| Titre : |
Stévia, le sucre vertueux |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Aymeric LAZARIN, Auteur ; François COUPLAN (1950-....), Auteur |
| Editeur : |
Paris : Sang de la terre |
| Année de publication : |
DL 2010 |
| Collection : |
Les vertus des plantes |
| Importance : |
95 p. |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-86985-220-4 |
| Prix : |
11,50 € |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Cuisine (stevia)
Stevia
|
| Mots-clés : |
Stevia Edulcorant Sucre |
| Index. décimale : |
615.83 Agents physiques. Cures naturelles. Naturopathie. Médecine naturelle. [Phytothérapie]. [Elixirs]. |
| Résumé : |
 Il existe plus de 150 espèces de Stevia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. L'origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l'utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Cependant, des controverses politiques et médicales ont limité sa disponibilité dans de nombreux pays, l'Union Européenne reste réticente quant à l'utilisation de la stévia comme édulcorant. Il semblerait que cette réaction des pays « riches » soit liée au puissant lobby des industries sucrières et des producteurs d'aspartame ou de saccharine.
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Stévia, le sucre vertueux [texte imprimé] / Aymeric LAZARIN, Auteur ; François COUPLAN (1950-....), Auteur . - Paris : Sang de la terre, DL 2010 . - 95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - ( Les vertus des plantes) . ISBN : 978-2-86985-220-4 : 11,50 € Bibliogr. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Cuisine (stevia)
Stevia
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| Mots-clés : |
Stevia Edulcorant Sucre |
| Index. décimale : |
615.83 Agents physiques. Cures naturelles. Naturopathie. Médecine naturelle. [Phytothérapie]. [Elixirs]. |
| Résumé : |
Il existe plus de 150 espèces de Stevia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. L'origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l'utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Cependant, des controverses politiques et médicales ont limité sa disponibilité dans de nombreux pays, l'Union Européenne reste réticente quant à l'utilisation de la stévia comme édulcorant. Il semblerait que cette réaction des pays « riches » soit liée au puissant lobby des industries sucrières et des producteurs d'aspartame ou de saccharine. |
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