se passionne pour l'alimentation saine et la cuisine depuis de nombreuses années. Elle anime également des cours de cuisine en Vendée. Béatrice Montevi revendique elle une manière de vivre plus proche et plus respectueuse de la nature, inspirée du savoir-faire d'antan. Elle vit à Paris.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000105192	664.6	Livre de fiction	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Super farines / Jennifer HART-SMITH

Public ISBD Titre : Super farines : bénéfiques, gourmandes, originales Type de document : texte imprimé Auteurs : Jennifer HART-SMITH (1984-....), Auteur Editeur : Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire Année de publication : DL 2017 Collection : Les inventives Importance : 111 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-323-0184-5 Prix : 12 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : recettes  farines  gluten  cuisine saine  ig bas Index. décimale : 641.85 Dessert, douceurs, puddings... Résumé : Farines de châtaigne, de maïs, de pois chiches, de millet, de lupin, de canihua... Pleines de bienfaits pour la santé, ces super-farines apporteront une touche inédite à vos desserts ! Découvrez-les en 40 recettes qui vous surprendront de gourmandise : sablés chocolat seigle et amaranthe, financiers chanvre pistache, tourte épicée au sarrasin et pommes confites, mi-cuit au chocolat à la crème d'avoine... Vous ne pourrez plus vous passer de ces nouvelles alliées ! Super farines : bénéfiques, gourmandes, originales [texte imprimé] / Jennifer HART-SMITH (1984-....), Auteur . - Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire, DL 2017 . - 111 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Les inventives) . ISBN : 979-10-323-0184-5 : 12 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine (farines) Farines Mots-clés : recettes  farines  gluten  cuisine saine  ig bas Index. décimale : 641.85 Dessert, douceurs, puddings... Résumé : Farines de châtaigne, de maïs, de pois chiches, de millet, de lupin, de canihua... Pleines de bienfaits pour la santé, ces super-farines apporteront une touche inédite à vos desserts ! Découvrez-les en 40 recettes qui vous surprendront de gourmandise : sablés chocolat seigle et amaranthe, financiers chanvre pistache, tourte épicée au sarrasin et pommes confites, mi-cuit au chocolat à la crème d'avoine... Vous ne pourrez plus vous passer de ces nouvelles alliées !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000106515	641.55 DES	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible