Le petit chimiste gourmand en cuisine / Raphaël HAUMONT

Public ISBD Titre : Le petit chimiste gourmand en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : DL 2016 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-074421-3 Prix : 15,60 € Note générale : La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Recettes  Cuisine moléculaire  Expérience  Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez ! Comment faire de la magie avec un gâteau? Comment rendre des fruits pétillants? Comment obtenir des choux très gonflés? Comment réaliser un chewing gum maison ? Le petit chimiste gourmand en cuisine [texte imprimé] / Raphaël HAUMONT, Auteur ; Thierry MARX (1962-....), Collaborateur . - Paris : Dunod, DL 2016 . - 143 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-10-074421-3 : 15,60 € La couv. porte en plus : "30 recettes et expériences facile à faire en famille" Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- Technique -- Ouvrages pour la jeunesse Gastronomie moléculaire -- Ouvrages pour la jeunesse Mots-clés : Recettes  Cuisine moléculaire  Expérience  Technique Index. décimale : 641.55 Préparation des repas en général. [Recettes de cuisine]. Résumé : Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez ! Comment faire de la magie avec un gâteau? Comment rendre des fruits pétillants? Comment obtenir des choux très gonflés? Comment réaliser un chewing gum maison ?

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Statut	Disponibilité
410000027163	641.55	Livre documentaire	Val	Jeunesse	Document en bon état	Disponible