Autosuffisance / Thomas ALAMY

Public ISBD Titre : Autosuffisance : un jardin pour nourrir ma famille : vers l'alimentation autonome Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas ALAMY, Auteur Editeur : Hachette Loisirs Année de publication : 2019 Importance : 222 p. Présentation : couv.ill. en coul., photos en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-704087-3 Prix : 21,65 € Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cultures potagères Germination Jardins familiaux Semences -- Récolte Mots-clés : Potager  culture  plantes  grainothèque Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général]. Résumé : Un ouvrage pratique et une mine d’informations pour les jardiniers novices ou expérimentés qui souhaitent relever le défi de l’autosuffisance et s’approcher de l’autonomie alimentaire grâce à leur jardin. - Retrouvez des conseils pour planifier votre production, cultiver votre jardin et conserver vos récoltes, ainsi que des fiches techniques sur les principaux légumes, fruits et aromates à faire pousser - Découvrez des focus et des tutos pour apprendre à construire un châssis, utiliser des engrais verts, produire vos semences, aménager un silo ou faire votre vinaigre maison... - Suivez nos instructions pour réaliser chez vous un des projets de jardin illustrés, du petit jardin urbain au grand potager familial. Tout pour que l'autosuffisance soit à portée de bêche! Autosuffisance : un jardin pour nourrir ma famille : vers l'alimentation autonome [texte imprimé] / Thomas ALAMY, Auteur . - Hachette Loisirs, 2019 . - 222 p. : couv.ill. en coul., photos en coul. ; 23 cm. ISBN : 978-2-01-704087-3 : 21,65 € Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cultures potagères Germination Jardins familiaux Semences -- Récolte Mots-clés : Potager  culture  plantes  grainothèque Index. décimale : 635 Jardinage. Plante des jardins. [Le potager en général]. Résumé : Un ouvrage pratique et une mine d’informations pour les jardiniers novices ou expérimentés qui souhaitent relever le défi de l’autosuffisance et s’approcher de l’autonomie alimentaire grâce à leur jardin. - Retrouvez des conseils pour planifier votre production, cultiver votre jardin et conserver vos récoltes, ainsi que des fiches techniques sur les principaux légumes, fruits et aromates à faire pousser - Découvrez des focus et des tutos pour apprendre à construire un châssis, utiliser des engrais verts, produire vos semences, aménager un silo ou faire votre vinaigre maison... - Suivez nos instructions pour réaliser chez vous un des projets de jardin illustrés, du petit jardin urbain au grand potager familial. Tout pour que l'autosuffisance soit à portée de bêche!

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410000067618	635	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Conserver les fruits et légumes / Franck SCHMITT

Public ISBD Titre : Conserver les fruits et légumes : bocaux, conserves, coulis, confitures... Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck SCHMITT (1968-....), Auteur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2015 Importance : 191 p. Présentation : ill. en coul.; couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84138-728-1 Prix : 22,00 € Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Fruits -- Conservation Légumes -- Conservation Mots-clés : Cuisine  Conserves  Conservation  Fruits  Légumes Index. décimale : 664.8 Conservation des produits organiques (légumes, fruits, etc) Résumé : En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toute l'année. Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales. Conserver les fruits et légumes : bocaux, conserves, coulis, confitures... [texte imprimé] / Franck SCHMITT (1968-....), Auteur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2015 . - 191 p. : ill. en coul.; couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84138-728-1 : 22,00 € Index Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Fruits -- Conservation Légumes -- Conservation Mots-clés : Cuisine  Conserves  Conservation  Fruits  Légumes Index. décimale : 664.8 Conservation des produits organiques (légumes, fruits, etc) Résumé : En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les légumes et les fruits pour en régaler vos proches toute l'année. Toutes les méthodes de conservation (au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation) sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou originales.

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410000004204	664.8	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Conserves, fermentations & condiments maison / Johan BJÖRKMAN

Public ISBD Titre : Conserves, fermentations & condiments maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Johan BJÖRKMAN (1978-....), Auteur ; Simon BAJADA, Dessinateur Editeur : Paris [France] : Ulmer Année de publication : DL 2020 Importance : 175 p. Présentation : couv. ill. en coul., ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37922-116-3 Prix : 20 € Note générale : Trad. de : "Det nordiska skafferiet" Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cuisine (conserves) Mots-clés : Conservation  conserves  condiments  huiles  vinaigres  sels  pickles  Kimchi  zaatar  muesli  fermentation Index. décimale : 664.8 Conservation des produits organiques (légumes, fruits, etc) Résumé : Le guide pour faire maison kimchi, pickles, zaatar, ou encore huiles, vinaigres et sels aromatisés. Ces préparations ont envahi nos cuisines et pour cause : elles nous apportent le plein de nutriments et vitamines, chouchoutent notre microbiote, et en plus c'est délicieux ! Il est grand temps de se nourrir autrement et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits et pour manger sainement. Réapproprions-nous les méthodes de conservation traditionnelles pour les mettre au service d'une cuisine d'aujourd'hui, vitaminée, pleine de saveurs et de couleurs.C'est ce que nous propose d'apprendre le chef suédois Johan Björkman qui livre ici ses techniques simples et efficaces, mais aussi plus de 90 recettes, classiques ou plus audacieuses, mais qui font toujours la part belle au végétal, aux minéraux et aux vitamines essentielles à notre équilibre. Conserves, fermentations & condiments maison [texte imprimé] / Johan BJÖRKMAN (1978-....), Auteur ; Simon BAJADA, Dessinateur . - Paris [France] : Ulmer, DL 2020 . - 175 p. : couv. ill. en coul., ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-37922-116-3 : 20 € Trad. de : "Det nordiska skafferiet" Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cuisine (conserves) Mots-clés : Conservation  conserves  condiments  huiles  vinaigres  sels  pickles  Kimchi  zaatar  muesli  fermentation Index. décimale : 664.8 Conservation des produits organiques (légumes, fruits, etc) Résumé : Le guide pour faire maison kimchi, pickles, zaatar, ou encore huiles, vinaigres et sels aromatisés. Ces préparations ont envahi nos cuisines et pour cause : elles nous apportent le plein de nutriments et vitamines, chouchoutent notre microbiote, et en plus c'est délicieux ! Il est grand temps de se nourrir autrement et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits et pour manger sainement. Réapproprions-nous les méthodes de conservation traditionnelles pour les mettre au service d'une cuisine d'aujourd'hui, vitaminée, pleine de saveurs et de couleurs.C'est ce que nous propose d'apprendre le chef suédois Johan Björkman qui livre ici ses techniques simples et efficaces, mais aussi plus de 90 recettes, classiques ou plus audacieuses, mais qui font toujours la part belle au végétal, aux minéraux et aux vitamines essentielles à notre équilibre.

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410000105207	664.8	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

La cuisine zéro gâchis / Selma SEDDIK

Public ISBD Titre : La cuisine zéro gâchis : cuisinez avec ce que vous avez en stock Type de document : texte imprimé Auteurs : Selma SEDDIK, Auteur ; Freke van NIMWEGEN, Auteur ; Bart ROETERT, Auteur ; Anne-Marie CHARDON, Traducteur Editeur : Vergèze (Gard) [France] : Thierry Souccar Année de publication : impr. 2019 Importance : 190 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36549-345-1 Prix : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cuisine (restes) Gaspillage alimentaire -- Lutte contre Mots-clés : zéro déchet  écologie  gaspillage alimentaire  restes  conserves Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Dans ce guide, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire, vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine ! Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité ! Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes... VOS NOUVEAUX GESTES, ENTRE AUTRES... • ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps... • mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver • confectionner d'insolites pickles de concombre express • faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy • réaliser une gelée avec le vin d'une bouteille entamée pour accompagner un fromage • concocter une limonade de restes de fruits et d'autres délicieuses boissons " zéro gâchis "... La cuisine zéro gâchis : cuisinez avec ce que vous avez en stock [texte imprimé] / Selma SEDDIK, Auteur ; Freke van NIMWEGEN, Auteur ; Bart ROETERT, Auteur ; Anne-Marie CHARDON, Traducteur . - Vergèze (Gard) [France] : Thierry Souccar, impr. 2019 . - 190 p. : ill., couv. ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-36549-345-1 : 19 € Langues : Français (fre) Catégories : Conservation et mise en conserves Cuisine (restes) Gaspillage alimentaire -- Lutte contre Mots-clés : zéro déchet  écologie  gaspillage alimentaire  restes  conserves Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Dans ce guide, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire, vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine ! Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité ! Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes... VOS NOUVEAUX GESTES, ENTRE AUTRES... • ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps... • mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver • confectionner d'insolites pickles de concombre express • faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy • réaliser une gelée avec le vin d'une bouteille entamée pour accompagner un fromage • concocter une limonade de restes de fruits et d'autres délicieuses boissons " zéro gâchis "...

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410000118856	641.55 GEN	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible
410000121294	641.55	Livre documentaire	Trixhes	Adultes	Document en bon état	Disponible

Mes cadeaux gourmands / Alison WALKER

Public ISBD Titre : Mes cadeaux gourmands : plus de 100 délices à offrir Type de document : texte imprimé Auteurs : Alison WALKER, Auteur ; Tara FISHER, Photographe ; Ana URBIC, Traducteur Editeur : Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire Année de publication : DL 2015 Importance : 176 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84831-873-8 Prix : 19,90 € Note générale : Trad. de: "Handmade gifts from the kitchen". - Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Confiserie Conservation et mise en conserves Petits fours sucrés Mots-clés : cadeaux maison  home made  pâtisserie  biscuits  conserves  bonbons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Vous aimez cuisiner, sortir la carte de l originalité et partager avec vos proches ? Cet ouvrage fera de vous la reine (ou le roi) du home-made à travers cent idées surprenantes de cadeaux gourmands. Retrouvez de nombreuses recettes puis des idées de packaging à faire soi-même ! Des mendiants au chocolat, des macarons, de la crème de cassis, un assortiment de moutardes, des madeleines, des cupcakes, des baklava, une liqueur vanille-caramel, etc. Et pour donner encore plus de style à vos cadeaux gourmands dénichez des conditionnements originaux. Mes cadeaux gourmands : plus de 100 délices à offrir [texte imprimé] / Alison WALKER, Auteur ; Tara FISHER, Photographe ; Ana URBIC, Traducteur . - Issy-Les-Moulineaux : Marie Claire, DL 2015 . - 176 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84831-873-8 : 19,90 € Trad. de: "Handmade gifts from the kitchen". - Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Confiserie Conservation et mise en conserves Petits fours sucrés Mots-clés : cadeaux maison  home made  pâtisserie  biscuits  conserves  bonbons Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Vous aimez cuisiner, sortir la carte de l originalité et partager avec vos proches ? Cet ouvrage fera de vous la reine (ou le roi) du home-made à travers cent idées surprenantes de cadeaux gourmands. Retrouvez de nombreuses recettes puis des idées de packaging à faire soi-même ! Des mendiants au chocolat, des macarons, de la crème de cassis, un assortiment de moutardes, des madeleines, des cupcakes, des baklava, une liqueur vanille-caramel, etc. Et pour donner encore plus de style à vos cadeaux gourmands dénichez des conditionnements originaux.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000099974	641.55 SAI	Livre documentaire	Jardin perdu	Adultes	Document en bon état	Disponible

Mon marché en bocaux / Bénédicte BOUDASSOU

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Le traité Rustica de la conservation

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